በአሁኑ ጊዜ በምግብ ማብሰያ ላይ "ታርታር" የሚለው ቃል በርካታ ትርጓሜዎች አሉት, ከእነዚህ ውስጥ ዋነኛው የሽቶ ስጋ ጣፋጭ ስኳር . ይህ ምግብ ጥንካሬ እና ጉልበት ይሰጣል, እና በተጨማሪም የመከላከል አቅምን በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል. በአደገኛ ስጋ ውስጥ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ይህ ምግብ በአሁኑ ጊዜ ታዋቂነት እየጨመረ ባለው የፓሎይዲየ ምናሌ ጋር ይጣጣማል.
ይህ ውስብስብ ታሪክ ያለው ምግብ ነው, በእስያ ትናንሽ የእርሻ ስነ ጥበባት እና ከፍተኛ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው.
ታርታር ማዘጋጀት ከጓደኞች ጋር ለሆነ ግብዣ ጥሩ ሀሳብ ነው. ታርታ ለብዙ ሰዎች, በተለይም ጥሬ ምግብ ለሚፈልጉ ወንዶችና ደጋፊዎች ይማራሉ.
ከድሉ ኳስ ጋር ስጋ ለሽታር የተዘጋጀ
ከዱር ፈረስ ወይም ከከብት ስጋ, ከዚያ የተሻለ - ከእንስሳት ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት ሙቀትን አያካትትም ምክንያቱም ስጋዎች የእንስሳት መቆጣጠሪያዎችን ማለፍ አለባቸው. ስጋን ምርጥ እንመርጣለን (በእርግጥ, ያልታወቀው), መቁረጥ. የዕፅዋት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር የእንቁላል አስኳል ያካትታል. መልካም, ወይም እንቁላል መመገብ. ሳልሞልሎሲስን ለመከላከል የኮኬል እንቁዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. ብዙውን ጊዜ የ Worcester ኩሬን እና / ወይም ቶቤኮን ይጠቀሙ. እንዲሁም በፕሮቬስቴል ዘይቤ ውስጥ ቀላል ያልተለመደ ኩስን እንሰራለን. የምርት ግምት ከ 4 እስከ 5 ጊዜዎች.
ግብዓቶች
- ስጋ ጫማ (የዝቅ ጠቦ ወይም ሻይ) - 1 ኪሎ ግራም;
- 4 ኬኮች እንቁላል. በአንድ አገልጋይ
- በሠሩት የተሸከሙ capers - 1 tbsp. ለ 1 አገልግሎት ስኳር;
- ባለሶስት ኮርኬቶች - 3 ቼኮች. በአንድ አገልጋይ
- 4 አነስተኛ አምፖሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሎሚ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ጨው;
- ተጨማሪ ብርቅዬ የወይራ ዘይት - 5-8 ስ. በያንዳንዱ ሰሃን ሰሃን
- ፍራፍሬ ተፈጥሯዊ ወይን የበለዘለም - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቄቃን ዲጂን ዝግጁ - 1-2 ሳር.
- ፍራፍሬዎች (ሉሲ, ሮመማሪ, ሬንጅ, ግን ዘይትን) አይለያዩም.
ዝግጅት
ስጋን ከሥጋ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንማራለን. ለመጀመር አንድ ሰው ስጋ ታርሸራ ለማድረግ ስጋው በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች በኩል ማለፍ አለብዎ ብለው ቢናገሩ አያምኑም. ስጋ ከዝርጃዎች ማጽዳት እና ከጠንካራ ቢላዋ ጋር መቀነስ አለበት. እርግጥ ነው, የመቁረጫው ቦርድ ቀደም ሲል በደንብ የፀረ-ተባይ መሆን አለበት.
በአንድ ሻንጣ ላይ ተዘርግቶ አንድ ትልቅ እሾህ (በዚህ ልዩ ለማድረግ ልዩ ነው). ሆኖም ግን, የስጋውን ስላይድ መስቀል ይችላሉ. በስጋ ውስጥ ጥልቀት እናደርጋለን. እዚያም የሽንኩርት ክበብ አደረግን. በሁለቱም ጎኖች በካሜራ እና በሸክላ የቆረጡ (ሊቆርጡ ይችላሉ). በተጨማሪም በእንቁራጣጣው የሾላ እንቁላሎች ጎኖች ላይ ይለፉ.
አሁን ይህን ጨው ያዘጋጁ. በኦምበርድ እና በሆምፕ በርሜል የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. ትንሽ ኮምጣጤ እና ዲዬን ፈሳሽ አክል. በዚህ ኩባያ በተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ስጡ. በክፈው ውስጥ 4 ድርጭቶችን እንቁራለን. ፀጉር ይኑርህ እና በሎሚ ጭማቂ ትፈሰው.
ወደ ታርታር, ቀይ የጠረጴዛ ወይን ወይም ርካሽ የላቦራቶሪ እና እንዲሁም ነጭ ባርኩትን እናቀርባለን. ብዙ ርካሽ የሆኑ የትንሽ አፍቃሪ ጣዕም ያላቸው የፍራፍሬ አሲዳዊነት ያላቸው እና ሞርኮኮ በድምፅ ቅፅ ተስማሚ ናቸው.
ይጫወቱ እና ይደሰቱ. የምንበላው, ከወይን ወይን ያርበናል እናም በንፁህ ይጠበቃል.
ለታርታ የተዘጋጀ ብርኩን ምግብ ለማቆየት ከሁለት ሰዓታት በላይ አይሰራም.
በወይራ ዘይትና በተቀቡ የአውሮፓ ጎጆዎች ውስጥ ሰሊጥ ዘይት በመጠቀም በአኩሪ አተር ፀጉራማ ውህድ በመጠቀም በጣም ጣዕም ይኖረዋል, ነገር ግን እቃው ግልጽ የሆነ የምስራቅ ምስራቅ ባህላዊ ወጎች ያኖራል. በእርግጥ በዚህ ስሪት ውስጥ አግባብ ያለው የአልኮል መጠጥ እንመርጣለን.
በተጨማሪም ለታርች አዲስ ያልተለመደ ጣዕም የሚሰጡ ጥፍጥ የላቲን አሜሪካዊ ድራጎችን (ለምሳሌ, ሞላ ወይም አረንጓዴ ሞለስ) መጠቀም ይችላሉ.