ኮድ በሰፊው ከሚታወቁ ዓሣዎች ውስጥ አንዱ ነው. ግሩም ጣዕም እና መዓዛ ስላለው ከእሱ የተሰሩ ምግቦች ዋጋቸው ተመጣጣኝ የሆነ ምግብ ናቸው. ስፓንዲንቪያን, ፈረንሳይኛ እና ስፓንኛ ምግቦች በጣም የተለመዱ የዓሳ አስመሳይ ምግቦችን አዘገጃጀቶች በጣም የተለመዱ ናቸው. እስቲ አንዳንዶቹን ወደ እናንተ እንመለከታለን.
ቀይ የቀዶን ምግብ ለማዘጋጀት የሚሆን
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- ኮዴ - 800 ግ.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ድንቹ ይጸድቃሉ, ይጥባሉ እና በትንሽ ሳሮች ይዘጋሉ. ልምም, በ lobules ተከፋፍሏል. በጥቂት ግማሽ እንጨት ቆርጠን ነበር. ሽበቷን እናሰራለን, ትላልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ እና በ 4 ክፍሎች ይከፋፈላሉ. ምድጃውን እናበራለን እና እስከ 200 ዲግሪ ድረስ እናዝናለን. አሁን በጣሪያ ግድግዳዎች ስጡን, የድንች ጥራሮችን አስቀምጡ, የወይራ ዘይትን ይቀቡ እና በሎሚዎች ላይ የሎሚ ጭማቂውን ይጭቃሉ. በተጨማሪም ለ 10 ደቂቃዎች በሳር ነዶ እና በሎሚን ውስጥ ከላጣ ቆንጥሎች ጋር እንጨምራለን. በዚህ ጊዜ, ባቄላዎቹ ስንበስ እናበስባለን; ወደ ፈሳሽ ውሃ እንወረውራለን እና ለ 3-4 ደቂቃ ያበስላል. ከዚያም ለስላሳ ክፋዮች, ለዓሳ, ለስላሳ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃውን ውስጥ በማብሰያው ላይ እጨምራቸዋለን. የተዘጋጀውን ጣዕም በጠረጴዛው ውስጥ በማብሰለብ, ከጨርቁ በኋላ ይለቀቃል.
ለኮም ቀለል ያለ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- cod - 750 ግ.
- የሳይንስ ሊቃውንት - በፈቃደኝነት;
- ላም - ለመብላት;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣን እናስቀምጣለን, ለመብላት በጨው እና በሸክላ ጣዕም 4 ይጨምሩ. ከዚያም ቅቤን ከቆዳ ጋር ወደ ቅቤ ያጠጣዋል. በአንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃ ኮዱን አምጣው, በመቀጠልም አብረህ አስቀምጠው, ለ 5 ደቂቃዎች ደግሞ ሙላው. ሙዞች በየቦታው ለ 30 ሰከንድ ቅቤ በገለባው ውስጥ ይጣላሉ, በክብ የተደረሱ ናቸው. በሎም እና ሙቅ ሩዝ ላይ አንድ የተዘጋጁ ምግቦችን እናገለግላለን.
ኮዶ የደን የአመጋገብ ዱቄት
ግብዓቶች
- ከዶሮ - 1 ማሰሮ,
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ጨው;
- አምፖል - 1 ክፍል
- እንቁላል - 3 pcs.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ሁሉንም ንጥረነገሮችዎን ከእርስዎ ጋር እናዘጋጃለን. ሩዝ ከታጠበ በኋላ በጨው ላይ ይሞላል. ሽንኩርት ይጸዳል, በክቦች ይደፋል. እንጆቹን በደንብ የተቀቀለ, የተጸዳ እና የተቆረጠ ገለባ ይቀልጡት. ከዛም ከኮድ እንቁላል ጋር ሁሉንም ነገር እናደርጋለን, የኦንዮን ራይን ይጨምሩ. ለመድፈፍ ትንሽ ጨው ጨው ጨው ጨው ይዝቡ እና በቆሎ ይሞሉ. ከኮም ፖወስት እንደዚህ ያለ ሰላጣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ, የሚያረካና ማንኛውንም የበዓላ ሠንጠረዥ በቀላሉ ማጌጥ ይችላል.
ለሁለተኛ ዲግሪ የአሰራር ሂደት
ግብዓቶች
- የኮፍ ቀፎ - 800 ግ.
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ንጥል;
- የስጋ ብስኩ - 1 ንጥል;
- ባቄላ የቡና እሽታ - 300 ግ.
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
በቆሸሸው ድንች እንጀምር. ድንቹ ይጸድቃሉ, ይታጠቡ እና የተሰጡ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በሌለው ውሃ ያቡ. ከዚያም ገንዳውን ቀስ ብለው ይዝጉት, ቅቤን, የተጣራ ወተት እና በቆርጦሮ ይጨብጥ. የተሰራውን የድንች ዱቄት በጨው እና በርበሬ ወቅቶች እናሳልፋለን.
አሁን ወደ ዓሣ ሂዱ. የኮከብ ቆርቆሮዎቹን በጨው እናዝናለን, ለ 7 ደቂቃዎች እንተካ, እና ከዚያም ቆሻሻ እና ደረቅነው. በዚህ ምክንያት ዓሣው ጨው ነው. ከዚያም በኋላ ኮዱን ቆርጦን እንጨፍረው, ወደ ፈሳሽ ውሃ ወረወጥን እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን.
የሸክላ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ, እና በስጋ ብረት እና ወይን ውስጥ በትንሽ እሳት ላይ ሶስት ደቂቃ. ከዛ ቅጠሎችን በጨው እና ሙቀትን አምጣ. የቡና ፍሬዎች ለ 4 ደቂቃዎች በትንሽ ጨው ውኃ ይበላሉ. አሁን የተቆራረጠውን ድንች, አስፕሪፓው ጫፍን, ከዚያም ዓሳ አስቀምጡ. ሸካራዎቹን በቆረጡ ዕፅዋት ይክፈሉት እና በላዩ ላይ ያለውን ጨው ይጨምሩበት.