ይህ ኩኪዎች ተራ የሆኑ የተለመዱ ምግቦችዎ ሙሉ በሙሉ አዲስና ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል. ዛሬ ለትክክለኛው ቤዝማል ውድ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተናል.
ላሜል ሱሳ ላሳኤን - ለየት ያለ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ከቤት ውስጥ ወተት - 300 ሚሊ ሊት;
- ቅቤ (82.5%) - 40 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትንሽ ጨው - መቆንጠጫ;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- መሬት ዝንጅ - 1/2 ስፓርት;
- የአልሚት - 2/3 ስ.ም.
ዝግጅት
በቀዝቃዛው ቅልቅል ቅዝቃዜ ላይ ያስቀምጡታል, በጋዝ ምድጃው መቆለፊያ ላይ ያስቀምጡት እና በትንሹ የእሳቱ ነበልባል ውስጥ ይቀልጡት. ከዚያም ከ 10-12 ሰከንዶች በኋላ, የስንዴ ዱቄትን በቅቤ ውስጥ ይቅዱት እና በፍጥነት ያወጡት. የመጨረሻውን በጨው ዱቄት ከጨመሩ በኋላ ይህን ተጨማሪ ውፍረት ያለው ክብደት ለ 1.5 ደቂቃዎች ይጨምሩ. በመቀጠልም ከሶካሪው ሶስተኛው ውስጥ ገብተን በሳቅ ውስጥ ከሚገኙ ቅመሞች ጋር እንቀላቅለው እና የተቀሩት ሁለት ክፍሎችን እንደ ዱቄት በየ 10 ሰከንዶች እንገባለን. በውጤቱም, በጣም ቀጭን ምንጣፍ አገኘን እናም, ለማጠንጠን, ለመቅለጥ ደረጃው እስኪደርስ ድረስ ቀስ በቀስ ይሞቀዋል, ነገር ግን አልተላቀቀም. በመጨረሻም የ Beshamel ጨው ጨው (ተጨማሪ) እና እንጨቱን እናስተላልፋለን.
የላሰጉቱ አይነት የተለያዩ አይነት ቅመማ ቅመሞች እና መልካም መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ስላስቀመጠ የፔፐር ጣውላዎች, የመሬት ሽንኩርት እና ትንሹን የአኻያ ዱቄት ሞቅ ያለ ምትክ እንጨምራለን.
የተጠናቀቀው ቤሴሃልም የላሳኒ ወረቀቶችን ቆርጠው ጣለው እና ማሽኖችዎ የማያስደስት ጣዕም ይኖራቸዋል!
ለጃሊን - ለስላሳ ባችሜል - የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ግብዓቶች
- ወተት - 180 ሚሊሰ;
- ወፍራም ክሬም - 70 ሚሊሰ;
- ዱቄት (ከፍተኛ ጥራት) - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ደማቅ, ጨው - መበስበስ;
- Walnut kernels - 4 pcs.
ዝግጅት
በእሳት ላይ የተንሳዛ ውስጠኛ እንጨት አስቀመጥን, ትክክለኛውን ዘይት ውስጥ ጨብነን እና ቀለጥን. በመቀጠሌም በማወዛወዝ ዱቄት ያፈስጡ እና ዘይቱን ወዯ ዘይቱ ይቀቡ. ይህ ወፍራም ድብልቅ ይበልጥ ኃይለኛ ቢጫ ያደርገዋል. በመቀጠልም በጣም በሚጣፍጥ ነገር ውስጥ የወተቱን የሙቀት መጠን በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ እናስገባውና በውስጡ የተንጠለጠሉበትን ይዘቶች ይለውጣል. ወደ ሞቀ ደኅንነት ስሜት ይንኩ እና ቀዝቃዛ ክሬምን ያስተዋውቁ. አሁን ምንጣፉ ከኩሽና ስኳር እና ጥቁር ፔሬ ማራቢያ ጋር ይረጫል. ቢቻማሌት ሙቀቱ እስኪቀልጥ ድረስ (ሙት) እስኪሞቅ ድረስ. በሞቃታማ ኩሳል ውስጥ ሞቃታማ የዛንጥላ ዘንቢል ጥቁር ቡና ብረት ውስጥ እናስገባዋለን.
ከመጋገሪያው ውስጥ ሙጣቂውን ጁሊንያን ከመሳረብዎ በፊት, ጣፋጭ ከሆነ ለስላሜል ቢልሜል ውሃ ይስጡት.
Bechamel ከኩሽ ጋር - የጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ወተት (3.2%) - 350 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 55 ግ.
- በስንዴ ዱቄት (ከፍተኛው ደረጃ) - 3.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው ("ተጨማሪ") - 1/3 ስኳር;
- የአልሚት - 2/3 ሳርሻየኖች;
- Walnut - 2/3 ሳልጋጉን;
- ጠንካራ ኪቦ - 160 ግ.
ዝግጅት
ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ተቀላቅል, ዘይት ወደ አይጨምጣጣ ብረት የተሰራ ጣዕም ይውሰሩ እና ምድጃ ላይ ያስቀምጡት. በእሱ ላይ, ከመጠን በላይ የበቆሎ ዱቄትና የአልሚትድ ዱቄት በቅድሚያ ተቀላቅሏል. ገንፎውን እስኪመገብ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ሂዱ ከዚያም ወፍራም ወተት ማፍሰስ ይጀምራሉ. ሁሉም ወደ ሙጣቢው ውስጥ ሲገቡ, እና በሲሊኮን ስፓታሉ ላይ ጣልቃ ሳይገባ እስከ መድረክ ላይ እስኪወጣ ድረስ ስብስቡን እከስ እናመጣለን. አሁን ስኳሩን በጥሩ ጨው ይለውጡት, በጠንካራ ክሬም ውስጥ ይጫኑት እና ሁሉንም እብጠት ከመፍጠጡ በፊት በእሳት ይይዙት.
ለባቻሜል የሚደረገው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም የተጣራ ከፓስታ ከሚሰጡት ምግቦች ጋር ነው.