የምትገዛው የወፍራም ሆድ በጣም ጥቁር በሆኑ እንቁላሎች (እንቁራሪቶች) የተሞላው ከሆነ, ይህን የጨው ጣዕም ጨው ይኑርህ እና ጣዕም አለው. ስለዚህ ለእንደዚህ ዓይነቱ ጉዳይ በተለይም ለስላሳ ሳንሰመን እንዴት በተገቢው እና በትክክል በተገቢው መንገድ እንዳት ጭምር ለመምከር የሚያስችሉ ጥቂት ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አዘጋጅተናል.
በጨው ላይ ሳም ሳልሞን የሚባል ቀይ ቀይ የሂደት አፈር እንዴት በትክክል መጨመር እንደሚቻል - "ፒቲሚኒታካ"
ግብዓቶች
- የሳህል መዓዛ ያለው ሳልሞን - 4.
- ንጹህ ውሃ - 900 ሚሊሰ;
- የባህር ጨው - 130 ግ.
- የሾም አበባ ዘይት - 2-3 የጣፋጭ ምግቦች.
ዝግጅት
እያንዳንዳቸው በተራ ወለድ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ የተጠቀሙበት ስስ ክርጃን በጥንቃቄ ያጠቡና የፊፋዎቹን እንቁላል ያስወጣሉ.
ቀደም ሲል በተጣራ ውሃ ውስጥ በሚፈስበት ጊዜ ትላልቅ የጨው ክምችት ያፈስሱ እና ብሩሽን ወይንም ብዙውን ጊዜ የሚጠራው - ቱሉክክ, ወደ 5 ደቂቃ አካባቢ. ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እናቀርባለን እና ሙሉ ማቀዝቀዣውን እንጠብቃለን. አሁን የተረጨዉን ብስለት የተከተመዉ የዉሃዉን መያዣ በማቀዝቀዣዉን ኮንቴይነር ውስጥ ለ 5 እና ለ 8 ደቂቃዎች ይለቁት. ሁሉንም የዚህን እቃ መያዣ በንፁህ ኳስደር ውስጥ ጣለው እና ከ 1 እስከ 1.5 ሰአታት ውስጥ ክራውን ይተውት. የሳሞንን የዝሆማ ቀለምን ወደ ማጠራቀሚያ የሸክላ ዕቃ እንቀሳቀሳለን. ከሱፉ ላይ የዱቄት ዘይትን እንሞላለን እና ሁሉንም በሚጣፍጥ, በሚፈላ ውሃ, ክዳን ላይ እናጥፋለን. ካቫሪያውን በማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀምጡ, ነገር ግን ከ 20 ቀናት በላይ አይቆይ.
በአስቸኳይ እና በጣፋጭ ጨው የሩብ ሳም ሳምባ ቀይ የቫይታ እንቁላሎች እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ትኩስ ካቫሪያ - 600 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 1,2 l;
- ቤት ውስጥ ጨው - 3.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን - 4 መ.
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ተዘጋጅቶ, ከማያስፈልጉ ፊልሞች የተለዩ ሲሆን, ክራቫር በጨርቆሮ ውስጥ በፕላስቲክ እቃ ውስጥ ታስቀምጠዋለች.
በትንሽ ኩባያ ውስጥ የወጥ ቤቱን ጨው, ጥራጣናን ስኳር, በሁለት ዓይነት እርጥብ የላኑር እና የአበቦች ቅጠሎች ያስቀምጣሉ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮችን በንጹህ ውሃ ይሙሉ እና የሙቅት ጣውላዎችን ይሙሉ. ከወደቃ በኋላ ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ብሩሽ አፍልጠው. አሁን ሁሉንም ነገር በበረዶ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠው በተቻለ መጠን እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን. ይህን ብስለት በእንቁላሎች ውስጥ እንጨፍናለን እና ወደ 3 ማትቂያ ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
ኮንዲነር ከግማሽ የተጣጠለ የጨርቅ ቁርጥራጭ ይሸፍናል እና የተጨመረው የጨው ካቫሪያን ወደ ውስጥ እንገፋለን. የጋዛዎቹን ጠርዞች ይሰብስቡ እና ከነሱ ጋር ያስቀምጡ, እና ከዛም ከረጢት ፋብሪካ ላይ 1.5-2 ሰአታት. ጣፋጭ ነገርን ወደ ንጹህ መስታወት እቃ መያዣ እናስገባዋለን, ጥሩ ጥሩ የወይራ ዘይት እና በጥንቃቄ ዘና ያለ ጣዕም እናዝናለን.