Kapustnyak - የተለመደው ታዋቂ የዩክሬይን ምግብ እንደ ውስጠኛ ሾርባ. ዘይትን ጨምሮ ለጎማ የተለያዩ በርካታ የአሠራር መመሪያዎች አሉ. ይህ ለፆም እና ቬጂቴሪያኖች የመጀመሪያ ምግብ ነው.
ዝንጀሮውን ከሜላና እንጉዳይቶች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- 400 ጨ.
- ትኩስ እንጉዳዮች (ነጭ, ሻምፕ, ኦይስተር እንጉዳዮች) - 200 ግ.
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ - 0,5 ብርጭቆ;
- ውሃ - 2 ሊትር;
- ትንሽ የዶልፊዳ ዘይት;
- ቲማቲም-ንፁ ያለው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓሸስ, ዘይ, ኮርኒን, ባቄላ, ፓሪፕ, ሴሊ እና ሌሎች);
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ደረቅ ቅመሞች (ፔፐርዶች, ሾፕል, የበርሱ ቅጠል, ወዘተ), የተከተሉትን ምግቦች, ጨው እና ሶዲየም የሉታሜዝ ምርቶችን በቅድመ-የተሰሩ ደረቅ ቅመማ ቅመሞች መጠቀም ይችላሉ.
- ጨው.
ዝግጅት
ጎመንጉን ይለብሱትና ወደ ኮንዳነር ይጥሉት. ቤቶችን ማጽዳትና ማጽዳት እንችላለን. የተጣሩ ካሮቶች ትናንሽ ገለባ እና ሽንኩርት የተቆራረጡ - የካርብ ቀለበቶች ወይም ከዚያ ያነሱ ናቸው. እንጉዳይን በጥንቃቄ መቁረጥ. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠል, በፓምሺሚም ውስጥ ቅጠልዎችን, እንጉዳዮችን እና ካሮኖችን ያስቀምጡት. ድንች በዚህ ጊዜ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሜሳ ማቅለሚያ ውስጥ ምግብ ማብሰል.
ሽንኩርት-ካሮት-እንጉዳይቱን ከዶሮ መጥበሻ ወደ የኩላሊት እምብርት እና ድንች ላይ እናስገባለን, ጎመን እና ቅመማ ቅጠልን እናገኛለን. ለ 5-8 ደቂቃዎች ሁሉንም አንድ ላይ ያብሱ. እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ትንሽ ቅባ. ጎመን ለ 20 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ቆሞ እንዲቆይ እናደርጋለን.
ውብ በሆኑ የሴራሚክ ጎድጓዶች ውስጥ እንሰፍራለን እና የተሸጡ ዕፅዋትና ነጭ ሽንኩርት ተረጭተናል. በቀይ ፔፐረር ላይ የጫጉላ ዱቄት በደንብ ጊዜ እና ሌላ ድፍቅ ክሬም ጨምር. ለጎማው አልፐሮጅን እንደ መአከርካን አንድ ብርጭቆ ጣዕም ጎሪላካን ማገልገል ይችላሉ
በሾላ ጎመንን በሾላ እንቁላል እና በቆላ ወይንም በቆሰለው የእንጉዳይ እንጉዳይ ማዘጋጀት ይችላሉ, እርግጥ ነው, አስቀድመው በቅድሚያ በጸሀይ ውኃ መታጠብ አለባቸው.
ከጎመን ውስጥ ወሲብ ይልቅ የሩዝ ወይንም ቀድሞ የተዘጋጀው ዕንቁል ገብስ ይጠቀሳል.
ቶሎ ለመጾም የማይፈልጉ, ስጋ, የዶሮ ሥጋ, የተጨማቾች ምርቶች እና ሌላው ቀርቶ አሳም እንኳ ሳይቀር ለሆኑ የማይመስሉ ስጋጃዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመግለፅ ደስተኞች ነን.እነዚህም ሾርባዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው, ዋነኛው ነገር የጉጉን ዘሮች ወደ "ቆርቆሮ" .