በክረምት ወራት ለሚኖሩ ሰዎች በሙሉ ማለት ይቻላል ለስላሳ ወይም ቲማቲም እና ዱባዎች ማራቢያ. እና ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለሁሉም እኩል ነው. ጓደኞችዎን ያስደንቋቸው - የታፈነውን ቲማቲም ከረቀለን ለ ክረምቱ ያዘጋጁ.
እንደማንኛውም ሰው ማለት ይቻላል
አንድ ያልተለመደ ነገር የሚፈልጉ ከሆነ ነገር ግን "ሁሉ" አትፈልጉም ወይም አለምአቀፋዊ ሙከራዎችን ብቻ እየፈጠሩ ነው, ያልተለመዱ ነገሮችን ወደ ትንሹ ያክሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም መካከለኛ መካከለኛ መጠን ያለው ጥቅጥቅቅ - 3 ኪ.ግ;
- ዲኤምቢ ጃንጥላዎች - 2 ሳ. በባንክ;
- ፔፐር ፔቦች መዓዛ እና ጥቁር - 10 pcs. በባንክ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሳርሜር ሲንሸሮች - 1 አነስተኛ ቁራጭ;
- ታንኳ - 5-6 ቅርንጫፎች;
- ጨው - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሸዋ ስኳር በሀገር ውስጥ - 10 የጣፋጭ ምግቦች;
- ሻምበር 9% ነጭ የማያጨመር - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- (የተጣራ ወይም የታሸገ) ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
ከንጹህ ማጠራቀሚያዎች እቃ ውስጥ የዱቄት ዛጎሎች, ነጭ ሽንኩርት, ቆርጠው እና ወደ ጥርስ መሃል, ፔፐር, አረንጓዴ ተቆርጠዋል. ጣቶቹን በደንብ እና በደረቁ ቲማቲሞች መሙላት. በደንብ አድርገን እንተዋቸው ነበር, ግን በሚቀዘቅዝ መልኩ እነርሱን አያበላሹም ወይም አይቀልጡም. ውሃን በጨው እና በስኳር እንመረምረዋለን. አንድ ደቂቃ ቆዩ, ኮምጣጤን አፍጠምጥ - ሙንዳው ዝግጁ ነው. ቲማቲሙን ሙላውን ሙላውን በመሙላት ቀዳዳውን ከአራት ሰዓት በላይ ይሸፍኑ. የኦርኪዳኑን ሞላ እንጨምራለን, ያቀልሉት, እንደገና ይሙሉት እና ያሸልፉት. በክረምቱ ውስጥ ተክሎች የተሸከሙ የቲማቲም ዓይነቶችን በሸክላ ላይ እንከፍለዋለን እና እንወደዋለን የበዓላቱን ጠረጴዛ ያክብሩ.
ሙከራዎችን የማይፈሩ
የተጣራ ምግብን እና ብዙ ቅመሞችን ካልፈቀዱ, ምርጫዎ ቲማቲም በሳሙና እና በነጭ ሽንኩርት ይሞላል. እነዚህ ጠንካራ የቲማቲም ዓይነቶች, እንደ መደበኛ የመጠጥ ሣይር, ከዚያም እንደ ገንፎ እና በንጹህ እንጨቶች ላይ ይደባሉ .
ግብዓቶች
- ትንሽ ክብደት ያላቸው ቲማቲሞች በትንሹ (ቡናማ) - 5 ኪ.ግ,
- ታንኳ - ትልቅ ጥቅል;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሊትር ጀሪካን 1 ራስ;
- ፔሮ-አተር (ቅልቅል) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅጠሉ ጥቁር ዘቢታ - 3-4 መ. በባንክ;
- ጨው አልባ ጥቁር ነጭ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- በአገር ውስጥ ምርት በአገዳ የሸንኮራ አገዳ - 12 tbsp. ስስሊቶች;
- ለመጠባበቂያ የተዘጋጁ ውሃ (ንጹህ) - 5 ሊትር;
- የዝርያ ይዘት - 5 የጣፋጭ ምግቦች;
- ቅጠል ሎሩል ትልቅ አይደለም - 2 ሳንቲም እያንዳንዱ. በባንክ;
- የዘይት ዘር - 1 tbsp. በሳቁል ላይ ማንቀሳቀስ.
ዝግጅት
በዚህ መንገድ ትንሽ ትንሽ ቲማቲም ወይም የታንች የቼሪ ቲማቲም ከሬሳ ጋር ማብሰል ይችላሉ. በደንብ የታሸጉ ቲማቲዎች ደርቀው እንዲደርቁ ይደረጋሉ, ባንኮቹ በደንብ ይታጠበቁ, በተቀላቀለ ውሃ ይሞሉ እና የቆሸሸውን ምግብ እንጀምራለን. ከታች በኩል የዘይት, የፔፐር, የባህር ቅጠሎች, የጥራጥሬ ቅጠሎች, ሸንበጣ, የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት ይልካቸው. ጣቶቹን በቲማቲም እንሞላለን. ውሃውን ፈሰልን እና ፈሳሽ ውሃን ማሰሪያዎች ውስጥ አፍስጠን. ሽፋኖቹን ይሸፍኑና ለ A ንድ ሩብ A ንድ ሰዓት ይልቀቃሉ. ይህ ዘዴ ቲማቲሚትን ያለ ማለቅ እንድትጠቀም ያስችልሃል. ውሃውን እናዋዋለን. ሙቀትን እናሞቀዋለን, እና ሲሞክር ስኳር እና ጨው ይቀልላሉ. ለ 2 ደቂቃዎች ብህሉን ቀቅለው, በመደበው ውስጥ ይቅጠሩና ማርጊን ይቀበሉ. በባንኮች ላይ እናፈዋውጣለን እና ያሸብለናል.
ስለ አማራጮች
በነዚህ ጣፋጭ ወቅቶች ተገዝተው ከሆነ, የተለየ ያልተለመደ ማስታወሻ ያምሩ - ከታርጋን እና ከታች ጋር የታደቁ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለእያንዳንዱ ማሰሮ ታርጎን ጨምር እና የታሩሩን የተጣጣሙ ማስታወሻዎች ይደሰቱ.
የታሸጉ ቲማቲሞችን ከማርና ከታች ጋር ማምረት ይችላሉ. ማራጉዳውን በጨው እና በጣምጣሽ ያብሱ, ቀዝቃዛው አሪፍ እና ማር ለማጣራት ያድርጉ. የንቁራሪ ቲማቲሞችን ያቀላቀሉ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. እነዚህ ቲማቲሞች ሊተኩ አይችሉም, ወዲያውኑ ይበሉታል.