የዱቄት ስጋን ለማዘጋጀት ዋናው የምግብ አዘገጃጀት እናቀርባለን. እነዚህ ምግቦች በአስደናቂነት የሚጣፍጡ እና ለዕለት ምግቦች ብቻ ሳይሆን ለማንኛውም ተወዳጅ ሰንጠረዥ ይቀብሩ.
ፒላፍ በዱካ - ምግብ
ግብዓቶች
- የዱካዊ ዶይድ - 750 ግራም;
- ካሮት - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ሩዝ ጥራጥሬ - 390 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 400 ሚ.ሜ;
- የፕላፓን ቅመሞች - መቅመስ,
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2-3 ቼኮች.
- የሽያጭ ራስ (አማራጭ);
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ደረቅ ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ዳክታና የደረቀ የካካ ዕንቁር ውስጥ የሚገኙትን ቅርፊቶች ከአጥንት እንሰርዛለን እና አስፈላጊውን መጠን በመጠኑ መጠን በመቁረጥ እንወስዳለን. ዱካውን በቆሎው ውስጥ አስቀመጥን እና ምድጃውን በእሳት ላይ አድርገነነው. ዳክዬ ወፍራም ከሆነ እና ብዙ ጊዜ ሲከሰት እቃዎችን ጨምረን አንጨምስም, ከ ዳክቱ ወፍ ላይ ለመሞት በቂ ይሆናል. ስቡድኑ እስከሚሰጥበት ጊዜ ድረስ ስጋውን በትንሹ ሙቀትን ጠብቀን እንሰራለን.
እስከዚያ ድረስ ሴሚናሮችን ወደ ሴንቲኒር እንነጥቃለን, እንሸፍነዋለን, በመርከቡ ውስጥ ይንጠፍጥ ወይም ካሮቹን ወደ ገለባ እንቆራረጥ. ከርኩስ ስጋዎች ላይ አትክልቶችን እናክላለን, ለፓልፊል, ለስላሳ ቅጠሎች, ጣፋጭ ደማቅ ጣዕም እና ጥቁር ፔሮማ አፈርን እንጥላለን, እንዲሁም የአትክልቶቹን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንቀምጣለን.
የሩዝ ጋጋኖዎች ውሃን ለማጣራት በጥንቃቄ የተጠቡ ሲሆን ወደዛኛው ንጥረ ነገሮች ወደ ዛዛን ይቀመጣሉ. በተጨማሪም የጭቃ ውሀን, ፈጭቶን ለመቅበር, ሩዝ ሳንጨርግ ሩጩን, ሽፋኑን በክዳን ላይ ሸፈነው እና ከተፈላቀለ በኋላ የእሳት መጠን በትንሹ እንዲቀንስ እናደርጋለን. ከሆነ ሙሉውን የጡባዊ ጭንቅላትን ሩዝ ውስጥ ለመሰረዝ ይቻላል.
ስጋው ሁሉንም እርጥብ እስከሚያስወግድበት ጊዜ ድረስ እሳቱን በእሳት እንይዛለን, እና ከዛም ብቅልቆቹን ለ 15 ደቂቃዎች ማፍለቅ, ከዚያም ማቀጣጠል, ጣራ ላይ ማሰራጨት እና ወደ ጠረጴዛ ማገልገል.
በዱቄት ውስጥ በዱቄት ውስጥ ያሉ ዳክታዎችን ለመመገቢያ የሚሆን ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- የአበባው ጩቤ - 1 እንክብል;
- - 1.5 ኪ.ግ;
- ጥንብ - 2 እንቁዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮት - 150 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 275 ግ.
- ቅቤ - 60 ግ.
- አረንጓዴ ተክሎች - 0.5 ጥራዝ;
- አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም - 0.5 እርሳስ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ሳራሮን - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
በአግባቡ የተካለውን የካካ ዳክላ ዱቄት የተቆራረጠው ቅጠሎች ላይ በመቁረጥ ቅቤ እና ቅቤ ላይ ባለው ቡቃያ ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ስጋውን ከሬሳ ጣውያው ውስጥ እንወስዳለን እና ወደ ምድጃ ውስጥ ለማብሰል አመቺ የሚሆነውን ድስት ወይም ስጋ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዚሁ ዘይት ውስጥ ለስላሳ ሽታዎችን እና ካሮዞችን እናስቸኳለን, ከዚያም የተደባለቀ ተክሎች, ኮርኒቨን, ሳርሆርን, መሬት ጥቁር ፔይን እና ክሬም ኬሚል ይጨምራሉ. ቅልቅልውን ወደ ሙቀቱ ሙቀቱ, በማነከስ, የተቀጠቀለትን ሽታ, ከዚያም ድብልቁን ጣፋጭ ለዱካ.
አሁን በጋጋጣ ምድጃው ጣሪያውን በጋለ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በ 190 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ሙቀትን ያበስሉ.
ዳክ ሎሌ በተለምዶ በዱቄት ውስጥ ይቀርባል, ስለዚህ በማብሰል ላይ እያለ የድንች ዛፍ እንጆችን እናፅፋለን እና ዝግጁ እንሆናለን. የተቆራረጡ ድንች ብስንቹን መተው ወይም በፖሳ ውስጥ አንድ ድንች መጋገር እንዲችሉ ማድረግ ይችላሉ.
ቆንጆ የሌለው የዱቄት ዱባ - ቤጂንግ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የዱቄ ጡት ወርድ - 750 ግራም;
ለቅድመ ማራኪድ
- ሩዝ ሆምጣጤ;
- ጭማቂ ጨው;
ለመጀመሪያው ጨው:
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ፈሳሽ ማር - 70 ግ.
- 10 ሴል;
ለሁለተኛው ጨው:
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- የዝንጅ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- ሰሊጥ - 0.5 ስፓን;
ለሶስተኛው ጨው:
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ፈሳሽ ማር - 70 ግራም.
ዝግጅት
የዱቄ ጡቶች በጨውና በሩዝ ሆምጣጤ የተሸከሙ ሲሆን ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጠዋል. ይህ በእንዲህ እንዳለ በሶስት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል አስቂጣዎችን ያዘጋጃሉ. ከዚያም ስጋውን በመጀመሪያው ምንደኛ ላይ ያሳድጉ, በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት, በሸፍኒው ይሸፍኑትና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሪድ የሙቀት ሙቀት ውስጥ በሚጣፍለው ሚዛን ውስጥ ይሞቁ. ከዚያም ወረቀቱን እናስወግድ, ስጋውን በሁለተኛው ሰሃን እናስነሳ, እና ለቀጣይ አስር ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሙቀት አናፈላውም. አሁን የዱቱን ጡት ወተት በሶስተኛው ኩባያ ጠበስ እና ለ 5 ደቂቃዎች በቅመማ ቅባት ውስጥ እንሰራለን.
በተለምዶ ይህ ዳክ በሩዝ ፓንኬኮች ይቀርባል .