ቀይ ቀይ የፍራፍሬ ዝርያ - ከቤተሰብ የሚበላው ተክል ከስፕቲልራሬ, በጣም ደማቅ ሐምራዊ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም የተሞላ ጣዕም ከሜዲትራኒያን የተስፋፋ ነው.
በደማቅ ጎመን ላይ ባለው ጥንቅር እና ጥቅሞች ላይ
ቀይ ቅጠል በፕሮቲን, በኬብል እና በቢሮኬሚካል ንጥረ ነገር የበለጸጉ ናቸው ቪታሚኖች (ሲ, ቡድን B እና ፒ.ፒ.) እና ማይክሮ የሆኑ ንጥረ ነገሮች (ፖታስየም, ሶዲየም, ብረት እና ካልሲየም). ቅጠሎቹ ደማቅ ወይን ጠጅ ቀለም የሚሰጡ አንትኪየኒንስ, ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት ፈሳሽ እና አንዳንዴም ጸረ-አቀባይት ባህሪያት አላቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የደም ሥሮች ሁኔታን ያሻሽላሉ. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ቀይ የለውፍ ቅጠሎች የሳንባ ነቀርሳ በሽታን ለመከላከል የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.
ከቀይ ደማቅ የተዘጋጀ ምንድን ነው?
በአብዛኛው በአብዛኛው ቀይ ቀይ የፍራፍሬ ዝርያ በቀዝቃዛነት ወቅት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው ጠቃሚነት ስላለው ለስላሳዎች (ሳያቋርጥ አነስተኛ የቅመማ ቅመም) ዝግጅት ነው. ከቀይ ቀይ ፍጉር ሳሎዎች ለመዘጋጀት ቀላል ነገር ነው, ከተለያዩ ምርቶች ጋር - የተጣራ አትክልትና ፍራፍሬ እንዲሁም ከስጋ, ከዓሳ እና ከባህር ምግብ ጋር.
ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን ለዓይን ቀላሚላ የአሰራር ቀመር
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 500 ግ.
- ቀይ ሽፋን ወይም ነጭ ሰላጣ ወይም ለታች - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት ወይም የሰናፍጭ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 0.5 ቹ. (ወይን ወይን ሆምጣዊ ተፈጥሯዊ - 1 ንጥረ-መጠቢያ);
- ግሪን;
- ጨው.
ዝግጅት
እንጉዳይ እንቁላለን, ቀላል እና በጥሩ እጆች እንሰራለን. በግማሽ ክር እና የተጨማቀ ፍራፍሬዎች የተቆራረጠ ሻንጣዎች እናክላቸዋለን. የሎሚ ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት በተሠራ አልባሳትን እናገለግላለን. ይመቱ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መቆም ይችላሉ. በቀይ ሥጋ ስጋዎች የሚወደድ ሰላጣ. በተጨማሪም በዚህ የሳባ ፍራፍሬስ ጥንቅር (የዝሆን ጥርስ እና ሶርቱ ላይ ሶስት ላይ, በዛፍ የተቆረጠ ቆርቆሮዎችን) መጨመር ይችላሉ.
በዚህ ሳሌ ይበልጥ ጣፋጭ ምግቡን ያመጣል, በቆሎ ወይም ሌላ ወይን ጥራቻ ትኩስ ቼክ ብናስቀምጠው-ለምሳሌ ሙሞሬላ ለምሳሌ, ወይም feta, ግራም 200. በትንሽ ኩብ ቅርጫት ትንሹን እንቆራለን. በትላልቅ ማጋጨቶች ላይ ደረቅ ካሚን ማሞቅ ይሻላል.
በስኩዊድ, በግማሽ እና የወይራ ስጋዎች ከቀይ ቀይ ፍራፍሬ የተጠበሰ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 500 ግ.
- ስኩዊድ - 500 ግ.
- Leek - 1 stem;
- የወይራ ፍሬዎች 12-20 ቅሪቶች;
- የሜዲትራኒያን ፍራፍሬዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሰናፍጭ ወይም የወይራ ዘይት;
- የወይን ኮምጣጤ ወይን ወይም የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
በትንሹ ተቆፍረው ቀይ ቀይ የፍራፍሬ ዱቄት, በጥቂቱ ተከባብሮ እና ቀላል በሆነ መልኩ ማስተዋወቅ. እንቆቅ ያሉ ቀጫጭን ክዳኖችን እንጨርጣቸዋለን, ለስላሳ ውሃን ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች አፍልጠው, ከዚያም ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሽ ውሃን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ጎመንን እና ሽንኩርት ወደ ኮንዲነር እንወረውጣለን.ይህ ዘዴ የሳባ ጣዕም የበለጠ ስውር ያደርገዋል.
ሽንኩርትንና ጎመንን በንጹህ ጎድጓዳ ሣሎን ውስጥ ያሸጉትና ቅቤ እና የወይን ወይን ኮምጣጤ ይለውጡ (ውድር 3 1). በከፊል የተሰነጠጣ ሽታ, በክባቸው ውስጥ ተከፍል
ስኩዊድ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያፀዳል, ከዚያ በላይ አያስብ (ስኩዊድ ኩኪው ከረዘመ በኋላ, ሥጋው እንደ ጎማ ኮረብታ ጠንካራ ይሆናል). ስኩዊድ ሽፋኖችን (ስኩዊድ) ወይም ክብ ቅርፅን በመቀነስ ወደ ሰላጣ (salad) ያምሩ እና ቅልቅል (ድብልቅ) ይዝጉ
በዚህ ሰላጣ አሰባሰብ ውስጥ የበሰለ ወጣት ጫማ (ግራም 300), እንዲሁም ብሉኮሊ ወይም አበባ እንቁላሎችን ማካተት ይቻላል. ብሩካሊን በትንሽ ኮምጣጤ እና ቀይ ሽፋንና ቀይ ሽንኩርት ጋር አብሮ መጨመር አለበት.
ይህ ምግብ እንደ ገለልተኛ ወይንም ነጭ የጠረጴዛ ወይን, የለውዝ ገብስ ኬክ ወይም የቤዝሮዝዝሆቪም ዳቦ.