ለክረምቡ የደን ሽራክሬቶች ለጃገራችን ያቁሙ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በርካታ ጠቃሚ ጠቀሜታዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች ለአሳሽ ምግቦች ብቻ የሚገኙ ናቸው; የጫካው እንቁላል በጣም ትንሽ እና ለማጽዳት አስቸጋሪ ነው. እነዚህ አነስተኛ ችግሮች በተፈጥሯዊ ጣዕም, በምግጅቱ መልክ እና በከፍተኛ የቫይታሚን ስብስብ ይካሳሉ.
ከደን እንጆሪ እንቁላል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ክረምቱ ለደንበኛው ለስላሳ እንጆሪ የሚዘጋጀው ጣፋጭ, ማራኪ ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀት በዝግጅት ላይ ነው. ለንጥረቱ ሲባል የቤሪ ፍሬዎቹ በደንብ ይታጠባሉ, ይጸድቃሉ, በስኳር ተሸፍነው ወደ 6 ሰዓታት ይቀራሉ. በመቀጠልም እንደ ምሳሪያው አንድ ዓይነት ምግብ ማብሰል. አነስተኛ የሆኑት ቤሪሶች እንዲሰሩ መደረጉን ማስታወስ አለበት.
- ከጫካ እንስትሬ ውስጥ ጣፋጭ ንጣፍ, ከተቀነሰው ሰብል ከተገኘ, ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እንክብሎች ለመምረጥ. እነሱ በተገቢው ሁኔታ የተዘጋጁ እና ሲገለሉ የሚስቡ ናቸው.
- ከፍ ያለ ብክለት በሚፈጠርበት ጊዜ ቤሪሶቹ በደንብ መያያዝ አለባቸው. ይህን የሚያደርጉት ወደ ኮንዳነር ተዘዋውረው እንዲታዩና በደንብ ከተሸፈነ ውሃ በሚቀዘቅዘው የውኃ ፈሳሽ ውስጥ ነው.
- በምግብ ማብሰል ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ማስተካከያ ተደርጎ የተስተካከለ ቢሆንም ክብደቱ ለ 1 ኪሎ ግራም የቤላ / የ 1.2 ኪሎ ግራም ሲወስድ ነው.
- በማከማቻ ጊዜ ቆንጆ ለማቆየት, ምግብ ከማብሰያው ጊዜ ብዙም ሳይቆይ ከስኳር ሄክታሪክ አሲድ መጨመር አለበት. እንደ ደንብ አንድ ስኳር ለያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር ያስቀምጡ.
ከጫካ እንጆሪ እና ከበላው እንጆሪ ያርቁ
ከጫካ እንጆሪ እና ከበላው እንጆሪ ጣፋጭ ምጥቅ የእያንዳንዱ እመቤት ህልም ነው. እነዚህን ምኞቶች በተደጋጋሚ ምግብ ማብሰል እና ረዘም ያለ የቤሪን ዝርያ "በከፊል የተጠናቀቁ" ምርቶች ማካተት ይቻላል. ይህንን ምግብ ብቻ የምግብ ሰራተኞች በተለይም በታካሚ እና ትጉ ጣፋጭ ምግቦች ሊገኝ የሚችለውን ጣፋጭ, "ቤይሬን ለስኒ" የሚሉ ፍራፍሬዎች ዋስትና ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቅጠሎች በሳር መታጠቢያ እና ከቅጠላቶች.
- ስኳርው ግማሹን ይጨምሩ እና ለ 6 ሰዓታት ይውጡ.
- በጊዜ ፍጻሜ ላይ ጠርሙስ ላይ አኑሩ እና ቤሪዎቹ እንዲፈላቹ ፍቀድ.
- 400 ግራም ስኳር እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.
- ከ 10 ሰአት ላይ ከመድሃኒት ያስወግዱ.
- የመጨረሻዎቹን 350 ግራም ስኳር በመጠቀም ሂደቱን ይድገሙት.
- ከ 10 ሰዓት ሙቀትን በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና እቃዎችን መቁረጥ.
በፍሬው ዱዳ ከቅጠል
ከእንቁጣይ ቅጠሎች ጋር ከሲፓል የተቆረጠ የወደቀ ዝግጅት ነው. አረንጓዴ ቅጠሎች የቫይረኒ ሽቶዎችን እና ቀለሞችን ይሰጣሉ, እና እመቤትዎን በጣም ቀላል ከማድረግ ንጹህ ማጽዳት እና ማራገምን ቀላል ያደርጉታል. ሂደቱ የተወሳሰበ አይደለም-የንጹህ ቤራ ፍሬዎች በሶሪየስ አሲድ በስኳር ተሸፍነዋል, በየቀኑ በየቀኑ ሁለት ጊዜ ጥለው እና ይሙሉ.
ግብዓቶች
- ስቶረሪ - 900 ግ.
- ስኳር - 900 ግ.
- የሲትሪክ አሲድ;
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቤሪዎችን ጠጡ, ተጨማሪ የእርጥበት እርጥበትን ያስወግዱ.
- ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ, በ 50 ሚሊ ሜትር ውሀ ይጨመር.
- ምሽት ላይ ቤሪዎቹን ተው.
- እንጆሪዎችን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ለ 1 ቀን ያስቀምጡ.
- ከዚያ በኋላ በድጋሚ ማብሰል እና በንጹህ እቃዎችን ማፍሰስ.
ክረምቱን ከ "እንጆሪቲትካ" (ፔቲሚንቶካ) ውስጥ እንጆሪ ያደርገዋል
ከደንነት እንጆሪ "ፒቲሚኒታት" የሚቀረው ጣዕም ልዩ ጣዕምና መዓዛው የተለያየ ነው. ለአጭር ጊዜ ምግብ ለአምስት ደቂቃዎች ማብሰያ ምስጋና ይግባውና ይህም በክረምት ውስጥ የሚፈጠረውን ክፍተት ሲፈጥሩ በፍራፍሬ ውስጥ የተፈጥሮ መዓዛ, ምርጥ መዋቅር, ከፍተኛ ቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች እንዲኖሩ ያስችላል.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 800 ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ውሃ - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- በተፈቀዱ ቤርያዎች ውስጥ 40 ሚሊ ሜትር ውሃን, ስኳር እና ቅልቅል ይጨምሩ.
- እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት.
- ክረምቱ "ፓቲሚኒንካ" ከጫካ እንጆሪስ ለክረምት በ 5 ደቂቃዎች የበሰለ እና ለስላሳ እቃዎች በሳር የተሸፈነበት ምግብ ነው.
በክረምት ወቅት ከጫካ እምባጫዎች የተጋገረ ማታ
ከደን እንጆሪ / ቂጣ የዱር እግር በእንኪካ ይሸጣል. እብጠቱ አይሰራም, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጣል እና ብስኩቶችን እና ፒኖችን በደንብ መሙላት ነው . የተፈለገው ተኳሃት የሚደርሰው ሁለት ሰዓት የሚፈጅ የጤሮ እና የቤሪ ፍሬን በመጠቀም ነው. በዚህም ምክንያት ከፍተኛ የተራቀቀ ኑሮ ያለው ከፍተኛ ደረጃ ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ደብዳቤ እንቀበላለን.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- የሎሚ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የተጨማዱ ቤሪዎችን ይቁሉት ለ 3 ሰዓታት ይተውሉ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና እንቁራሪዎችን ከጤፐር ያስወግዱ.
- ሽኮውን ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ለአንድ ሰዓት ያብሱ.
- የቤሪ ፍሬዎችን, የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎችና ሌሎች ተጨማሪ ምግቦችን አዘጋጅ.
- አረጉን ያስወግዱ እና እቃዎቹን ይክሉት.
ከእንጨት እንጆሪ ውስጥ እሸት በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ያርቁ
ከደን የጨርቃ ጨርቅ የተሸፈነ ንክን በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ባዶ ዓይነቶች ናቸው. ይህ መነጽር የተደረገው ቪታሚኖችን ለማቆየት ብቻ ነው. እሬው ለረጅም ጊዜ ቢሞቀው, ነገር ግን አይበስልም, የስኳር መጠን በእጥፍ ሊጨምር ይችላል - ይህም መቆየቱ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆም ይረዳል.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 900 ግ.
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የተጠበቁ የቤሪ ፍሬዎች ከስጋ ማዞሪያው ጋር ከስኳር ጋር ይጣበራሉ.
- ሰሃኑን ማቀጣጠፍ ላይ ቀስ አድርገው ሳይሞቀቱ ይቅዱት.
- በጣሳዎቹ እና ጥቅል ላይ ፈሰሱ.
- በቀላሉ የደን የጨርቁ እንጆሪ ማቀዝቀዣዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መሆን አለበት.
በሻሪ ውስጥ ከደንነት እንጆሪ ያርቁ
በክረምት ወቅት ከጫካ እንጆሪ / ቂጣዎች ለስላሳ ክሬነር ያለ ሙቀት ሕክምና ማግኘት ይቻላል. ከእነዚህ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ, በሻርኮሪ ውስጥ በተደጋጋሚ እንጆሪዎችን ማመናቸው, በዚህ አሰራር ውስጥ ይቀርባል. ተለይቶ የተቀመጠ - በርሜላ ሳይሆን በርጋ ማለት ነው. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ለረጅም ጊዜ ማድመቅ የበለጸገ ቀለም እና ያልተለመጠ ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ከስኳር እና ከውሀ ውስጥ መጠጥ ማዘጋጀት.
- የተሸፈኑ ቤርያዎችን ወደ እሳቱ ያክሉት እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.
- አሪፍ, ቤሪዎቹን አውጣ.
- ማብሰያውን አዘጋጅና እንጆቹን እዚያው ውስጥ አስቀምጠው.
- ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት, ከዚያም ማገዶውን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጩ እና ያሸብልሉ.
ከጫካ እንጆሪ ጋር ከጀልቲን ጋር ያርቁ
ከጫካ እንጨቶች ጋር ከጂኤልቲን የተሸፈነበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለበርካታ ወቅቶች በተከታታይ ውስጥ ዋና ቦታ ሆኖ ቆይቷል. እናም ሁሉም ማለት የጂል ላቲን በጣም ዝቅተኛና ዝቅተኛ መጠን ያለው አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር ለመሸከም ስለሚችል በጣም ጠቃሚ እና በጣም ጠቃሚ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ቁርጥቡ ቅርፁን በተመጣጣኝ ሁኔታ ይይዛል እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ለመጋገሪያነት ለመዋቢያነት ያገለግላል.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 3 ኪ.ግ;
- gelatine - 20 ግ.
- ውሃ 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- የተሸፈኑ ቤሪዎችን በስኳር ይንቁ እና ለ 6 ሰዓታት ይቀራሉ.
- በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ቀዝቃዛ.
- Gelatin በውኃ ውስጥ ይንጠቁ.
- ከፍ ካለ በኋላ, በቆርቆሮ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል.
በዱር እንጆሪ ላይ ያለ ምግብ ማብሰል
በደን ውስጥ ያለ እምቅ ማቅለሚያ ላይ የተቆረጠ የተበጠ የሻጋ ማቅለጫ ዘዴን ምንም ምግብ አለመብሰል በሚገባው "ጥሬ" መሰብሰብ በጣም ጠቃሚና ቀላል ዘዴ ነው. ለተሻለ ማከማቻ, ትላልቅ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ለሁለት ደቂቃዎች በጣፋጭ ውሃ, ቀዝቃዛ እና ስኳር ውስጥ በሚቀነባበርበት ጊዜ ሊወርድ ይችላል.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- 1 ኪ.ግ ስኳር ስኳር እንጆሪ ያርፉ.
- በጣሳዎች ላይ ይራመዱ እና ለተወሰኑ ደቂቃዎች ወደ ውሃ ፈሳሽ ይጥሉ.
- ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ.
- ከጫካ እንጆሪዎችን ለክረምት (ሾትሪ) ለደንበኞች ማቆየት - የምግቡ ዘዴ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ፍሬዎቹ በቀሪው ስኳር ሲሞሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ስለሚቀመጡ.
በርካታ የቫይረስ ነዋሪዎች ከደንነት እንጆሪ ያርቁ
ብዙ የቢራጅሬ ፍሬዎች, ስኳር እና ግማሽ ሰከንዶች በሥራ የተጠመዱ የከተማ ነዋሪዎች በጫካ እንጆሪዎችን በበርካታ ድሬቶች መጠቀም ይቻላል. በዚህ ጊዜ ምግቦቹ በተለመደው ቅደም ተከተል ይከናወናሉ, የዘመናዊው ክፍል ማለቂያ የሌለው ቁጥጥርን ያስወግዳል እና አዘውትሮ ማነቃቃትን ያቀርባል, እና በ "Quenching" ሁነታ ላይ ምርቱን ለ 30 ደቂቃ ማዘጋጀት ይጀምራል.
ግብዓቶች
- የስትሮውስ ደን - 400 ግ.
- ስኳር - 400 ግ.
- ውሃ 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- የተሸፈኑ ቤሪዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ እና ስኳር ይጨምሩ.
- የ "Quenching" ሁነታ ወደ 30 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- በንጹህ እቃዎች የተዘጋጁት እሬቶችን ያፈስሱ.