አንድ ሽታ ያላቸው እንጉዳይ ክረምቱ በክረምቱ ወቅት በሕይወት ይቆዩ, በሸክሊዎቹ ውስጥ ቢቀፍሱ, በተለይ ምግብ ለማብሰል ጊዜ ስለሚያስፈልግ ተወዳጅ ምግቦች በማንኛውም ሰዓት ሊደርሱ ይችላሉ.
እንጉዳይ ፒታ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ምስጦች - 75 ግ.
- የኦቾሎኒ ዘይት - 15 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ፓፒካ - 1/2 ስፒፕ;
- ጨው, እርጥብ ጣዕም - ለመብላት.
ዝግጅት
ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጥሩ ይከተላል. በብርድ ፓን ላይ የንፉን ዱቄትና የዶሮ ሽንኩርት እስኪሞቅ ድረስ ሙቀትን ይሞቁ. እንጉዳዮችም በቅንፉ የተከተሉ እና ቀደም ሲል ግልጽ የሆኑት ሽንኩርት ላይ ይጨምራሉ. አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃዎች ሽንኩርትንና እንጉዳዮችን ይለውጡ. በኋላ, ምስሩን (ቀድሞ የተደባለቀውን) ወደ ድስቱን ይዘን 50 ሚሊ ሜትር ውሃን, ጨው, ትንሽ የአኩሪ አተር, ጥቁር ፔገ እና ፓፕሪካ ጨምረናል. ከቅሪው ፓውንድ ጋር በማጣበቅ በቆርቆሮ ጣሳ ላይ ያለውን እንጨት እናጥባለን, ከዚያም ድብልቁን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን. የተጣለ ጣው በቆርቆሮ ጣሳ ላይ ተትረፍርፎ በፍጥነት ይዘጋል.
የክረምት ዝናር ጣፋጭ እና ክረምት ለክረምት
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 200 ግ.
- ማር ማርጋር - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት ሞቀን እና በላዩ ላይ በ 3 እስከ 3 ደቂቃዎች ላይ ሽንኩርት እና ካሮዎች ያጨቁታል. ለአትክልቱ አትክልቶች እንቁላል እና በጥንካሬ የተከተፉ እንጉዳዮችን, ጨዉን, ጣቢያን እና እንጉዳይው እስኪነቅለው ድረስ እርጥበት እስካሉ ድረስ እንጨምራለን. አንዴ እንጉዳዮቹ ለስላሳ ሲሆኑ ከእሳቱ የተጣደፈውን ማንኪያ ያስወግዱ እና ድብልቅን በቆርቆሮ ወደ አንድ አይነት ሽፋን ይለውጡታል. የ Sdabrivaem እንጉዳይ ሣር ስኳር, ጨው, ፔፐር እና የሎሚ ጭማቂ ተቆራርጦ እጅን በንጹህ እና በደረቁ ቆርቆሮዎች ላይ, በፓምፕዎ ሽፋኖች እና ሽንት ቤት ውስጥ ማጠብ.
የተጣራ እንጉዳይ ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳሎች - 60 ግ.
- fungus - 500 ግ.
- ቅቤ - አንድ ¾ አመት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- የመሬት ጣፋጭ - 1 ½-ክፍል ስ.ም.
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- pistachios - 1 ንጥል;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
የደረቁ እንቁዎች ለ 30 ደቂቃዎች በጋምጣ ውስጥ ውኃ ውስጥ ይንሸራሸራሉ. በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ቅቤ ቀለጠው ሽታውን እስኪለቁ ድረስ ቅቤውን ቀቅለው. ነጭ ሽንኩርት, ክሪስትና ክሩን ጨምር. ከእቅፉው ላይ ያለው ፈሳሽ ይተክላል, ለ 6 ደቂቃዎች በማቀጣጠል ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጣቸው, ከዚያም በዛፎቹ ላይ በቆርቆሮ ይደፍኑ. ሽንኩርትዎን በጨው, በፔሩ, በወይራ ዘይትና በቆሸሸ ፓሸን ይቀላቅሉ, ከዚያም በንጹህ ማሰሮዎች ላይ በማፍላት, በማጣራት እና በማውጣት ይንከባለል.
እንጉዳይ ከተፈለገው እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- fungus - 500 ግ.
- ብርጭቆ - 250 ግሬድ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የደረቁ ከዝርያዎች በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ በ 30 ለ 35 ደቂቃዎች እስከ 180 ° ሴ. ድረስ ያስቀምጧቸዋል. በዚሁ ጊዜ ደግሞ በብርድ ድስ, የወይራ ዘይቱን ሙቅ እና በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የተሾለኩን ሽንኩርት ይጨምሩ. የተቀጨውን ሾጣጣ እና የቲሞቹን ወደ ቀይ ሽንኩርት (ቺምፓንሲ) አክልት, የተከተፉትን እንጉዳዮቹን አስቀምጡ እና ከእንቁላል የተረፈውን እርጥበት ሙሉ በሙሉ ይተናግዳል. ከዚያም እንጉዳዮቹን ደረቅ ነጭ ወይን ሙላውን ሞልተው ሙሉ ለሙሉ ይተኩት.
የተጠበቁ የደረቁ የደረቁ የደረቁ የደረቁ አትክልቶች በማጣሪያ ይቀመጣሉ. እንጉዳዮቹን ወደ በሳርፍ ክሬም ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ. በባንኮች ውስጥ በቀጥታ ይሰወራሉ, ከዚያም ይንከባለል.