የምግብ ምርቶችን በየጊዜው እየጨመረ ሲመጣ ፈንገስ እጅግ ጠቃሚ የሆነ የተፈጥሮ ፕሮቲን ምንጭ ነው. በግሌ የሚሰበሰቡ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ ከመግዛትም በላይ እነዚህ የጫካ ስጦታዎች ከስጋ ወይም ከዶሮ እርካሽ ዋጋቸው በጣም ይቀንሳል.
ከድንች የተጠበሰ ቡቴላ
በብዙ ቤተሰቦች የስጋ እና ድንች ባህላዊ ምግብ ናቸው. ነገር ግን ዶሮ ወይም የከብት ሥጋ ለመግዛት እድሉ ከሌለዎት ወይም የአመጋገብ ዘዴዎትን ለመበከል ቢፈልጉ ለጣቢው ብሉስ እንዲህ ዓይነቱ አሰራር በጣም ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- የሾም አበባ , ቅመማ ቅመም, ጨው - ለመብላት;
- ድንች - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቡሌት - 860 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን በደማቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ, ነገር ግን ከሁለት ደቂቃዎች በላይ አያይዟቸው. ቡሌጦቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሁለት ጣሪያው ውስጥ ወደ ውኃ ጣዕም ይለፉና ወደ ሁለት መቶ የሚጠጋው የድምፅ መጠን ይለፉና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያም ከጫማዎቹ ውስጥ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ይንቁ. ቡሊሹን ቆርቆሮ ውስጥ ጣለው እና በደንብ በሚነድ የፀሓይዝ ዘይት በብርድ ቧንቧ ውስጥ ያስቀምጡት. ትንሽ እሳትን ይያዙ እና እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያጭዱ. በቀይ ሽንኩርት ላይ ደግሞ ኦፕራሲዮኖች በአንድ ደስ ይላቸዋል. ድንቹን በትንሽ መካከለኛ መጠን በመቁረጥ በአኩሪማሽ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ ወደ እንጉዳዶቹ ይለውጧቸው. ግማሽ ሰዓት ያህል ስጋውን ቆፍረው.
በአቃቤ ክሬም የተቀሰለ ቡቴላ
በእስክሌቱ ውስጥ ቅጠል የተዘጋጁ የእንጉዳይ ዝርያዎችን እንዴት አድርገው ማዘጋጀት እንዳለባችሁ እያሰብኩ ከሆነ በዘመዶችዎ ወይም እንግዶችዎ እንደነዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች እንዲያስገርሙዎት በተደጋጋሚ እንዲጠይቁዎት ይህን ቀላል መመሪያ ለመያዝ ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- ስኩር ክሬም 450 ግ.
- ብርጭቆ - 300 ግ.
- ደማቅ, ዕፅዋት, ጨው - ለመብላት,
- 200 ግራም;
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ሻምፕል - 100 ግራም.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን መታጠብ እና ማጽዳት. ድንችውን ማጠብ, መከርከም እና ቀጠን ያሉ ቅጠሎች መቁረጥ. ጨው, በፔፐር ይረጩ እና እንደተፈለገው ቅመም ይጨምሩ. በድርቀቱ ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ድንች በ 10 ደቂቃዎች ያህል ቀለል በማድረግ ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ቀስቅሰው. ከዚያም ከፓንሶው ወደ ሳህኑ ይለውጡት እና ቡሌተስ እና ክሎሬለልስ እስኪሞሉ ድረስ (ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል) እስኪሰሩ ድረስ ይሙሉ. ከዚያ በኋላ የተሰራውን የጃገርን ቅባት ይጨምሩ, ሁሉንም ቅጠላ ቅጠሎች በሙሉ ይደምሩ, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ ዕፅዋትና ስኳሽ እስኪፈርሱ ድረስ ይቅዱት. ከላልች እንጉዳዮች ጋር የተቀላቀለው የተጠበሰ ቡቴዝ ለማዘጋጀት 40 ደቂቃዎች ይወስዳሉ በመጨረሻም እንጉዳዮቹ ከድንች ጋር ይቀላቀላሉ.
ቀይ ሽንኩርት ጋር
በራሳቸው ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች በተወሰነ ደረጃ ገለልተኛነት አላቸው. ነገር ግን የሻጋታ ምግቦች አድናቂ ከሆኑ ይህ የምግብ አሰራር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ሽንኩርት ቆንጥራችሁ የበለጠ ቅዝቃዛ እና የተጣራ እንዲሆን ያደርጋሉ. በተጨማሪም ነፃነትን ለመጨመር ይረዳል.
ግብዓቶች
- ሙጫ ክሬም - 230 ግ.
- 500 ኩለትን - 500 ግራም;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1 bunch;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው - ለመብላት;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የቡልተሩን ባርኔቶች ያጸዱ እና በደንብ በደንብ የተሸፈነ ጨርቅ ይጠርጉ - ይህ በሚቀላጥበት ጊዜ የምግብ ሽፋን ይሰጥዎታል. እንጉዳዮቹን በትልቅ መጠን ይቁረጡ (ትናንሽ ኮፍያዎች ፈጽሞ ሊነኩ አይችሉም). እንጉዳዮቹን በፕላስቲክ ውስጥ አስቀምጡ, ዱቄቱን ይሙሉ, መዝጋት እና ለጥቂት ጊዜ በጥቂቱ ይንቀጠቀጡ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በደን የተሞሉ ዘይቶችን በለቀቀ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ እና ብስኩቱ ከመድረሱ ከ 15 ደቂቃ በፊት ይበላሉ. በሸምብራ ውስጥ ቀስ በቀስ ቀጠን ያለውን ሽንኩርት ቀላቅሉ. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት ከጨው ጣዕም ጋር ጨው, ጨው, ለስላሳ ክሬን እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠው, ክዳኑን ሳይነቅሉት. በመጨረሻም በሸንኮራና በአቅራጫ ክሬ የቀጭኑ አፕሪኮሮች በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ፍራፍሬ ይረጫሉ.