የቲማቲም ፓት የተለያዩ ስጋዎችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ነው, ልዩ የሆነ ጣዕም, መዓዛ እና ቀለም ይስጧቸው. እንደ ደንቡ በአምራቾች የቀረቡት የምርት ስሪቶች ጥርጣሬ ያለው ስብስብ እና ጣዕም ፍጹም ከመሆናቸውም በላይ ናቸው. ቲማቲም እራስዎን በማዘጋጀት ደካማ ጥራት ያለው ምርት እንዳይጠቀሙ ይከላከሉ.
የቲማቲም ፓቼ እንዴት እንደሚሰራ?
የቲማቲም ከረጢት በቤት ውስጥ መዘጋጀት የፈለግነው ያህል ፈጣን አይደለም, ግን አስደናቂው ውጤት ያጠፋው ጊዜ እና ጥረት ሙሉ ለሙሉ ማካካሻ ነው.
- ይህ የቲማቲም ጭማቂ በተፈለገው እፍኝት ውስጥ በመጨመር ትውፊት በቴክኒካል ቴክኖሎጂ ሊዘጋጅ ይችላል.
- የቲማቲም ቀፎ የመጀመሪያውን ሂደት ለ 12-14 ሰዓት ያህል ታግዶ በተያዘው ቲሹ ቦርሳ ላይ የመጀመሪያውን ሂደት ማፋጠን.
- የመንገዱን ጉዞ በፍጥነት ለማዘጋጀት ሌላኛው መንገድ የተዘጋጀ የተከተፈ የጨው ጣዕም ጭማቂውን ለማጣራት ነው.
- በእጅዎ የተሰራውን የቲማቲም ልጥፍ በጤንነትዎ መሠረት በጣፋጭነት ወይም በመጠጥ ጣፋጭነት መታተም ይችላል.
ቲማቲክ ከቆሸሸ ቲማቲሽ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከተፈቀዱ ምግቦች በተቃራኒው ትኩስ ካልሆኑ ጣፋጮች የተሠሩ የተፈጥሮ ፓስታዎች የተለመዱ ምግቦችን የመለየት ባህሪን ይቀይራቸዋል, ከተገዙት ምርት በተለየ መልኩ ይሞላሉ. እንደ ጥሬ ቁሳቁስ, የቲማቲም የዝግጅት ጊዜን ለማጥበብ የሚያስችለውን የቲማቲም ጣዕም መጠቀም በጣም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲም በግማሽ ወይንም በጠርሙስ ውስጥ ተቆራርጦ በማጣቀልና በማጣስ ወደ ሾላ ይጣላል.
- የቲማቲውን ክብደት በጥሩ ስኒ ውስጥ በማጣጠብ ዘሮቹንና ፍራቸውን መለየት.
- የፍራፍሬ ጭማቂው ወደ መፈለጊያ እምችት ጭማቂ ፈሰሰ.
- ሞቃታማ ብስኩት በቆርቆሮዎች ውስጥ ይሠራል, በጥሩ ብርድ ልብስ ሥር በተንጠለጠለ መልክ ይቀመጣል.
ቲማቲም ከታሸገው ቲማቲም ላይ ይለጥፉ
የቲማቲም ፓት ከትንሽ ቲማቲም ብቻ ሳይሆን ሊሠራ የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. የታሸገ ቲማቲም ለዚህ አላማ ከተለመነው ያነሰ አይደለም. ለስላሳ, ለስጋ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለተለያዩ ምግቦች ለማቅረብ የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣዕም ይዘጋጅላቸዋል.
ግብዓቶች
- የታሸገ ቲማቲም - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ሽንኩርት, ሽቶዎች እና ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
- የታሸገ ቲማቲም ተጣብቋል.
- ፍራፍሬዎችን በማሽከረከር ላይ ካሉት ድንች የተገኙ ድንች. የራሱ ጭማቂ በከርሰምድር ውስጥ ሲጠቀሙ, ቲማቲም በጋራ ጭቃ ውስጥ ይጠቀማሉ.
- የበለጠ ወጥ የሆነ ወጥነት ለመጨመር, መጠኑ በጥሩ ጨርቅ ይጠፋል.
- አብዛኛው እርጥበት ተንከባለለው እና የጅሱ ብዛትን እስኪጨርስ ድረስ ዱቄቱን በእሳት እና በቅጠሎች ላይ አስወግድ.
- ከተፈለገ ቅመም እና ጣፋጭ አቢይቶችን ያክሉ.
- የቲማቲም ቅጠሎች ለ 7-10 ደቂቃዎች ከተመዘገቡ በኋላ በንጥል መያዣ ውስጥ ተዘግቶ እስኪቀላቀለ ድረስ ይሞቃል.
የቱርክ ቲማቲም ፓኬት
የእያንዳንዱ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ የቱርክ የጨው ጣዕም ያለው - ፓስታ ውስጥ በቤት ውስጥ የቤት ሰራተኞች ያዘጋጃሉ. በፀሐይ ውስጥ በተፈጥሮው የቲማቲክ ቅዝቃን በፀሐይ ውስጥ እና በዚህ የእርጥበት ብናኝ ውስጥ የምግብ አሰራር ልዩነት. የልብስ መፍጠሩ ሂደት ረዥም ነው, ነገር ግን በውጤቱ, ትኩስ ቲማቲሞችን ሁሉ ቫይታሚኖችን እና ጣዕም የሚይዝ የተፈጥሮ ምርትን ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 20 ኪ.ግ;
- ትልቅ ጨው - 2 ትልቅ እጀታዎች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የበሰለ ቲማቲም ታጥቦ, ደረቅ እና እንደ እምችቱ ሁኔታ በመሃል ግማሽ ወይም ግማሽ ይቆርጣል.
- የተቆራረጠውን ተክህ ውስጡን ወደ ጥቁር ሸለቆ እጠፉት, ትንሽ ጨዉን ጨምሩና በቀን ለበርካታ ቀናት በፀሐይ ላይ ለቀህ ውሰዱ.
- የቲማቲም ጥራጊ ከተቀማጠጫው ጋር ተጣብቆ ይወጣል, ከዚያም በእንጥል ውስጥ ይተክላል.
- የተፈጨውን የድንች ዱቄት ለመጋገሪያ መጋገሪያዎች ወይም ስጋዎች በማስተላለፍ ለ 4-5 ቀናት ያህል ለፀሃይ ያጋልጧቸው, ብዙውን ጊዜ እርጥበት እንዲተካ ይደረጋል.
- ዝግጁ የቲማቲም ተርኪካዊ ፓስታ ወደ ሽርሽር ጣሳዎች ይዛወራሉ.
- ከፍተኛው በካንሲን እና በቀዝቃዛ የአትክልት ዘይት ላይ በጨርቅ ላይ ይረጫል እና የቅርፊቱን ክፍል ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ.
ጣሊያን ቲማቲም ፓት - ምግብ አዘገጃጀት
ጣፋጭነት ባለው ቲማቲም በተጨማሪ ለስላሳ ቲማቲም ፓስታ የተሰኘው የጣሊያን ጣዕም, ጨው እና ብዙውን ጊዜ በመጠጥ ቅጠሎች የተሸፈነ ጣዕምን ይጨምራል. በተጨማሪም, በአንዳንድ ሁኔታዎች, ከተፈለገ, ጥራቱ የወይራ ዘይትን, የደረቀ ወይም ትኩስ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ያካትታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 ኪ.ግ;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች;
- ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች ወደ ሳጥኖች ይዘጋሉ, በአፋጣኝ ሙቀቱ እስከ ሙጫ, ለ 15 ደቂቃዎች ቅማል, በክርክሩ ውስጥ የተገፈፈ.
- የበሰለ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ኩብል, ከዚያም የተጣሉ ናቸው.
- የተረጨውን ንጹህ ጨቅላ እና እስትንፋስ እስኪነጥር ድረስ ጥርሱን ሙላው.
- ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ የጣሊያን ቲማቲም በቆንጥሬ ቅጠሎች ላይ የተከተተ ሲሆን ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በፕላስቲክ አልጋዎች ላይ ይዘጋጃል.
ቲማቲም በስጋ አስጫጭቾ አማካኝነት ለክረምት ይለጥፉ - ምግብ አዘል
የተጠናቀቀው ምርት የዘር መኖሩን የማያደናቅፍ ከሆነ, ቲማቲም በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ቲማንን በመፍቀድ እና በጅምላ መጨፍለቅን በመርሳት ቲማቲም ለመለጠፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ይሆናል. የወረቀቱ ይዘት ተለዋዋጭ የመደነስ ድግግሞሹን ወደ መፈለጊያ እምብርት ይለውጠዋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የታጠበ ቲማቲም በቆራ ይያዛሉ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ.
- በጨርቁ መጨረሻ ላይ ግማሹን በቃጠሎ እቃ ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና እንዲቃጠሉ ይንገሯቸው.
- ለሙቀቱ ዝግጁ የሆነው የቲማቲም ንጥረ ነገር በክረምሳ ሳጥኖዎች ውስጥ በክረምት ውስጥ ተዘግቶ ተዘግቷል.
የተጠበሰ ቲማቲም ፓኬት
በቤት ውስጥ የተዘጋጁ የቲማቲም ልኬት በየትኛውም ተጨማሪ ንጥረ-ነገሮች ላይ ሳይመርጥ ለመቅመስ ወይም በንዴት እና የሽንት ጨርቅ በሚመገብበት ወቅት ይሞላል. ወደ ቅዳሴው ውስጥ እንደ ክሬም ዝግጁ ቀይ ቡና, እና የተቀቀሱ ትኩስ የጫማ ቡቃያዎች እና በፕሬቲቱ ሽታ ላይ የተቀነጨበ ወይም ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
- ትልቅ ጨው - 1.5-2 st. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቀይ ቀለም - 1 ሴፕቴምበር ወይም ጣዕም.
ዝግጅት
- ለ 15 ደቂቃ ቲማቲሞች ቅጠል እና ቅጠል, ከዚያም በጨርቅ ውስጥ ይቅዱት.
- በፔንታ ውስጥ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጨምሩበት, የሚፈለገው ጥንካሬ እና ጥንካሬ እስኪያገኝ ድረስ ለብዙ ሰዓታት በደንብ ይሙሉ.
- ቲማቲም ቅመማ ቅመጠቱ ከትላልቅ እቃዎች ውስጥ የታተመ ነው.
የቲማቲም የክረምት ወራት ለሻምጣጌጥ ይለጥፉ
በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ቲማቲም ከኮምጣጤ ጋር እንኳን ሳይቀር አንድ ዓመት አይኖርም. በተጨማሪም ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተዘጋጀው ስጋ ከትስትም ሆነ ከሌሎች ምርቶች ጋር የተጣጣመ ምግብን ለማፅደቅ በጣም ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 6 ኪ.ግ;
- አንድ ትልቅ ጨው - 1.5 የሾርባ ማንኪያ. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- አሴቲክ አሲድ - 1 ጣፋጭ ማንኪያ.
ዝግጅት
- የታጠበና የተቆረጠ ቲማቲም, ሽቀላ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ይከተላል እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቀቅል.
- የአትክልቱን ድብል በማጠፊያው ማለፍ.
- ለስኳር, ለስኳር, ለስላሳ ጨው በመጨመር ድምጹ በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ጨው ይጨምሩ.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች እና ቡርን ያብቡ.
የቲማቲም ሽታ በጡጫ
በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት ተጨማሪ ጣዕም, ቅመም እና ጣፋጭ, በጡቱ ውስጥ በልቶታል. በተመሳሳይ ሁኔታ የሻጩ ቆርቆሮ ለስላሳ, ሼህ እና ሌሎች ምግቦች መጨመር ተስማሚ ነው. ተዘጋጅቶ የተሰራ ብስክሌት በተቀባው ጠፍጣፋ ወይንም በቀቀለበት ቦታ እንዲቀላቀል ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 8 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች.
ዝግጅት
- እስኪቀላቀለ ድረስ ለስላሳ ቲማቲሞች አንድ ወፍ በማፍሰስ ይቅዱት.
- ለፈጭነት ንፁህ በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ቅድመ-ማጽዳትና መጨመር.
- በሳጥኑ ላይ በሸክላ የተሸፈነ ዕቃን እና እንጉዳይ በማድረቅ, እና ማብሰያው መጨረሻ ላይ ብዙውን ጊዜ እርጥብ እስኪያገኝ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ እና ማንቀሳቀስ ይጀምሩ.
- ዝግጁ የቲማቲም ፓቼ በክረምት ጊዜ የተበቀለ ነው.
ጣፋጭ ቶሮቶ ይለጥፉ
ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ የቲማቲም ፓከር ዝግጅት ከቴክኖሎጂ አንጻፊ ከዚህ በፊት ከተጠቀሱት አይነቶች ብዙም የተለየ አይሆንም, ግን ትንሽ የተለየ ውጤት አለው. ዝዱም ለስኳር ምስጋና በማቅረብ ልዩ ልዩ ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት በተለይ ልዩነት አለው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
- ትልቅ አዮዲን የሌለው ጨው - ለመብላት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የታሸጉትን ቲማቲሞች ከተጠለሉ አምፖሎች ጋር ቆርጠው, ተስማሚ እቃ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች እስኪፈላቀሉ ድረስ ያብሱ.
- የአትክልትን ክብደት በወንፊት ውስጥ በማሮጥ.
- የተፈጠሩት የድንች ድንች እስኪጠለጠል ድረስ ይጠመዳል.
- ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ ይጨምሩ, ለሌላ 5-7 ደቂቃ ፓኬቶችን, ማገቢያዎችን በኬንያ ያሞቁ.
የተቀናበረ የቲማቲም ልኬት
በተለይም በቤት ውስጥ ከቲማቲም ውስጥ ወፍራም እና በጣፋጭ የቲማቲም ቅጠል የእራስ ሴት እህል ነው. ተፈላጊውን ውጤት ያግኙ እና በስፖን ላይ ያለውን እቃ ማራመጃ ማምረት በቋሚነት ቀስቃሽ እና ቀጣይነት ባለው ቀስቃሽ ብቻ ረዥም እና አድካሚነት ነው. ቲማቲሙን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማብሰል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲም ታጥቦ ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ, በሳር የተሸፈነ.
- የተፈጨው የድንች ዱቄት በጥልቅ ቅርጾች ወይም በጋ መጋለቢያዎች ውስጥ ይጣላል እና በተደጋጋሚ ወደ 4 እስከ 5 ሰአቶች እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይቀመጣል.
- ዝግጁ ድፕል በሱር ማቅለጫዎች የተሸፈነ ነው.
የቲማቲም መጨመር በ multivark
የኤሌሜንታሪ ቲማቲም ፓኬት በበርካታ ዲዛይኖች ውስጥ ተዘጋጅቷል. በዚህ ጊዜ ፈሳሹ በሚነካበት ጊዜ የቲማቲም ብስባትን መጠን በበርካታ ጊዜ መቀነስ ይቻላል. የመሳሪያውን ሽፋን ክፍት ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. የመንደሩ የዝግጅት ጊዜ በሚፈለገው እፍጋቱ ላይ ተመርኩዞ ተለይቷል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ጨው አዮዲድ አይደለም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቲማቲም በሳጥኑ ውስጥ ተጭኖ ለ 30 ደቂቃዎች ዘግውተው ለስላሳ ሽጉጥ በማድረግ "ስታንዲንግ" ይቀጥላሉ.
- ጭማቂን በጨርቅ ውስጥ በማጣበጥ በሸክላ ላይ የተደባለቀ የድንች ዱቄት በሸክላ ላይ ተጭኖ በተቀመጠው የሸክላ ድብዳብ ላይ መከፈት.
- ቅጠሉን ይቀላቀላሉ, በሸፍጥ መያዣ ውስጥ እሽግ.
በቲፕ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ልኬት ይለጥፉ
በቲካቲክ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲን ፓስቲን ማዘጋጀት በተፈጥሯዊው ማብሰያ ከተለመደው የተለየ ምግብን ማብሰል (ማቀዝቀዣ) ለመክፈት ከሚያስፈልገው እውነታ አይለይም. የኤሌክትሪክ መሳሪያው ቲማቲም የተቆራረጠውን የእጥፍ ማራገቢያ ሂደት በእጥፍ ሊጨምር ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው አይ አዮዴድ አይደለም, ስኳር ለመቅመስ ነው.
ዝግጅት
- የታሸጉ ቲማቲሞች በጫካ ውስጥ ይቀለበሳሉ, በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለስላሳ ያበስላሉ.
- የአትክልት ቦታን በመጥፋቱ ወለል ላይ ይንጠለጠላል, ኬክ ይጣልበታል, እና ፍራሹ በተፈለገው እፍኝት ይሞላል.
- ለመጉደሉ ጨው እና ስኳር ጨምሩ, ሆምጣጣ ማጠቢያ, ቡኒ በካንሱ ውስጥ ይጨምሩ.