የበቆሎ ፍሬዎች በእያንዳንዱ ዳካ ውስጥ ማለት ይቻላል ያድጋሉ. የአልኮል መጠጦችን ማዘጋጀት ጨምሮ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ላይ ይውላሉ. ዛሬ, አንድ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ውሃ በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
ከጥቁር ቅጠልን ለመጠጥ ቅጠላቅጠል
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 1 ኪ.ግ;
- 8 ቅጦች;
- ስኳርድ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- አልኮል - 1 l;
- ውሃ 750 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በመስታወት መያዣ ውስጥ የተጣሩትን እንጨቶች እናጣጥጣለን, ጥቂት የተቀጨ ጥቁር ቅጠሎችን ይጨምሩ, ከአልኮል ጋር ይሞላል እና እቃውን በጥብቅ ይዝጉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ድብልቅ በሙቅ ውስጥ በሙቀት ውስጥ 5 እስከ 7 ሳምንታት እናስገባለን. ከእድሳቱ በኋላ የመያዣው ይዘት በጥንቃቄ ተጣርቶ በጅራፍ ተጣርቶ ይወጣል.
አሁን የስኳር ሽፋን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ይህን ለማድረግ አረፋው ከመጀመሩ በፊት አስፈላጊውን የውሃ መጠን በሳጥኑ ውስጥ በማውጣት ስኳር, ቅልቅል እና ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች ያፈስሱ. ከዚያም ሙቀቱን ከሙቀት እና ከቀዝቃዛ እስከ ሙቀቱ ሙቀት ያስወግዱ. የቀበጣ ጥቁር ጣፋጭ ከጭቃ ከሲፕሬም ጋር ተጣምሮ ተቀላቅሏል. ከዚያም መጠጡ በጣራ ውስጥ ይጣላል, የታሸገ እና ለ 5 ቀናት ለመቆም እንዲቆም ይፈቀድለታል. ከመጠቀምዎ በፊት መጠጥ ትንሽ ቀዝቃዛ ነው.
በቮዲካ ጣፋጭ ከረሜላ
ግብዓቶች
- - 1 ሊትር;
- ቮዶካ - 350 ሚሜ;
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- የቼሪ ቅጠሎች - 15 ቼኮች;
- ቀይ ቀለም - 15 ኪ.
- የእንቁላል ቅጠሎች - 15 ቼኮች;
- ስኳር - 350 ግ.
- ጥቁር ዘቢብ - 200 ግ.
ዝግጅት
ሁሉም ቅጠሎች በሳፍጣው ታጥበው በደረቁ ይደርቃሉ. ኩኪዎች ይመረታሉ, ይታጠባሉ እና ከቅጠኞቹ ጋር በአንድ ላይ ድስ ይደረጋሉ. ከዚያም ፈሳሽ ውሃ አፍስቡ, ሽፋኑን በክፈፍ ለ 12 ሰአቶች ማጠጣት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን መጨፍለቅ, በተጣራ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ውስጥ ይትከሉ. ለስላሳ ያመጣሉ, ቀዝቃዛ, በቮዲካ ውስጥ ያፈስሱ እና ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያፅዱ. ከዚያ በኋላ ጠርሙን በፕላስቲክ ላይ እናስቀምጣቸውና በአበባው ጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን.
ቤት የተሠራ ጣፋጭ ጥቁር ጣፋጭ
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 4 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ኩኪዎች ይታጠባሉ, ተስማሚ በሆነ የሳር ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ ይቀመጡና ለስኳር ግማሽ ስኳር ያወጡ ነበር. ከዚያም በንጹህ ማፍሰስ እና በንጹህ ማቅለጫ ፍራፍሬዎች ላይ አፍስቡ. ከዚያ በኋላ በሸፍጥ ሸፍነን በየሳምንቱ እየዞርን በየቀኑ እንወጣለን, እና ከአራተኛ ቀን በኋላ ወደ 100 ግራም ስኳር እንጠጣለን.
ከሰባት ቀናት በኋላ የወደፊቱን ወይን ጠርሙስ ውስጥ በማንሳፈፍ በሸፈነው ላይ እናስቀምጠዋለን. በላዩ ላይ አንድ ቀዳዳ እናጥል እና በውስጡ በድርጊቱ ውስጥ ኬክ ውስጥ ይቀመጣል. ከ 2-3 ቀናት በኋላ, 100 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ይቀልሉት. የመጨረሻው ዝግጁነት ገና ሶስት ሳምንታት ከመድረሱ በፊት, ጠርሙስዎ ላይ ጠርደው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካሉ. በውጤቱም, ጥሩ ጣዕም ባለው ጣዕም, ጥሩ መዓዛ እና መልካም መዓዛ ያለው ጣዕም እንሰጠዋለን.
የመጥመቂያ ዘይትና ወይን
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 5 ኪ.ግ;
- ቀይ የክርክር ዘሮች - 10 ኪ.ግ,
- ቮዶካ - ለመብላት;
- የተጣራ ስኳር - 500 ግ.
ዝግጅት
ጭማቂውን የማውጣት ሂደትን ለማፋጠን በፈለጉት ጊዜ የወይራ ፍሬዎችን እና ጥቁር ጣውላ በማስተካከል እንጓዛለን. ከዚያ በኋላ በወይኑ ጭማቂ እስከ 30 ዲግሪ ያርቁ, በስኳሩ ውስጥ ይቅዱት እና በመጠምዘዝ ጭማቂ ያፈስሱ. የተጣራ ቅልቅል በብርጭቆዎች ኮንቴይነሮች ውስጥ ይወጣል እና ለ 7-10 ቀናት እንደ ማፍሰስ ይቀራል. ማፍጣቱ ሲያልቅ የሊኒር ማጣሪያ, ከጥጥ ጥጥሩ ሽፋን ላይ ይለጥፉ, ቮድካ ይጨምሩ እና በመስታወት ጠርሙሶች ላይ ይቅቡ. በቆርቆሮዎች እንሰካቸዋለን እና በአግድም አቀማመጥ በአደገኛና ጨለም ያለ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.