ከስጋ ወይም ሌሎች የተመጣጠነ ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ሲያበስሉ በሚጣፍጥ የተጋገረ ዱባ ጣፋጭ, መክሰስ ወይም ቆንጆ ሁለተኛ ደረጃ ሊሆን ይችላል. እንደዚህ አይነት ምግቦች ጥቅም ላይ የሚውሉት ግልጽ እና በተደጋጋሚ ለመዘጋጀት በተደጋጋሚ የሚነሳሳ ተነሳሽነት ነው.
በእሳት ውስጥ ዱባ የሚዘጋጅበት እንዴት ነው?
በሙቀት ውስጥ ያሉ የእንቁላል እቃዎች በቀላሉ, በቀላሉ, ሁልጊዜ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው.
- አትክልቶች በሙሉ, በቆርጡ, ክበቦች ወይም ኩብ መልክ በመሳል ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ዱባ በአነስተኛ እቃ ውስጥ በፍራፍሬ ወረቀት ይዘጋል.
- ፍራፍሬውን ሙሉ ለሙሉ ለማስገባት ከላሉት ቅርፊቶች የላይኛው ክፍል ብቻ ተቆርጧል, እና ተክሎች ብሩክን ሲጠቀሙ ጠንካራ ደረቅ ቆዳ ይለፋሉ.
- የስንጥ ዱቄት በፍጥነት እንደ ፖም, የደረቁ ፍራፍሬ, ቡና እና ማር የመሳሰሉት.
- ከጣፋጭነት ለስላሳ ስጋ ጣቢያው ከሌሎች ፍራፍሬዎች, እንጉዳይቶች, ስጋዎች ጋር ይደባለቃል.
በእሳት ማንኪያ ላይ ዱባ መሥራት የሚቻለው እንዴት ነው?
በስፖን, በስንዴ የተመሰለ ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አመቺ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች, ገንፎው ላይ ገንፎ ወይም እህል ላይ ይጨምራሉ. በነጭ ስኳር ፋንታ ቡናማ ቀለምን መጠቀም ይቻላል ወይም በቀላሉ ከሰብል ቅጠላ ቅጠሎች ጋር መቀላቀል ይቻላል.
ግብዓቶች
- 600 ኪ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 4 ሳንቲም;
- ቅቤ.
ዝግጅት
- ዱባ በተቆራረጠ እና በተቆራረጡ ጥቃቅን ክሮች ወይም ኩብያዎች የተቆራረጠ ነው.
- ቆዳውን ወደ ዘይት ያክላል ስጋ ጣዕም ይለውጡ.
- በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃ ውስጥ በፖዳው ውስጥ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይለውጡ.
ምድጃ ውስጥ በሳር የተጋገረ ዱባ
ይበልጥ ጠቃሚ እና ጣፋጭነት ደግሞ በመብሰያ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባ ነው. ከተፈለገ ቅጣቱ ሙቀቱ ከመድረቅ ወይንም ከተጨበጠው ቡቃያ በፊት ሊፈስ ይችላል - ዎካልስ, ኦቾሎኒ እና የዶላ እሸት. የምግብ ጣቢያው መጀመሪያ እንደ ውስጡ ዘር ጥቅም ላይ ይውላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ማር ፈሳ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በአግባቡ ማዘጋጀት, በቡሽ ወይም በቡድን መቁረጥ.
- ቅቤን ከማር ጋር ይቀላቅሉ, ድብልቁን ወደ የኣትክልት ሰኰለር እና ቅልቅል ይደባለቁ.
- አትክልቱን በሬሳ መልክ ወይም በድስት ላይ ማዘጋጀት.
- ከ 30-40 ደቂቃዎች በዴጋው በ 180 ዲግሪ መጋገሪያ ከቆየ በኋላ በመጋገጫ ውስጥ ከማር ማር ጋር የሚዘጋጅ ዱባ ይዘጋጃል.
በስፖን ውስጥ በሙስሊን ውስጥ ያለው የእንቁላል ካፊን
በሙቀት ውስጥ ላሉት ጤናማ ልጆች ቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ ሻይ ለእንቁላል የእንቁላል የእንጉዳይ እምብርት ናቸው. የምግብ ጣዕም በጣም ጥሩ ጣዕም ለትላልቅ አድማጮች አይተውም, ነጋዴዎችን በንጹህ ጉልበት እና በጠዋት ቫይታሚኖችን መሙላት አይኖርበትም. መሰረቱ ሁሉንም አይነት የደረቅ ፍራፍሬዎችን, ባቄላዎችን, ቤርያዎችን ለማከል ይፈቀዳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ማንና - 100 ግራም;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘቢብ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቫኒላ, ቀረፋ, ወይን ቀለም.
ዝግጅት
- የፓምፕ ጫማ ጣራ ጣውላ ጣውላ ጣውላ ጣፋጭ ውሃ ይዝጉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
- ውሃውን ያጥቁ, ትንሽ ዱባ ዱቄትን ማቀዝቀዝ.
- እንቁላል, ጨው, ቫኒላ, ቀረፋ, ስኳር, ቅባት በጨርቁ ላይ ይጨምሩ.
- በማንጎ ውስጥ ውስጥ ያፈስጡ, በድጋሜ ይዛችሁ.
- በመሠዊያው ውስጥ የተዘጋጁትን ጥሬ እቃዎች ያስቀምጡ, ጅምላነቱን ወደ ቀዝቃዛ መልክ ይቀይሩ እና በ 180 ዲግሪ ጫፍ የእንቁ እንቁላሎችን ለማድረቅ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ጋጋ ይበላሉ.
በሙቀት የተሰራ የፓምፕ ጭማቂ ውስጥ
በማንኛውም የእንቁላል ዱቄት ውስጥ የተከተፈ ዱቄት በማንኛውም ምሳ መመ ድት ቦታ ሊኖረው ይችላል. በመሙላት ላይ ያለ ስጋ በ እንጉዳይ, በአትክልቶች ወይም የደረቅ ፍራፍሬዎች ሊተካ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ውጤቱ ማር ወይም ሌሎች ተስማሚ ምግቦች ያገለግላል. እንዲህ በማድረግ ከሚጠበቀው ቫይሊን ወይም ቀረፋ ይልቅ የሽቦ ቀኖችን ማስተካከል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 2 ኩባያ;
- ዶሮ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, ፔሩ, የደረቀ ተክል, ጣሊያን ዕፅዋቶች.
ዝግጅት
- የዶሮ አጣቢ ጣፋጭ ለሆነ ጣዕም, የሎሚ ጭማቂ የተወደደ, ለሁለት ሰዓታት ይቀራል.
- በአትክልት ዘይት ቀይ ሽንኩርት, ደማቅ ጭማቂ, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ለተቀነባው ለስላሳ ጣፋጭ ስጋ አክል.
- ጫፉ ላይ የጫፉን ቆንጥጦ ቆንጥጦ ቆንጥጦ ቆንጥጦ ማውጣት.
- ቅቤን, ጨው, ፔፐር ውስጥ ቅጠልን ያፈስሱ.
- በጨርቁ ላይ የተሞሉትን እቃዎች ይሙሉ, 150 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ, ከላይኛው ዘይት ክፈል ይቁሙ.
- እስከ 2 ሰአት እስከ 180 ዲግሪ ፋብሪካ ድረስ የተደባውን "ዱባ" ዱቄት ዱቄት ይሸፍኑ.
በፖንጣ ውስጥ በሳር የተጋገረ ከፖም ጋር
ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ተክሎች የአበባ ዱቄት ወደ ፖም በመጨመር ማዘጋጀት ይቻላል. በተመሳሳይም ምድጃ ውስጥ የሚጋገጠው ዱባ ጥሩ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ይገኛል. ከጣኒን በተጨማሪ የዝንጀሮውን ቅልጥፍና የቪኒሊንን ተጣጣፊነት በተሳካ ሁኔታ ያሟላል, በዛንዶች, የዝርነን, የሂያማ ወይንም በኦቾሎኒ ፋንታ አፈር ይለውጠዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ፈሳሽ ማር - 2-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- መቶኛ - 50 ግራም;
- ቅቤ.
ዝግጅት
- የፓምፕ ቆርቆሮ ጣውላዎችን በ 20 ኢንች ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሪን ውስጥ በተላቀቀ ቅርጽ ላይ ማስገባት.
- ከምልክቱ በኋላ የፓምፕ ጫማ ከቀይኒም ይረጫል, ፖም ከላይ ይቀመጣል.
- እቃውን ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ.
- በፖምካማ ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዱባ በኬረማካም ላይ ይገለጣል, ከማር ማር ጋርና በለውዝ ይረጭበታል.
ከምድጃ ጋር ከመድፈፍ የተሰራ ከድንች እሸት ጋር
ስጋ ወይም አሳ ለማቅረብ ጣፋጭ የጎን ቅዝቃዜ በእንቁላል ውስጥ በዱቄት ዱቄት የተጠበሰ ድንች ይጋገራል. አትክልቶችን በቀላሉ በትናንሽ ጋሊጣ ወይም ሌሎች ተስማሚ ጨጓራዎችን ማዘዝ ይችላሉ, በብርሀን ወይም ተጨማሪ የበለጸገ ሰላዲ. ከሰነድ ተስማሚ ክፍሎች የተሰራ, ከሰሀራ ፋንታ ሣጥኖች ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 300 ግ.
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- የደረቃ አስቂኝ - 1 ሳንቲም;
- ጨው.
ዝግጅት
- • ድንች እና ዱባዎችን ይቁረጡ.
- ማስተካከያዎችን, ጨው, ዘይት, ቅልቅል ያክሉ.
- የአትክልትን ክብደት በዘይት ወይም በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ.
- ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በ 200 ዲግሪ ፋኖው ውስጥ የተሰራ የድንች ዱቄት ዱቄት ዝግጁ ይሆናል.
ስጋን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በፓምፕ ላይ በማድረግ
ስፕኪንገር ሥጋ ከስጋ ጋር በመጋገር በጣም ጥሩ ነው. ፈገግታ ዶሮን በምድጃ, በአሳማ ወይም በስጋ ከፍታ በዱቄት ይለውጣል. በቅድሚያ ከቆሰለው የስጋ ቁሳቁስ በኋላ ደግሞ ትንሽ ውሃ ወይም ብስኩል በመጨመር በግማሽ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 700 ግ.
- ስጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቆርቆሮ እና ፓፕሪካ - 1/3 ስ.ፍ.
- ሮምሜሪ ወይም ላምሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እርቃን እስኪሆን ድረስ በዘይት እና በስጋ ፋት ዱቄት ይለዩ.
- ገንዳዎቹን በንብርብሮች ውስጥ ወደ ድስቅ ማጠራቀሚያ ወይም ድስት ማዛወር.
- 150 ሚሊ ሜትር ውሃን እና የቲማ ወይን ወይንም የሮማሜሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ.
- መያዣውን በክዳኑ ይሸፍኑ ወይም በሳር ይንጠለጠሉ, በ 180 ዲግሪ ፋን ይዝጉ.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ, በስጋ ውስጥ የተጋገረ ከሥጋ ጋር አንድ ዱባ ተዘጋጅቷል.
ምድጃው ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ጋር
የተጠበሰ ዱባ, በጢስጣጣ ምድጃ ውስጥ የተጋገሉ ዱቄት, - እራስን ማብሰል ወይንም ያልተለመደ የሽንት ስጋ ከሽምሽር ጋር. አጣቢው ከቆሎው አመጣጥ ይልቅ በአብዛኛው የሚመረጠው በለውዝማ ኖት, በካርሚም ወይም በቀላሉ በአነስተኛ የፍራፍሬ ፍጉር ነው. ዊስሊን በሸንጎ ወይም በኩላንትሮ መተካት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የኮርኒቨር መሬት እና ፔፐር - 2/3 ስ.ፍ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው.
ዝግጅት
- በሳሊው ውስጥ የተቀቀለ ሽታ, ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ፍሬዎች, በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሬዎች, ጨውና ፔንዱ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- የፓምፕ ጫፍ ወደ ትላልቅ ስሌቶች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች የተቆራረጠ, ከተቀላቀለቀ ተክል ጋር ተጣጥሏል, ቅልቅል እና በቅሎው ላይ ወይም በአንዱ ብራና ላይ በጋ መጋለጥ.
- በ 200 ዲግሪ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ቡና ተክሎች, ለመጀመሪያዎቹ 15 ደቂቃዎች ቅጠሎችን መቦደን ይሸፍኑ.
ምድጃ ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ ዱባ
በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዱባውን በመክተቻው ውስጥ ማዘጋጀት ልዩ ልዩ የምግብ ቅመማ ቅመሞች እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ኣትክልቱ ፖም ወይንም ተክሉን ከመጨመር ጋር መደላደፍ, ወይንም ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን, የኦሪም ፍሬዎችን በመጨመር, ከጣኒን በቬናላ ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በመተካት, እና በፈሳሽ አበባ ላይ ማር.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ፖም - 300 ግ.
- በርሜል ወይም ነጭ ስኳሽ - 50 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቀረፋ - 10 ግ.
- ስንዴ, ዘቢብ.
ዝግጅት
- ዱባ እና ፖም በኩብ የተቆራረጡ, በሸክላዎች ውስጥ በደረጃዎች ውስጥ ተሠርጠው, እያንዳንዱን የስኳር እና የቀሚን ቅልቅል ይረጫሉ እና ከኩላትና ዘቢብ ጋር ይጨምራሉ.
- በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ሁለት ኩባያዎችን ውሃን, አንድ ዘይት ዘይት አክል.
- ሽፋኖቹን በሸንኮራ ሽፋኖች በኩይድ ውስጥ በኩላሊት በ 1 ዲግሪ ፋየር ውስጥ ለመክተት ይላኩት.
ምድጃው ውስጥ ከእንቁላል ጋር ከሚቀርበው ዱባ ጋር
በሙቀቱ ውስጥ የተጋገረ የዱቄን ዱቄት በተለይም ጣፋጭ ሆኖ ከተመረተ እንጉዳይ ከተዘጋጀ ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ ይኖረዋል. ምግብ ለዕለታዊ ምግቦች ተስማሚ ነው, በዘይት ሜኑ ወይንም የቬጂቴሪያን አመጋገብ. የጫካ እንጉዳዮች ወደ ታች እስኪሰቀሉ ድረስ ይዘጋሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይበላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 800 ግ.
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔሩ, የደረቁ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በቅንጥብ, በጨው, በፔፐር, በሾለ ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅቤ ላይ የተቀቡ ዱባዎች.
- ዱባውን ዱቄት በ 15 ዲግሪ ሴልሺየስ በ 220 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ያስተላልፉ.
- እንጉዳዮቹ በኦቾሎኒ ይመገባሉ, በወቅቱ የተበጣጠሉ, በእጽዋት ላይ ተዘርረዋል.
- ሌላ 15 ደቂቃ ምግብ ከማብሰል በኋላ እሳቱን ከእንቁላል ጋር ከመጋገጥ ጋር ተያይዟል.
ፒላፍ በእሳቱ ውስጥ ባለው ዱባ ውስጥ
በዚህ ክፍል ሀሳቦች ላይ በዱቄት ውስጥ በዱቄት የተጠበሰ ሩዝ ብዙ የሚያንፀባርቁ ክለሳዎች ይቀበላል እና ከታወቁት የቤተሰብ ምግቦች አንዱ ይሆናል. በዱቄራ ዱቄት ውስጥ የሚያምር ፀጉር ማራቶን በቆሎው ውስጥ በባህላዊ ምግብ ማብሰል ከሚያስችለው እጅግ የላቀና ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ኪ.ግ;
- ስጋ - 500 ግ.
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅይጥ - 7 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሙዝ - 1,5 ሴ.ች.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ጨው, ፔንክ, ሎረል, ዘይት.
ዝግጅት
- ጫፉ ጫፉን ይቀጠቅጠዋል, ዘሮቹ በቃጫዎች ይጣላሉ.
- ከሩዝ እና ከፕሪም ጋር የተቀላቀለው ከካሮስና ከስጋ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ.
- ጠብታዎች, ጨው ውኃ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- የተቆረጠ "ክዳን" በተቆረጠ የሸክላ መሸፈኛ, በጫጩነት የተሸፈነ እና በ 200 ዲግሪ ለ 1.5 ሰአቶች ያበስላል.
ዱባ ዱቄት - በመጋገሪያ ውስጥ በጣም ቀላል ምግብ ነው
በቃሚ ፍራፍሬዎች ውስጥ በደረቀ የዱቄት ዱቄት - ነፃ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ወይም ዳቦ መጋገር. በፐርፕስ ውስጥ ቀድመው የሚቀቡ ተክሎች በፎረኒን እና ቫኒን መጨመር አይችሉም, ወይም ደግሞ ቅመም በመምረጥ ከሌሎች ጋር መቀየር አይችሉም. ከብርቱካን ይልቅ የሊን (የስኳር) ድርሻውን እየጨመረ ቢሆንም የሎም መጠቀም ይፈቀዳል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ,
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ቫሊሊን - 1 ፒንሲ.
ዝግጅት
- ከውሀ እና ከስኳር, ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ሲፈስ ይሠራል, ከተቆረጠ ዱባ እና ብርቱካን ጫፎች ጋር ይቀላቅላሉ.
- ቫሊሊን, ቀረፋ, 7 ደቂቃዎችን ሙቀት ጨምሩ, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀጥሉ.
- ዑደት 2 - 3 ጊዜ መድገም.
- የፓምፕ ቆጠራውን በወንፊት ላይ በማጠፍ ክምሩን ያጥፉ.
- በብራና ላይ የተጣጣቀውን ቅደም ተቆራረጥ እና በትንሽ ምድጃ ውስጥ በ 60-70 ዲግሪ 4-6 ሰአቶች ውስጥ ደረቅ.