ሙዝ - በአለም አቀፍ ፍራፍሬ ላይ በመደብደብ ላይ የተመሠረተ የሙዝ ቅባት እንኳን ቤት ውስጥ የሚቀጣበትን እንኳን የሙዝ ቅባት ለመብላት ማዘጋጀት ይችላሉ. የፍራፍሬ እፅዋት በኬክ, በኬላ እና ሌሎች ዱቄት የተሞሉ ናቸው, እና የተለያዩ ነገሮችን በማስተዋወቅ ጣፋጩን መለዋወጥ እና የሙዝ ቅቤን መዓዛ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የሙዝ ቅምጥል እንዴት እንደሚሠራ?
ለፉሽ ፍሬ የሚያጠነክረው እና በጣም ወፍራም አይደለም. በብረት የተቆራረጡ, በሃቃው ከተሰነጠቅ በኃይል የተቀላቀለበት. በጣም ብዙ ልምድ ያለው የቤት እመቤት እንኳ ሙዳውን በፍጥነት በማጨፍና ግራጫ ስለሚቀምጥ ሙዝ ክሬም ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ የሚከተሉትን ምክሮች ማመቻቸት ይችላሉ-
- ወደ ሌሎች የኩሬ ፍራፍሬዎች (ሎሚ, ፖም, ሮማን, ብርቱካንማ, ሎሚ) ወይም ትንሽ የሪቲክ አሲድ ውስጥ ይግቡ.
- ወዲያውኑ የቤሚ ክሬም ያክሉት, ጥንካሬ እና ቅሌጥም ይጨምራል.
- አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች አጉሊውን አጭር ምግብ ማብሰል እንዳለባቸው ያምናሉ, በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይህን ማድረግ የተሻለ ነው.
ኬኒ ክሬም ለኬቲ
በብስክሌት ኬክ ውስጥ የሙዝ ቅምብ ያለው ዋነኛ ጠቀሜታ, ኬክ ቶሎ ቶሎ ስለሚተካው ዳቦው በጣም ብሩህ, ለስላሳ, ለስላሳ ነው. ከዋና-እንቁላል ይልቅ ፈሳሽ ምግቦችን መጠቀም ይቻላል, ለምሳሌ ክሬም ቢጫ, ወተት, ወተት, ክሬም.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 200 ግ.
- ስኳር ወይም ዱቄት - 2 tbsp. l.
- የበቆሎ ዱቄት - 1 tbsp. l.
- ወተት ወይም ክሬዲት - 2 ኩባያ;
- yolk - 4 ቅርጫቶች;
- ቢት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ወተት, እንቁላል, የበቆሎ ዱቄት ከበስተጀርባ ጋር ይቀላቅሉ.
- ለማሞቅ, ለመፈስ አትፍቀድ.
- ለማቀዝቀዝ.
- በቆሸጠው የድንች መልክ ቅርፊት ወደ ክሬም እና ቅልቅል ውስጥ ይጨምራሉ.
በሙዝ እና በተፋጠነ ወተት ውስጥ ያለ ክሬም
ሙዝ ቁርጥ በተጨማመመ ወተት ከየትኛውም ዳቦ መጋገሪያ ይለወጣል. ለስላሳው, እንደነሱ ልጆች, እንዲሁም ጣፋጭነት ከኮምጣጣ, ከቸኮሌት ይልቅ በጣም ጠቃሚ ነው. ምክንያቱም ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ፖታሲየም, አስኮርቢክ አሲድ እና ሌሎች ተክሎች ይገኙበታል. ይህን ምግብ እና የእነዚህን ምሳሌዎች የሚከተሉ ሊሆኑ ይችላሉ: - ክሬም በደንብ ከተጣበቅ ወተት እና የሙዝ ካሎሪ, ነገር ግን በጣም ከልክ በላይ አልቀባም.
ግብዓቶች
- - 200 ግ.
- ሙዝ - 200 ግ.
- ቢት - 200 ግ.
ዝግጅት
- አስፈላጊዎቹን ክፍሎች በእኩል መጠን ይዘው ይሂዱ, ለምሳሌ ከወተት መጠን ጋር ሲጨምሩ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እኩል መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- ፍራፍሬዎች ለስላሳነት እና ለስላሳ ስኳር ወደ ለስላሳ ስኳር.
- ቅቤን ቀላቅለው በማባከን ያዋህዱት.
- ወዘተ መከተሉን አቁሙ, የተጨመቁ ወተት ዘይት ላይ, ከዚያም ሙዝ.
ኬክ ክሬም ክሬም ለኬክ
እያንዳንዷ የቤት እመቤት ከሚገኝባቸው ምርቶች እምቅ, ነገር ግን በጣም ቀላል, ዝቅተኛ ቅባት, የአሪስ ክሬም እና የሙዝ ቅባት ሊሠራ ይችላል. ከብስኪን ወይም የጋለ መኮንጠፊያ ቂጣ ጌጣጌጥ ሆኖ ያገለግላል. ቀለል ያለ ስኳር ከመጠቀም ይልቅ ለስላሳ መጠቅለያ ይኑረውና ወደ ቅጠሉ ስብስብ ያክሉት.
ግብዓቶች
- ከፍተኛ ቅባት ያለው ቅባት ቅቤ ክሬም - 350-400 ግራም;
- ቅቤ ስኳር - 150 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ሙዝ - 300 ግ.
ዝግጅት
- ማቅለቢያ ክሬም በጋዝ ላይ ያስቀምጡ, አንድ ቦርሳ ("ቦምብ") ይለውጡ እና ሌሊት ላይ በሳጥን ውስጥ ይዝጉት.
- ሙዝ ምሽት, የሎሚ ጭማቂ ይቅበዘበዝና ዱቄት ይሸፍናል.
- ክራንካ ክሬም ከኮሚ ክሬም ጋር የተቀላቀለ እና በድብልቢጥ ተገርፏል.
- ለማስተኛት ለግማሽ ሰዓት ያህል ያድርጉ.
- ከመጠቀምዎ በፊት ይመቱ.
የሱፍ አይብ እና ሙዝ ክሬም
ለስኒስ ኬክ እና ለስላሳ ኬኮች የከዋሽ አይብ እና የሙዝ ኬክ ቀላል, አየር የተሞላ እና ምግቡን አይጎዳውም, እሱም አመጋገሩን ለሚታዘዙት አማኝ እንዲሆን ያደርገዋል, ነገር ግን ራሳቸውን ከጣፋጭ ፍላጎቶች ጋር እራሳቸውን ማራመድ ይችላሉ. የተዘጋጁ ጣፋጭ ጣዕመ እንደ ግል ለስላሳነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- የጎማ ጥብ ዱቄት - 200 ግ.
- ሙዝ - 200 ግ.
- kefir - 150 ሚሊ.
- ስኳርድ ስኳር - 50-80 ግ.
- የአምስት ጎመን - 10 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ሁሉንም ማቀነባበሪያዎች በተቀማጫዩ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ተመሳሳይ የጅብ መጠን እስኪፈጠር ድረስ ይደባለቃሉ.
- ለግማሽ ሰዓት የሚወጣውን ክብደት ይቀንሱ.
- ከፈለጉ በአልሞድ ፌስታል, ቸኮሌት ወይም የኮኮናት ቅርፊት, ቢስኪስ ይርከሱ.
ሙዝ ኮስታር
የሙዝ ሙዝ ምግብ ያለው ustጣር የተሳካው የቤት እመቤት ምስጢር ነው. ይህ ሁሉም ዩኒኮድ ነው, በጣም ቀላል የሆነ የምግብ ማብሰያ ስራዎች በኬክ, በሉፕስ እና በኩኪኖች እንደ መሙላት, እንደ ቅርጫት መሙላት እና እንደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች መሙላት, ወይም ዳቦ ላይ እንደ ዱቄት ሊያስተላልፉት ይችላሉ. አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ክሬም ይበልጥ ጣፋጭ የሆነ የሙዝ ቅባት ያገኛል.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2-3 እንቁዎች;
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- የቫንዲን ስኳር - 1 tbsp. l.
- ስኳር - 2-3 tbsp. l.
- ቢት - 25-35 ግ.
ዝግጅት
- ወተት እስኪፈስ ድረስ ወተትን ቅቤ እና ሙቅ በትንሹ ሙቀቱ ጋር ይቀላቅሉ.
- እስኪጠባ ድረስ የቫኒላ ዘይቤን እና የተለመደው ቅማል መጨመር.
- ሙዝዎን ይለውጡና በድግሱ ላይ ይቀላቅሏቸው, እንደገና ይቀልጡ.
- የቡና የጋሻው ዱቄት ተለቅ ያለ እና የሽማኒ ኳስ መጨመር ሲኖርበት ዝግጁ ነው. ማብሰያውን ያጥፉና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
ክሬም የሙዝ ቅምጥ
ለሙዝ እና ለስላሳ ክሬ የማይፈልግ ሰው አይውጡ. ፍራፍሬዎች እንኳን ቢሆኑ ጥሩ ናቸው, ስለዚህ በጣም ዘቢ ይባላል. ለምግብነት እንደ ኬክ የክሬን ክሬን (creamy banana cream) መጠቀም ወይም እንደ የተለየ ጣዕም አገልግሎት (ለስላሳ ፍራፍሬዎች የተጨመቁ ፍራፍሬዎችን በመጨመር ጣፋጭ ይሆናል).
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- ጊልታልን በዱቄት ውስጥ - 5 ግ.
- ክሬም 30% - 700 ሚ.ሜ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 50-60 ግ.
ዝግጅት
- ለጥቂት ደቂቃዎች በ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ጄልቲንን ይንቁ.
- በውስጡ ያሉት ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ በሚሟሙበት ጊዜ ለጀልማቲሙ ሙቀት ይሞቁ.
- ጅምላነቱን ቀዝቀዝ ይፍቀዱ.
- እስከዚያ ድረስ ክሬኑን ያጭዱት.
- ፍራፍሬውን ለንጹህ ትክክለኛነት ይንኩ. ስኳር ጨምር እና ከፍተኛ ንዝረት.
- በሁለቱም የጅባትን ክብደት በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ከዚያም gelatin ይጨምሩ.
ሙዝ ክሬም
በጣሊያን ውስጥ የፍራፍሬ ማሞስ mascarpone በኢትዮጵያ ውስጥ ይጠቀሳሉ, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ በአብዛኛዎቹ የሱቅ መደብሮች ውስጥ ይሸጣል. ከሌሎች አይብስ ጠቃሚዎች ይህ በጣም ዝቅተኛ ስብስባ እና ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ይገለፃሉ. በሞናኮርሞን አማካኝነት የሙዝ ቅምጥም ጭምር Gourmets እንኳን ያስገባል. ዳቦው ላይ ለመቅባት, ዳቦ ለመጨመር እና ጣፋጭ ኬኮች ካላቸው.
ግብዓቶች
- mascarpone ቅብ - 0,5 ኪ.ግ;
- ከፍተኛ ቅባት ቅባት ክሬም - 280-300 ሚ.ሜ;
- ሙዝ - 1 ክፍል;
- ዱቄት ስኳር - 10-20 ግ.
ዝግጅት
- ክፋዩ በሙቀቱ ውስጥ መሆን አለበት.
- ፍሬውን በዱቄት ይክፈሉት እና ከአይስዎ ጋር ይቀላቅሉ.
- እንደገና ይነቅንቁ.
ሙዝ ቸኮሌት ክሬም
በሙዝ ውስጥ ያለው የቸኮሌት ክሬም አንድ ምቹ ጣፋጭ ምሳሊት ምሳሌ ነው. ለብዙ አመታት ይህ ጥምረት ሁሉንም ጣፋጭ ጥርስ ወደ ተድላም ያመጣል. እንደነዚህ አይነት አማራጭ "Nutella" ሊዘጋጅ ይችላል እንዲሁም በቤት ውስጥ በጣም ጥሩ እና የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል, እና ዝግጅቶች ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳሉ. ጣዕሙን ለማሻሻል ሁለት ኩባያዎችን የኮኮዋ ዱቄት መጨመር ይቻላል. እንደዚህ ያለ የሙዝ-ቾኮሌት ክሬም እንደ የተለየ ጣፋጭ ምግብ ሊበላ ይችላል, እና ከእሱ ከማንኛውም ማእድ ላይ የኬክ ንብርብርን ያድርጉ.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2-3 እንቁዎች;
- ወተት ቸኮሌት - 120-150 ግ.
- ሎሚ ወይም ብርቱካንማ - 1/2 ስዎች;
- ስኳር - 2-3 tbsp. l.
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ሙዝ ጠፍጣፋ ወደሆነ ሁኔታ ይለወጣል.
- ከግማሽ ብርማካና ውስጥ ጭማቂውን ያጭዳል.
- ሁለቱንም አካላት ያገናኙ.
- ከዚያም ስኳር, ኮኮዋ, 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ.
- ጭቃውን በእሳት ላይ ያስቀምጡና ሙቀቱ ያመጣል.
- ቸኮሌትንም አስቀምጠዋል እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ እስኪበቅል ድረስ ይጠብቃል.
- ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ያስቀምጡ.
ሙዝ ከኬልቲን ጋር
የጀልቲን እቃዎችን ያካተተ ጠረጴዛዎች በፍጥነት ተዘጋጅተዋል, ግን ቆንጆ መልክ አላቸው. ይህን ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ በትክክል መፍረስ መቻልዎ አስፈላጊ ነው. ለግዛማ ፈሳሽ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 50 ግራም ዱቄት መውሰድ ያስፈልጋል - 10 ግራም ለስላሳ - 10 ግራም ሙዝ ምግብን በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ለማዘጋጀት ከ 10 እስከ 26 ሰት.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 400 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- gelatin - 10-50 ግ (ለቃ);
- ሙዝ ንጹህ - 400 ግ.
ዝግጅት
- እርጥበታማ ክሬም እና ስኳር (ወይም ዱቄት) በተራቀቀ ስብስብ ላይ ይመቱ.
- በውኃና ፍራፍሬ ውስጥ የተበከለውን ጄልቲንን ይጨምሩ.
- እስኪተገዘ ድረስ ለስላሳ ይሁን.
- ገንዳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ.
- በፈቃደኝነት በሚያገለግሉበት ጊዜ የሙዝ ቁርጥራጮች, ቸኮሌት, ቡቃያ, የቅመማ ቅጠልዎችን ያጌጡ.
ለካፒፔክኮች ኬና ክሬም
በፓርቲዎች እና በመጋበጦች ላይ ያለው ተወዳጅነት በቅርብ ጊዜ የተሰሩ ኩኪካዎችን - በክሎሪኩ ክሬም እና ፍራፍሬዎች, ኦቾሎኒዎች እና ቡናዎች በመሳሰሉ ውብ ንድፎች የተሰሩ አነስተኛ ቲኬቶችን አሸንፈዋል. የኩላሊት ኬክ ከቾኮሌት ምርመራ ጋር በደንብ ይጣጣማል, ነገር ግን ካክላስ ካላቸው ሌሎች ንጥረነገሮች ጋር ሲነጻጸር ፈሳሽ ቅባት አለው.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 100 ግ.
- ቅቤ - 90 ግራም.
- 100 ግራም;
- ጣፋጭ ቸኮሌት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤን ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀትን አስቀምጡ.
- የተከረከመውን ወተት ወደ መስታወት መያዣ (ኮንቴይነር) ውስጥ ይቅዱት እና ከተቀባ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ ምት.
- ወደ ጥራቱ ሁኔታ ፍሬን አፍልጠው ይጨምሩ.
- ከላይ ከተጠቀሰው ብዛት ያለው ካስቲክ, ከላይ ከተፈለገ, ለቸኮሌት ቺፕስ ወይም ለካኮዋ.