ከቀይ ፍራፍሬዎች የተሰጡ ምግቦች ሁልጊዜ የበለጸጉ, መዓዛና ጣፋጭ ናቸው. በእንደዚህ አይነት ባቄላዎች አማካኝነት ይህን ጣፋጭ ሾርባ ለማብሰል እንሞክራለን. ለእርስዎ, በዶሮ ከተዘጋጀ ቀይ ቦር ዱቄት የተሰራ ዱቄት, እንዲሁም በሾለ ድንች ቅርጫት ውስጥ ሾርባ.
የዶሮ ሾርባ ከቀይ ደቄት ባቄላ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫፍ - 450 ግ.
- በራሱ ጭማቂ ቀይ መያዣ - 420 ግ.
- ትኩስ ካሮቶች - 105 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 105 ግ.
- ትላልቅ የጡብ ጥርሶች - 2 ሳ.
- ድንች - 450 ግሬድ;
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- የፍራፍሬ (የእጽዋት) - ጥቂት ኩመሎች;
- የወይራ ዘይት ወይም ጣዕም የሌለው ጣዕም - 30 ሚሊ;
- ፔፐር ጥቁር ቀዝቃዛ መሬት እና አለት ይቀልጠው ቀለም - አቄዛለሁ.
- ጥቂት ፔፐርማርዶች እና ትንሽ የሎረስ ቅጠል.
ዝግጅት
በጠርሙድ ባቄላ የዶሮ ስጋን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ, የታጠበ የዶሮ አይጠመጎጥ በኩብስ የተቆራረጠ እና የተጣራ ውሃ በኩስ ላይ ይንጠለጠላል እና ለማብሰያ ምድጃ ይዘጋጃል. በተመሳሳይ ጊዜ ለዕቃዎቻችን የኣትክልት ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን. በሸክላዎቹ ላይ የካሬዎችን ማጽዳትና ማሸለጥ, እንዲሁም ቡርቆቻችንን ማስወገድ እና ጥራጣንን በቡና እና በነጭ ሽንኩርት ሾልት እንጨፍራለን. በማቀጣጠል ድፍድ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት, እና መጀመሪያው ሽንኩርት እና ሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጣለን, እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ይጨምሩልን. ለአምስት ደቂቃዎች አትክልቶችን በየጊዜው በማራገፍ, ከዚያም የቲማቲም ፓቼን በማከል ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይለፍ.
ዶሮ ከተቀላቀለ እና አትክልቶች ከተጠበቡ በኋላ እንሰወሳለን እና በአነስተኛ ኩብ የድንች ድንች እንቆራርጣለን. አሁን ለግማሽ ዝግጁ የዶሮ ዝና አጥንት እንልክላቸዋለን, እናም ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከድጣው ውስጥ እናሰራጨዋለን. በተጨማሪም ከማሰፊያው ሾርባ እና ማንኪያ ኳስ እንልካለን. ምግቡን ለመመገብ, አተርን እና ፔፐርከርን እና ሎሩልን አጣጥለው, ለስላሳ ድንች እስኪጨመሩ ድረስ ምግብ ማብሰል, እና በትንሽ ጣፋጭ የተሸሸ ፓሸልና መሬት ላይ ፔፐር ሾርባ በመጨመር ማዘጋጀት.
እንዴት ከጥጥ ሐንቴክ ሾርባ የተሰራ የሽንኩርት ሾት?
ግብዓቶች
- ደረቅ ቀይ ቡና - 455 ግ.
- ሶልታሪ (ትንተና) - 3 ኪ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 95 ግ.
- ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ኮምጣጤ ፔፐድ መጫጫ - 1 ፒ.
- የፍራፍሬ (የእጽዋት) - ጥቂት ኩመሎች;
- የወይራ ዘይት ወይም ጣዕም የሌለው ጣዕም - 30 ሚሊ;
- ፔፐር ጥቁር ቀዝቃዛ መሬት እና አለት ይቀልጠው ቀለም - አቄዛለሁ.
- አነስተኛ ሻይ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሾርባን በመጠቀም ደረቅ ጥራጥሬን እንጠቀማለን. ስለዚህ በፍጥነት ለማቀነባበሪያነት ማወቅ ያስፈልጋል. በዚህም ምክንያት ባቄላዎቹ ለስምንት ሰዓታት በውኃ በተሞላ ውኃ ይሞላሉ, እና ምሽት ላይ ተስማሚ ናቸው. በዚህ ጊዜ ባቄላዎቹ በደንብ ያበጡና በጣም በፍጥነት ይጣበማሉ.
የተከተፈውን ባቄላ ውሃ ውስጥ እናስገባለን, ሁለት ንጹህ ውሃን ለማጣራት እና ምድጃውን ለመክተት እንሞክር. ከወደቃ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ እና የጣቱን ይዘት ለአንድ ሰዓት ያብሱ. በዚህ ጊዜ ለሶፕ አትክልቶች እንዘጋጅለታለን. ንጹህ እና በደንብ የሻኪዩዩ አምፑል እና የትንሽ ጎማ መንቆር እና እንዲሁም ዘሮችን እና ጭራዎችን እና የፔፐር የቢላ ፓዲን እንጠራዋለን. የሴሊን ተክሎችን እንቆርጣለን እና በፌስሌል መቁረጥ ጀመርን.
በሚሞቅ የበሬ ፍራፍሬ ላይ ያለ ትንፋሽ ወይንም የወይራ ዘይት ያለምንም መዓዛ ያፈስሱበታል. ከአውሮንግ ክበቦች በኋላ ግልጽ ሲሆኑ ለስላሳ እና ለስላሳ ቡቃያ ቡቃያ እና ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጨምሩ. በበሰሉ ማብቂያ ላይ በአትክልቶች ላይ ሽንኩርት መጨመር, ጣፋጩን ይዘርጠው ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.
ከጥቂት ሰአቶች በኋላ ስንዴውን እንሰፋለን, ጣዕሙን ለመምጠጥ, የቡናው ቅጠልን እና እቃዎችን ለአምስት ደቂቃዎች ማብሰል. ከዛ በኋላ, የሱፉን ቅጠል ከድፋው ውስጥ እናስወጣለን እና የሾርባውን ንጥረ ነገር በንጹህ ማቀዝቀዣ በመጠቀም እንለውጣለን. ምግብን ትንሽ ከፍ በማድረጉ እና በፔሊአር አረንጓዴ ጥቁር እና አረንጓዴ ስኒስ ውስጥ በመደመር ማገልገል እንችላለን.