ማኬሬን ምድጃዎችን ከአትክልት ጋር በመጋገር ይጋገራል
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ሽንኩርት አምፖል - 65 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ቲማቲም - 80 ግ.
- እስከ 440 ግ.
- የዱቄት ፍራፍሬ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቁሳቁሶች - 7-9 ቅሪቶች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ቢሞቅ, ዓሳ እና አትክልት ለመሥራት በቂ ጊዜ አለን. በብርድ ፓንሽን ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይክፈሉት እና ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን ለማለፍ ይጠቀሙ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ዱባውን በሸፍጥ ላይ በማሰራጨትና በቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች መሸፈን. ከአትክልቱ መስተዋት በላይኛው የዓሣ ዝርያ ላይ ይደርሳል. ወረቀቱን ከማስተካከሉ በፊት የወይራ ዘይትን ከወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር በብዛት በመርጨት በንፀባረቁበት እና በጫማው ላይ በመርከስ ፖስተውን ከጣፋጭ ወረቀቱ ጋር እጠፉት. ከጣቢያው ጃር ጫፎች ውስጥ አንዱን ይውጡ, በወይኑ እና በማሸጊያው ላይ ይለጥፉ. ዓሣውን ለ 12-14 ደቂቃዎች ለመብላት ያስቀምጡት. በተመሳሳይም በሙቀት ውስጥ የተበጣጠለ ብረታ ብረት እና ተክል የተበጣጠለ በቅድመ-ወፍራም ትልቅ እና በአግባቡ የተቆረጠ መሆን ይኖርበታል.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሳር የተጋገረ ማድለብ
በምድጃው ውስጥ ማይረል በጣም የሚያምር በመሆኑ ትክክለኛውን ስጋ ለማዘጋጀት ከዓሳዎች ዘዬ ጋር መጣጣም አለበት. በምሳታችን ውስጥ መሙላት ከኩርኩሎች, ከጣፋጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበቁ የቡሽ ፍሬዎችን ያቀፈ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 5 ኪሎ ግራም ማኮሬል ሬንጅ - 560 ግራም;
- የዝግባ እንጨት - 35 ግራም;
- አልማዝ - 25 ግ.
- ትንሽ አረንጓዴ ቀጭን, ድብደባ እና ማሽሊ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ጉንጩን በጥንቃቄ ማሸት እና በጥንቃቄ ማስታገሻውን ማሸት. ዓሣውን በአትክልቱ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር ላይ በአጠቃላይ ወቅቱን ጠብቃ ወቅቱን ካጠናቀቀ በኋላ መሙላት ይጀምራሉ. ለኋላ, ሽንኩርት እስኪለቀቀና ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ ይድኑ. ከተፈለፈፈ በኋላ በተፈተሸ ቅጠሎች ላይ መጨፍጨፍ እና ለስኳሬ ዳቦ መጋገር, ከዚያም ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርውን ይንፉ እና እቃዎቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ.
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ አምጣል. የሆድ ውስጡን በማብቀል መሙላት እና በቢንጣ መሙያ ይሙሉት. ዓሣው በ 22-25 ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ይዘጋጃል.
በሙቀት የተሰራ የተጠበሰ ማኮሬል
የዳቦ ፍርፍ - በሜዲትራኒያን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለዓሳዎች ባህላዊ ሙቀት. የዓሳውን ጭማቂ ከዓሳውን በማንሳት እና በአካባቢው ያሉትን ተጨማሪ መዓዛዎች ጣዕም እና ጣዕም ለመሸከም ፈቃደኛ በመሆን ህፃኑ የዚህን አስገራሚ ምግብ ጣዕም አንድም ጣዕም እንዳያጡ ያደርጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ብርቱካን - 190 ግ.
- የዳቦ ቅጠል - 45 ግ.
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- ትንሽ የፓሳይስ ቅጠል;
- ዘቢብ - 45 ግሬድ;
- አረንጓዴ ሽንኩርት;
- ማኬሬል - 440 ግ.
ዝግጅት
የዓሳውን የሆድዎን ጥርስ ሁሉ ከዳሌካው ነጻ ማድረግ, ማቆርቆሮን ማስወገድ, ደረቅ አድርጎ እንዲደርቅ ያድርጉት. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች (ጭማቂ), ዎልድስ, ነጭ ሽንኩርት, ዘቢብ, ቅጠሎች, እና በቀላ ያለ የዓሣው ቀዳዳ ውስጥ ይሙሉት. ሬሳውን በሸሚዝ ማቅለጫ ወረቀቶች ላይ ማሸግ እና ማራገፍ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 175 ዲግሪ ምድጃዎች ውስጥ ማስተላለፍ. ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ በመውሰድ ጡት ማውጣት እና የዓሳውን ሂደት ለማቆም ወዲያውኑ ከፓኬቱ ላይ ያስወግዱት.