ሶሪያካ ከቬሮክራሩት

ብዙውን ጊዜ "ሶይያካካ" የሚለው ቃል የተንቆጠቆጠ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦች, የጨው ወይንም የበሰለ የአትክልት መኖዎች, የበሰለ ብስባሽ የበዛባቸው ምርቶች ናቸው. ነገር ግን ሁለቱን ምግቦች የሚያመለክት እና የአትክልት ዓይነት ነው, ይህም የጨው ጨው እና የበረሃ ክሩድ (የሻርኩራይት) ንጥረ ነገሮች ናቸው, እንዲሁም የዓሳ ወይም የስጋ ውጤቶች ይጨምራሉ. ዛሬ ጤነኛነትን ለማዘጋጀት አንዳንድ አማራጮችን እናን, እና ለራስዎ ተስማሚ ነው.

በጨርቁራቅ ዱቄት ውስጥ ለጨው ምግብ

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ.
• የስጋ ውጤቶች - 200 ግ.
• የስጋ ብስኩ - 1 ንጥል;
• ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
• ብርጭቆ - 2 ቶን;
• የስንዴ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቲማቲም ንጹህ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• capers - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

የጨውሬውሮ ሻይከርን ለማዘጋጀት በሳቅ መስክ ውስጥ ለማዘጋጀት, የጠረጴዛ ዘይትን መጨመር, በስጋ ብሩኩ ውስጥ, በ 40 ደቂቃዎች ክዳን እና ክታ ውስጥ ማፍሰስ. በተናጠል, የሰልፉን ሽንኩርት እናስቀምጣለን, ቲማቲሙን ንጹህ, ሆምጣጤ, የስኳር ማባብ, ጨው, የጫኑን ቅጠል, እርጥብ እና ዘይት ለ 10 ደቂቃዎች ጣሉ. ከዚያም የተጠበሰውን ጠርሙስ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ጉጉቱ ዝግጁ ከሆነ ዘይቱ ላይ ጨምረው ይሙሉት.

የስጋ ምርቶች በትንሹ ቅይሎች የተቆራረጡ, በትንንሽ የበሰለ, የተጠበሰ እምባሳዎችን, ካበሮችን, በትንሽ የበሰለ ጣዕም, ሽፋን እና ሽርሽር ለበርካታ ደቂቃዎች ይጨምሩ. አሁን የተከተለውን ስጋ በጨርቁ ላይ አስቀምጡ, ገንፎውን በጫጩት እራት ይንፉ, ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ሙቀት እና ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱ. በጠረጴዛ ላይ በምናገለግልበት ጊዜ አሮጌ ጣውላዎችን በአረንጓዴ ፍሬዎች, በወይራዎች ወይም በቢራዎች እንሰራለን.

የዓሳ ሻሪ በቬክተር ክራራት

ግብዓቶች

• የባህር ዓሣ - 300 ግ.
• 3 ሽንኩርት;
• ድንች - 4 ሳ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• አምፖል - 1 ክፍል
• ፒፔራ - 5 ፓኮች.
• 400 ጨ.
• ክሬም - 150 ሚሊሰ;
• የሻይ ዘሮች - 1 ሳሊጃን;
• ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

ቀይ ሽንኩርት, ድንች እና ካሮዎች ይጸዱ, በቡቃዮች የተቆራረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀቀቀ ፓን ውስጥ ተለያዩ. በሌላ ስኮቭሮ, የዱርከርክ ዱቄት, የሰጣቸውን ዘሮች ያሰራጭ እና ትንሽ ስኳይን ይወርዳል. አትክልቶችን ለመመገብ ጥቂት ጊዜ ጨው ጨምረዋል. የባህር ዓሣ ይቦረቁራል, በቆሎዎቹ ላይም በተመሳሳይ መልኩ ይሰራጫሉ. ጨው, እርጥብ, ከዕፅዋይ የተረጨ. የላይኛው ተክል ሬዛራክትን, ከዚያም ሁሉንም በሸፍጥ ቀይ የሽፍታ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ እና ሳህኑን ከኩመቹ ካሮት ጋር ያጠናቅቁ. ይህን ሁሉ በኩሬ, ሙቀትን ይክፈሉት, እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ያሸጉ.

ሶሺካን ከቬክሬክራቱ ጋር በሻኩል

ግብዓቶች

• ሬንችራስት - 500 ግ.
• አምፖል - 1 ክፍል
• ካሮት - 1 ቶን;
• የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• 300 ክንድ - 300 ግራም;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር - 1 ሳሊጃን;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

ጠንጠሮውን ከባዶዎች እና ጥራጥነን እናጸዳለን. ካሮቶች ይጸዱ, ይታጠቡ, ደረቅ እና በትንሹ እርሾ ላይ ይጣፍላሉ. ጥልቅ በሆነ የበጋ ድብ, የፀሓይ ዘይቱን በማሞቅ, አትክልቶችን እና ማሞቂያዎችን እናዘጋጃለን ወርቃማ ቡኒን እስከ 3 ደቂቃዎች ዋጥ. በዚህ ጊዜ ጋራጆችን ቆርጠው ቀይ ጣዕምና ካሮትን በመጨመር ትንሽ ይጨርሱ.

Kvasshenuyu እንጉዳይ በቅዝቃዜ ይሰራጫል, በቧንቧ ውሃ ይጠጡ እና ወደ ድስት ማበቢያዎች ይጨምሩ. ጉጉት ሲቀዘቅዝ ትንሽ ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ, ክዳንዎን ይንሸራሸሩ እና በቀላሉ ይንሸራተቱ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ቲማቲሙን በጣቢያው ላይ ጣፉ, በወምበርዋ ውስጥ እና በሸንቁ ውስጥ ይጨምሩ, ይዘቱን በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ሽፋኑ ስር ያበስሉ. ሁሉም ፈሳሽ ከፋሚ ምድጃ ተነስቶ ልክ እቃውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት እና በሳጥኖቹ ላይ ይሠራጩ.