በአኩሪ አተር ውስጥ ለዶሮዎች ክንፍዎች በጣም ሳቢ እና ዋና የምግብ አሰራሮች እናቀርባለን. ከእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ተወዳጅ የሆነው እንግዳ እንኳን መቃወም አይችልም, እና ሁልጊዜ የምግብ አሰራር ችሎታን በማሳየት እና ሁሉም ሰው ሲያስደስት.
የዶሮ ክንፍ በአኩሪ አተር ውስጥ
ግብዓቶች
- የጫፍ ክንፎች - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሪ - ቆንጆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች ;
- አኩሪ አተር ተፈጥሯዊ ምግቦች - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የዶሮ ክንፍዎች ይታጠቡ, የደረቁና በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይጣላሉ. ከዚያም በፕሬስ ማተሚያ ላይ በማስገባት በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅለሉት. ሁሉንም እጆች ያዙት እና ስጋውን በፍሪጅ ማራጊያው ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘርጉ. ከዛ በኋላ በቢጣሽ መጋረጃ ላይ ክንፋቸውን በማሰራጨት እስከ ማራጊው ድረስ ማራጣውን በማብሰልና ለመጋገሪያ እስኪሰሩ ድረስ.
በሻህ-አኩሪ አተር ውስጥ የዶሮ ክንፍ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 1 ኪ.ግ;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- ማር - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካትፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ስለዚህ የመጀመሪያውን ኩባያ እናመልጣለን: አኩሪ አተር ውስጥ ወደ አፍንጫ እና እሳቱ ላይ አኑረው. ከዚያም የኬቲፕትን, የወይራ ዘይትንና ማርን ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ, በፕሬስ ማተሚያ ሾርባ ውስጥ ይጨምራሉ እና እህል ያፈስሱ. ከወደቃ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድብሩን ለ 15 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ክንፎቹን እናስኬራቸዋለን: ፈገግጠራቸው እና በፎር ላይ ጨርቅ አሽከካቸዋል. ስጋውን ወደ ጎድጓዳ እሴት ያዛውሩት, ለመብላትና በቅመማ ቅመም ወቅት ጨው ይጨምሩ. የተክሎች ፕራዝይቫይየም ጨው (ፎክሳይቫይየም) ጨው (ፎክሳይድቫይየም), ከዚያም ክንፉን በማሰራጨትና በተቀቀሉት ቅልቅል ድብልቅ ውሃ ውስጥ ለውጠው. ገንፎውን በቅድመ-ወት ጋዝ እናካፍለን እና በ 190 ዲግሪ በ 45 ደቂቃ ዶሮዎችን እንሰራለን.
የጫካ ክንፍች, ማርና አኩሪ አተር
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 500 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር ፈሳ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- የበለሳን ኮምጣጤ.
ዝግጅት
ሽንሽኖች ይታጠባሉ, በኩሽ ቤታቸው ላይ ይደርቃሉ.
ለሜሪዳቴስ ነጭ ሽንኩርት የምናጸዳው, በፕሬስ ማቅለጫው ውስጥ እናጭቀዋለን እና የሎሚ ጭማቂን ከሎሚ ውስጥ ወደ ፒኬቲን ይዘነውታል. አሁን በአነስተኛ የሽኮልኩል ማጠራቀሚያ, በአኩሪ አተር, በሎሚ ጭማቂ, በሰናፍጭ, በማር, በሆምጣጤ, በቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ የወይራ ዘይትን ማፍሰስ. የተከተበው ድብልቅ በጥፉ ይገረፍና የተዘጋጀውን ስጋ ይከተላት. ዶሮውን ወደ ማቀዝቀዣው ለሁለት ሰዓታት እንልክላታለን, ከዚያም የዶሮቹን ክንፎች በአኩሪ አተር ውስጥ በማቀጣጠም ላይ እና የቅርጽ መያዣውን ወደታች ይቀይሩ. ምግብ ለ 30 ደቂቃዎች ይደውሉ እና እያንዳንዱን ወደ ጠረጴዛ ይጋብዙ.