አንዳንድ ጊዜ የዱር ካራክትን ለመብላት ብዙ ይፈልጋሉ! እርግጥ ነው, በገበያው ላይ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ, እንዲሁም እንግዶቹን ቀደምት ጣፋጭ ምግቦች ያቅርቡ. በተጨማሪም የተለያዩ ሰላጣዎችን, የመጀመሪያውን እና የሁለተኛውን ሰሃን ያዘጋጃል. እንዲህ ዓይነቱ የጉጉር ኬሚካል ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የጀርባ አጥንት ህዋስ (microflora) ጤናማ በመሆኑ እና ቪታሚኖችን ይይዛልና. ጣፋጭ የምስክር ወረርሽራዎችን ለመለብስ ጥቂት ቀላል ምግቦችን እንሰጥዎታለን.
ለስላሳ ጥንቸል መንገድ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቅጠል በሎረል - 3 ቹ.
ለስጋይን
- ጨው ትልቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ክራፕ ሬስከርራትን ለማዘጋጀት መጀመሪያ በጨው ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር መሰብሰብ እንጀምር. ከዚያም ከዛፉ ቅጠሎች ላይ እንጉዳዩን እናስወግደዋለን, ከዚያም በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆራርጥ እና ቢላዋ እንለብሳለን. ካሮቶች ይመረታሉ, በፍላጎቶቹ ላይ ይጠፍኑ እና ከጎመን ይዋሃዳሉ. የተገኘው የኣትክልት ክብደት ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ይተላለፋል. በንጥፋቶች መካከል ጥቂቶቹ የኩላሊት ቅጠሎች እናገኛለን. ከዚህ በኋላ ጉጉቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑት የሻይ ማቆሪያውን ያዙ. በመቀጠሌ ቫይሱ የተሸፈነ ሲሆን በሊይ ጥሌፍ ውስጥ ያስቀምጣሌ. ለበርካታ ቀናት በዚህ ቅጽ ውስጥ ተው እና በየጊዜው የበረሮው ክራከትን ወደታች ከእንጨት ጠርሙሱ ጋር በመውጣቱ ጋዝ ይጋባል. የምግብ ጊዜው በአየሩ ሙቀት ላይ የተመሰረተ ነው, እና ከፍ ባለ መጠን, የቁርስ መጠኑ በፍጥነት ይዘጋጃል. ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት እና ለስላሳ ልብስ ይለቀቁ ወይም ዘይት እና ነዳጅ ነክተው በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት.
ቶሎ ቶሎ የኬቨስድ ጎመን
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 መሰላል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- ፖም - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
የአከርካሪራ ጥቁር ስጋን እንዴት ማሻሻል ይቻላል? ስለዚህ አንድ ትልቅ ጭንቅላት ይውሰዱ, ጉቶውን ይቆርጡ, ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ያስወግዱ, ጉጉንዎን ያጥቡት, በአራት ክፍሎች የተቆራረጡ እና እያንዳንዱን ሹል ቢላ ይቀመጣል. ከዚያ በኋላ በትልቅ ጨው ያፈገፍግዙትና በእጆቹ በቀስታ ይለውጡት. ካሮቶች ይጸድቃሉ, በቆርቆሮ ያጥፉና ከጎልፍ ጋር ይቀላቅላሉ. ካሚን, የሰብል ዘር, ፔፐርከር, የተጨማቀመ አፕል እና ክራንቤሪስ, ካስፈለገ. ባንኩን አስቀድመን እናዘጋጃለን: እንታጠብነው, እና እንጥላለን እናደረቅ. ከዛ በእያንዲንደ ሽፍታ ሊይ በትንሽ በትንሹ የተከተቡ አትክሌቶችን አዘጋጁ. ከጎመንጉሙ በላይ ባለው የተሸፈነ ጭማቂ ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ, እና በቂ ካልሆነ, ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ እና የጨው ጨው ይጨምሩ. ማሰሪያውን በሸሚት ሸፍኑትና በጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ አስቀምጡት. በክፍሉ ውስጥ ለ 4 ቀናት በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ጠብቀነዋል, በየቀኑ ከላይ የተገነባውን አረጉ ያስወግዳል እንዲሁም አትክልቶችን በእንጨት ጠርሙስ በመብላት ባክቴሪያዎች ማምለጥ ይችላሉ. ይህን ካላደረጉ, የዶሮው ጣዕም የመራራነት ጣዕም ይለውጠዋል እና የማይጥል ሽታ ይኖረዋል. በየቀኑ ለመጥቀም እንሞክራለን, እና ደስ የሚያሰኝ ጣዕም እንዳለው ወዲያውኑ ለቅዝቃዜ እንወስዳለን.
ለክረምት የክራው ጉጉ ቅልቅል
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 1 ንጥል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጉበሾ - ለመብላት;
- ቆርቆሮ - ለመብላት.
ዝግጅት
ጉጉቱ ከተበላሹ ቅጠሎች ይጸዳዋል, የተቆራረጡ እና በጥሩ የተቆረጠው በቢላ ነው. ካሮቶች ይጣራለ, ታጥበው, በእርሾው ላይ ሞገስ እና ከጎመን ጋር ይቀላቅላሉ. አትክልቶቹ ቅመማ ቅመሞች እንዲመገቡ እናደርጋቸዋለን, እጆቻቸውንም በደንብ ይንከባከቧቸው እና ወደ ሦስት ሊትር ንጹህ እንቁላል ይለውጧቸዋል. አሁን የሳውን እሽታ አዘጋጁልን ውሃን ወደ ባልዲ ጨምሩ, ጨዉን, ስኳርን, በማዕቀፍ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሰው ለሙሉ. አሁን በጋው ውስጥ ያለውን ሙቅ ብሩሽ ቀስ ብሎ ወደ ጉጉ ላይ ቀስሉት እና ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እንዲተኩ ያድርጉት. በማለዳው ውስጥ ጠርሙን በማቀዝቀዣው ውስጥ እና ምሽት ላይ ጣፋጭ አሮጊት ሰልካራቅ ዝግጁ ነው!