ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ተስማሚ የሆነ ሰላጣ እያንዳንዱን የቤተሰብ አባላት ለማስደሰት ያስችላቸዋል. ይሄ አያስገርምም-አትክልቶችን እና ቅመሞችን እርስ በርስ በማጣመር ከትክክለኛ ባህሎች በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ክፍሎችን ያገኛሉ, ከኩባሪዎች, ፔፐሮች እና ዚቹኪኒዎች, ከወይን እና ኦክቲማቲው ኦርጅና እና ኦርጅና እና ከቲማቲም ጋር ያበቃል.
በክረምቱ ወቅት የሰላጣ ሣይድ እንዴት ይሠራል?
በጣም የተወደዱ ሰላጣዎች ለክረምት ቀለል ያለ በቀላሉ እና በቀላሉ. ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ-አትክልቶች ለ 30 ደቂቃዎች ያህል የተቆራረጡ, የተቀላቀሉባቸው, በጣፋጭቃ, በዘይት, በጨው, በስኳር እና በቀበጣ ውስጥ በጣፋጩን የተቀላቀሉት. በሁለተኛው ዓይነት, በሳካና, በጨው, በስኳር እና በውሃ ብስነታ ያፈሱ, ለ 15 ደቂቃዎች ከተጣራ በኋላ ይዘጋሉ.
- ከ 2 እስከ 5 አካላት ከተዋሃዱ በቤት ውስጥ የክረምት ሰላጣዎች ሳሉ ሚዛናዊና የበለጸገ ጣዕም ያመጣል. የአትክልትን አቀማመጥ መመርመር አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ግዥው ወደ ስህተት ድርጊት ይቀየራል.
- አዲስ እና ጥራት ያላቸውን አትክልቶች ብቻ መምረጥ አለብዎት - ይህ የመንደሩ መቀመጫው ጣዕም እና የቆይታ ጊዜ ላይ ተጽኖ ይኖረዋል.
- ሰላጣዎች ለክረምት ከአንድ ጊዜ ውስጥ አትክልቶችን በመውሰድ በሁለት መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ-በመርገጥ እና በውጭ - እያንዳንዱ በእንግዶች ተስማሚ የሆነ የመጠባበቂያ ጊዜን መሠረት በማድረግ ለራሷ ተስማሚ የሆነ አማራጭ መምረጥ አለበት. በክረምት ውስጥ ያሉ ሁሉም ክረቦች የተጣሩ ባንኮች ብቻ ይቆማሉ.
ያለምንም ማጽዳት ለክረምርት "የአትክልት ስብ" ሰላጣ
በእያንዳንዱ ወቅቶች ያለመጨመር ለስላሳ ክረምት ሳሎዊዶች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጊዜን ይቀንሳል, አትክልቶች በተፈጥሯቸው በአኩሪ አተርና በመሽማት እንዲንሸራተቱ ይረዷቸዋል, የመጀመሪያውን ቅባት, ልዩ ጣዕም, ጥራጥሬነት እና የተፈጥሮ የቫይታሚን ስብስባትን አያጡም.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ደረት - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ዘይት - 700 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ጨው - 20 ግ.
- ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲምቹን ቆርቁ.
- የተቀሩትን አትክልቶች ይቀንሳል.
- ቲማቲም ንፁህ, ዘይት, ሻምፕ, ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን በአትክልት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብቡ.
- በክረምቱ ላይ በክረምት ላይ የተለያየ ዓይነት አትክልቶችን ይለውጡ.
በክረምቱ ከ ዞችችኒ ጋር የተሳሰለ ሰላጣ
በክረምት ወቅት የተለያዩ የፍራፍሬዎች ሾርባዎች ለታሸጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመደበኛ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አይገደብም, ነገር ግን የተለያዩ የአትክልት ወቅቶች ቢኖሩም, በተለይ ቀናተኛ የቤት እመቤቶች ዚቹኒን ይመርጣሉ. ለማብሰል ቀላል, ዋጋው ርካሽ, በፍፁም ከየትኛውም ነገር ጋር ተጣምረው, በተፈለገው መልክ የተሻለውን ጣዕም እና ጣዕም የመያዝ ችሎታ አላቸው.
ግብዓቶች
- ስኳሽ - 5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ዘይት - 450 ሚሜ;
- ስኳር - 250 ግ.
- ኮምጣጤ - 450 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ዛኩችኒ እና ካሮውስ.
- ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- በዘይት, በሻምማ, በጨው እና በስኳሸን ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች በሳር.
- በክረምቱ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የተለያየ ቀላ ያለ ስኳር ያርቁ .
ክረምት ለክረምት በዱቄት የሚዘጋጅ ሰላጣ
ለክረምት የሚሆኑ አትክልቶችን ሰላጣ ማሳደግ - ለታጎቱ እና ለድሃው ክፍሎቹ እጅግ በጣም ጥሩ መፍትሄ ነው. ስለዚህ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ተወዳጅ ዱባዎች, ከቲማቲም, ሽንኩርት እና ቃሪያዎች ጋር ተጣምረው ሙሉ ለሙሉ አዲስ ጣዕም, እንደ መዓዛ የሆነ መዓዛ እና የበጋ ምርትን በብዛት ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 900 ግ.
- ደማቅ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- ዘይት - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ቆርጠው ለ 30 ደቂቃዎች ተዘጋጅ.
- ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በክረምት ውስጥ ለክረምቡር ማሸጊያ የሚሆን የተጣራ ሰላጣ.
በክረምት ወቅት የአበባ ስኳር ከላፍሎው ጋር
በክረምቱ ውስጥ ከጎማው ጋር የተደባለቁ ሳሎች በቪታሚን ምግቦች ከሚመርጡ ቤተሰቦች የአመጋገብ ስርዓት ጋር በጥብቅ ይገኛሉ . ይህ ስለ ነጭ የቡና ተክል ተወካዮች አይደለም, ነገር ግን ስለ "የአጎት ልጅ" - አበባ ቅርጫት. ከሱ ጋር - ግዥዎች ጣዕም ያለው እና ጠቃሚ የሆነን በቪታሚን ሲ, ፕሮቲን, ማግኒዥየም, ሶዲየም የሚስቡ እና ማራኪ ናቸው.
ግብዓቶች
- - 4 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- እርጥብ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- 6 - ለስላሳ ፍሬዎች - 6 ኬች.
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- የቲማቲ ጭማቂ - 2.5 ሊት;
- ስኳር - 250 ግ.
- ዘይት - 500 ሚሊ;
- ጨው - 80 ግ.
ዝግጅት
- በቲማቲክ ጭማቂ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች አትክልቶችን ማዘጋጀት.
- ትኩስ ጣዕም, ቅቤ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከጣፋጭያው ላይ ያስወግዱ እና በጣሳ ማሸብለል.
በክረምቱ ወቅት ከአትክልት ቅጠል የተሰራ የአትላፍ ሰላጣ
ብዙ ሰዎች ላልች ዔባዎች (ቬጀቴሽን) የሌለበት የጨው ስብስብ አይታዩም, ምክንያቱም ይህ ፍሬ በርካታ ቫይታሚኖችን ለማቅረብ እና በየቀኑ ለትክክለኛ አጋሮቻቸው - የጡንቻ ነ ው. ሆኖም ግን ወጣቶቹ "ሰማያዊ" ብቻ ናቸው ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው - ባለጠጋዎች ጠቃሚ ያልሆኑ እና ሰውነትን ሊጎዱ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 500 ግ.
- ደረት - 400 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- ፔኪ ጎመን - 300 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 30 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- ሁሉንም አትክልቶች ይቀንሱ እና ይለቅሙ.
- ተክሎች በካፕስ እና በኩነው ይዘጋሉ.
- ማሪንዶውን ከውሃ, ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳር ያብሩት.
- አትክልቶቹን ከውቅያኖስ ጋር በማውጣትና ለክረምቱ 20 ደቂቃ የሚሆነውን ስኳር ያሽከረክራሉ.
ክረምት ለክረምት በአትክልት ውስጥ ስኳር
የክረምት ሰላጣ ከባህር ማርስ ጋር የተለያየ ነው. ጣፋጭ እና አጃዊ ጃል ብራቴጅ በመደርደሪያዎች ላይ መደርደሪያዎችን የሚያሸንፍ አዲስ የምግብ ሸቀጦሽ ነው. የዚህ ዓይነቱ ኩላሊት የሆነው የጌልታይን የአትክልት ብሩህ, ጥንካሬውን እና ጥራቱን ለማጠናከር የሚያስፈልጉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና አሚኖ አሲዶችን ይሞላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 900 ግ.
- ቲማቲም - 900 ግ.
- ፔፐር - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 7 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 50 ግ.
- gelatin - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- 250 ሚሊ ሊትር ውኃ ውስጥ ጄልቲንን ይንጠቁ.
- ቀሪው ውሃ ከጨው እና ከስኳር ጋር ይደባለቀዋል.
- በአኖዎች ውስጥ አትክልቶችን ያድርጉ.
- ቆርቆሮን ያዝና, ከቆሎ ጋር ይቀላቅል እና ጣሳዎች ውስጥ ይጨምሩ.
- ኮምጣጤን, ዘይትና ጠጣር ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
በክረምት ጊዜ የተደባለቀ የፓምፕ ሳሌም
ለስላሳ የአትክልት ስብስብ የሚሆን የምግብ አሰራር ዘዴ ዱብ ዱቄት ከተጠቀሙበት የመልቀቱ ስጦታዎች ሁሉ ያከብራሉ. ይህ አረንጓዴ ፍሬ ብዙ ጥቅሞች አሉት-ጣፋጭ, እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በፕሬንዶት ውስጥ ያሉትን የዱቄት ጥራጥሬዎችን እና አትክልቶችን ለ 40 ደቂቃዎች በመክተት በጣሳዎች ላይ በመስፋፋትና ከጥቂት ወራቶች በኋላ ደማቅ የእጅ ሥራዎን ይደሰቱ.
ግብዓቶች
- የ pulp pulp - 500 g;
- ካሮት - 4 መ.
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ፔፐን - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ጨው - 10 ግ.
- ኮምጣጤ - 40 ማይል.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች, ያዝና, ወቅት እና ሙቅ.
- ከአትክልቶች ጋር ይደባለቁ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያጨሱ.
- በሻምብሬግ ውስጥ ይቅቡት እና ያዙሩት.
በክረምት ወቅት በኮሪያ ውስጥ የአምፓርት ሳሌም
ለስላሳ ቁርጥራጮች የሚሆኑ ሰዎች በኮሪያ ውስጥ ለክረምቱ ተስማሚ የሆነ ሰላጣ ይምረጡ. ከአንድ አይነት ደግ ጋር ብቻ እንደዚህ ያለ ዝግጅት በፎቅ ቀለም ያለው ማዕድን ማስጌጥ ይችላል, ስለ ውስጣዊ ባሕርያቱ ምን ማለት እንችላለን? ደስ የሚያሰኝ እና የማብሰል ዘዴ: አትክልቶችን ጥምር መምረጥ, ሁለት ደቂቃዎች አፍስቧቸው እና አሲድ-ቀዝቃዛ ማራቢያ.
ግብዓቶች
- 500 ፓ ጫማ ሽታ - 500 ግራም;
- ዝኩኒኒ - 600 ግ.
- ዱባ - 300 ግ.
- ካሮት - 400 ግ.
- ውሃ - 900 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 150 ግ.
ዝግጅት
- ስኳሽ, ሾጣጣና ካሮጊክ ሾጣጣ, ጉሮሮው በደንቦዎች ላይ ይንጠለጠላል.
- ቅባት ለ 2 ደቂቃዎች እና ማሰሮዎችን ለማሰራጨት.
- ማርሚደቱን ያዘጋጁ, አትክልቶችን ያፈስሱ እና ይንከባሉዋቸው.
ለክረምት የክረምት ቅዝቃይት ስኳር
ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በበጋ ወቅት በክረምት ወቅት የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎችን ይዝጉ. ይህ ንጥረ ነገር አስማሚዎች በጣም ጥሩ "ተቆጣጣሪ" ነው, አትክልቶች በሽንኩርት እና ሽታ እንዲተኙ ያስችላል. በተጨማሪም ብስነቱ ራሱ ለስላሳና ለስላሳ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን ለብዙ ምግቦች መሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥራዞች;
- እርጥብ - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 400 ግ.
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 600 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- የተሾፉ አትክልቶች ከስኳር, ከጨውና ከሻምጣ ጋር ይደባለቃሉ.
- በጣፋዎች ላይ ያስተላልፉ, በቀዝቃዛ ዘይት ያፈስሱ እና ሰዓቱን ያርቁ.