የቤት ውስጥ ቸነር ቅቤ ጥሩና ጣፋጭ የሆኑ የኩር ወተትን እቃዎች ይወዱታል. አዲስ የተዘጋጁት ትኩስ አይብ ራሱ ጎጂ የሆኑ የምግብ መያዣዎችን አያካትትም, እንዲሁም ከሱቅ የሥራ ባልደረባዎች ይልቅ ከየትኛውም የሙቀት ማስተላለፊያ ስርዓት ውጭ ምንም ዓይነት የወተት ወይም የኬፕር መርዝ በማብሰል ይዘጋጃል.
ቤት ውስጥ የጎማ ጥርስ እንዴት ይሠራሉ?
በቤት ውስጥ የሚገነባ የቤት አረቢያ ጥብስ ወተት ከየትኛው የሸካራ ክፍል ውስጥ በሚወጣ ወተት ከተፈላ ወተት ባክቴሪያ የተገኘው ወተት ነው. ለማፍሰስ የሚዘጋጅ ወተት በሚሞቅ ቦታ ውስጥ ይደረጋል. የፈሰሰው የደም ግፊት ከኮሚኒየም ተለይቶ በማቀዝቀዣ ወይም በመበስበስ ይለቀቃል, እንዲሁም በቃጫው ውስጥ ከልክ በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይተጋል. በቤት ውስጥ ያለው ግርግር በሁለት መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. እያንዳንዳቸው ሚስጥሮቹ አሏቸው.
- የጎማውን አይብስ ያለ ሙቀት ሕክምና ማዘጋጀት ይችላሉ. የተበከለው ስብል በፋታ ወይም በስትዞ ቅርጽ በተሞላ ቦርሳ ውስጥ በመገልበጥ ይለያል. በዚህ ዘዴ አማካኝነት የቡድ ጥብስ ዘንቢል እና ፈሳሽ እና ጥሬው ለምግብነት ተስማሚ ነው.
- በማሞቂያ የከብት መንጋውን ለመለየት የሚቻልበት መንገድ የቡድ ጥብሩን በፍጥነት ለማብሰል ያስችልዎታል. ዋናው ነገር በእሳት ላይ ምርቱን መጋለጥ አይደለም, አለበለዚያ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ሊያገኝ እና ለስላሳነቱ ሊጠፋ ይችላል. ይህ ምርት ለመጋገጥ ምቹ ነው.
- የጎማ ጥሬ ውስጡ (ካሎሪ) ይዘት ወተት (ወተት) ይዘት እና ወተት (አሲዳዊ) - በትክክለኛ የተብራራ ደም (serum) ላይ በትክክል ይወሰናል.
ቤት ውስጥ ከካፊር
ከካፊር ውስጥ የሚከሰተው ግርፋሽ ቀላል ምግብ ነው. ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ክፋይርን መግዛት እና በትክክል ማካሄድ ያስፈልግዎታል. ይህ መርሃ ግብር የተመሠረተው ከኬክሮሱ በፊት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በማሞቅ ነው. ይህ የሂደቱ ጉድፍ በሸፍጥ የተሸፈነው ስክሪን ላይ ሲሆን ለሦስት ሰዓታት ይጠልቅ ነበር.
ግብዓቶች
- kefir - 800 ሚሊ.
ዝግጅት
- ሁለት ሳህኖች ውሰድ. በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለ kefir. ትልቅ - የውሀውን ፍሰት.
- ጠርሙሶችን በካፋር ውስጥ በአንድ ትልቅ ምንጣፍ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀስ ብሎ ሙቀት ያድርጉ.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጥምሩን ከጅምላ ይለያል.
- በጋዝ በተሸፈነ ሰፍ ውስጥ, ወፍራም ስብስብ ያድርጉ.
- ማጥመጃውን ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ በማድረግ እና የቡድ ጥብሩን በጋዜጣ ላይ ያስቀምጡት.
- በቤት ውስጥ ግርፋቶች በ 3 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
እንዴት የወተት መንደሮችን ከወተት ይሠራል?
ከጫጩት የወፍራው አይብስ ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው. የዓሳ ወተት በሎቲክ አሲድ ባክቴሪያ ምክንያት ለስሜቱ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለአንድ ቀን ተዘጋጅቷል. ከዚያም ክብደቱ በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይሞላል. በቤት ውስጥ ወተት ምግብ በሚበስልበት ወቅት ጥራቱ ምን እንደሆነ እርግጠኛ መሆን አለብዎት.
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- ወተት ውስጥ ጣል አድርገው ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቁረጥ.
- እርግዝታው ወተት እስከ 60 ዲግሪ ቀስ ብሎ ይደርሳል.
- ሹካው ከትንፋቱ እንዲለይ ጠብቅ. ቀዝቅዝ.
- የሸክላውን አይብ በሸሚዝ ጨርቅ ውስጥ ያስተላልፉ.
- ቆሻሻውን ለማፋጠን የከረጢት ቦርሳውን ይዝጉት.
- በ 3 ሰዓታት ውስጥ በቤት ውስጥ የሚከሰት ገፀ ባህሪ.
ከጎርባ ወተት የሚወጣው ጥራጥሬ እንዴት ይሠራል?
ከግብዝ ወተት ውስጥ በቤት ውስጥ ያለው ኮክ የተበላሸ ምርት እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል እጅግ ጥሩ መንገድ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚመርጠው ወተት በመጋገሪያ ውስጥ ይጠቀማሉ, ነገር ግን በጣም ጥሩው ነገር የጎጆ ጥራጥሬን ማዘጋጀት ነው. ከሽያጩ ይበልጥ ዘመናዊ, የበለጸገ እና የተሻሉ ብቻ ሳይሆን ዋጋቸው የተለየ ዋጋ ያለው ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል እና ከመጀመሪያዎቹ ጋር አንድ አይነት ነው.
ግብዓቶች
- የሚጣራው ወተት 2 ሊትር ነው.
ዝግጅት
- ወተትን በውሀ ገላ መታጠብ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉ.
- ወተቱ ወደ ጥቃቅን እና ጥቁር ከተከፋፈለ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.
- ግዙፉን በጋዝ እና ጭስ ለ 2, 5 ሰዓታት ያስተላልፉ.
የፍየል ወተት ከፍሬው
የፍየል ጣፋጭ ከጎማው ጥብ ከወተት ከወለቀው እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው. ከፍተኛ የካሎሪክ ይዘት ያለው ቢሆንም በቀላሉ ሊዋሃድ, ጠቃሚ የባክቴሪያ ባህሪያት ያለው እና ለአለርጂ መንስኤ አይደለም. ለመዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ; ይህ አንዱ ትክክለኛ እና ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል.
ግብዓቶች
- የፍየል ወተት - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ወተት ለማርካት በቀን ሙቀቱ ላይ የወተት ላትታ ይሞላል.
- ቀሪውን ሉህ ይጠብቁ.
- የአረፋ መልክ ሲመጣ የተወቀው ወተት ያፈስሱና ቅልቅል ይቅጠሩ.
- ፈሳሹ ድብልቆቹን ከእሳቱ ያስወግዱ, ከኮንቶው የጭቃውን ክፍል ይለዩ.
- የቡድ ፍየል በቤት ውስጥ, ግብረ-ሰዶማዊነት ላይ የተመሰረተ ነው.
ከጀርባው ግርዶሽ
በተፈቀደው ምግብ አቀማመጥ የተለያየ የአሠራሩ ዝግጅት በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው ጎጆ ጥራዝ የምርቱን የአመጋገብ ስርዓት ለመለወጥ ይረዳል. ዝቅተኛ ወፍራም የወተት ተዋፅኦዎች ከተቀባይ ተዘጋጅተዋል. የኋሊት የሚገኘው የሚገኘው ከፋብሪካው በመነጣጠል ነው. ከእያንዳንዱ ወተት ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህም 0.5% ቅባቱ በስተቀር.
ግብዓቶች
- (ከጭረት ወተት) - 5 ሊትር;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ሲሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይቅፈሉ.
- ወደ ሙጣሙ መልሰው መልሰው ወደ መፍትሄ ይዝጉት.
- አረፋውን ያስወግዱ.
- ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ, ፍሎሩን ማውጣት ያስወግዱ.
- ወደ ወንጭፍ አስተላልፍ.
- ቤት ውስጥ መክፈሌ በ 12 ሰአታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.
እንዴት የቡና እርጎችን ከዩጎት ማውጣት እንደሚቻል?
የሱፍ አይብ ቅቤ በቤት ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል. እብጠቱ በፈሳሽ ሁለት ጊዜ ሙቀቱን ያሟላል, ቀስ በቀስ የሙቀት መጠንን ይጨምረዋል, እና ከኩሱ ውስጥ የተንሰራፋውን ገርነት ለመጠባበቅ ይጠብቃሉ. የተመጣጠነ ሳር ዱቄት ለ 6 ሰዓታት በልቅል ተውጦ ተወስዷል. የጎማ ጥብ ዱቄት በቆሎ ወተት ላይ የተመሰረተ ከሆነ ለቤት ሥራ የተዘጋጀውን ወተት መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ወተት - 4 ሊትር.
ዝግጅት
- ወተት እንዲጥለቀለቁ ይውሰዱ.
- የተረጨውን ወተት በሆድ ውኃ ውስጥ አስቀምጡት.
- ሙቀቱን እስከ 40 ዲግሪዎች እና ይሂዱ.
- የተወቀው ወተት ወደ አዲስ መያዣ (ኮንቴይነር) መለወጥ እና ሙቀት ከቆዳው ጥግ እስከሚለይ ድረስ ሙቀትን ይቀይሩ.
- ለ 6 ሰዓታት በቆርቆሮው ላይ ለስላሳ ወረቀት ተጨምሮበታል.
ማይክሮዌቭ ውስጥ ግርፋቶች
ማይክሮዌቭ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ የቤታቸው ርቢ በቤታቸው ማዘጋጀት ቀለል ወዳለ እና አስደሳች ሂደት ይቀየራል. ለራስዎ ለጎማ ወይም ለድሪው ዮርክ ምግቦች ተስማሚ ለስላሳ ጥብስ. የሚያስፈሌገሌዎትን ማይክሮዌቭ ውስጥ ማጠጫ ወተት ማዘጋጀት እና የቡና ጥዴን ሇመጎዲት አሌቻሌም.
ግብዓቶች
- ከ 3,2% - እስከ 800 ሚሊ ግራም ይዘት ያለው ጥራጥሬ.
ዝግጅት
- ዮሐውስ ውስጥ ወደ ማቅለጫዉ ዉስጥ ያዉቁ እና በ 400 ድ? ስልጣን በ 10 ደቂቃዉ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስገባት.
- ትክክለኛው ውጤት በትንሽ በትንሹ እና በትንሽ ጎጆ ጥብስ ላይ ግልጽ ይሆናል.
- ለ 2 ሰዓታት ያህል የቀዘቀዘውን ኮድ ላይ በማቀዝቀዝ.
የሆቴክ አይብ በዩጎትርትቲሳ
የልጆች የጎጆ ጥፍሬ ልጆች ጥራት ባለው ጥራቱ ውስጥ አስፈላጊ አካል ናቸው. ዮጉርትሳሳ በቀላሉ ትንሽ እና በቀላሉ ትንሽ የጎማ ጥብስ በቀላሉ ማምረት የማይቻል ነው. የቀዶ ጥገና መመሪያው ቀላል ነው: እርሾ ከመውጣቱ በፊት 6 ሰከንዶች በኩሬ ይሞቃሉ. የተቀላቀለው ምርት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሲሞቅ እና ከተቀዘቀዘ በኋላ ተጣራ.
ግብዓቶች
- የተከተለ ወተት - 1 ሊ;
- መርዝ.
ዝግጅት
- የተቆራረጠ ወተት እና ፈሳሽ.
- እርሾውን ጨምሩትና እቃዎቹን ጣሉ.
- ለ 5 ሰዓቶች በዩጎት ውስጥ ይግቡ.
- ግንኙነትዎን ያላቅቁ እና ለሌላ 3 ሰዓቶች ይልቀቁ.
- ኩባያዎችን በውሃ መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡ, እስከ 60 ዲግሪ ሙቅ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ.
- ይዘቱን በጋዛ እና በሩ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ለህጻናት የጫራ አይብ በ 2.5 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
በበርካታ ተለዋዋጭ ውስጥ ጉሬው
በወተት የፍራፍሬ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያለው የሶላጅ ቢች በጣም ጥራቱ አለ. የጎማ ጥብስ እንደዚህ ያሉ ባህሪያት በ 70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በመደብዘዝ ይመረጣሉ. "ሙቀት" ተግባሩ ፀጉራጮቹ እንዲመርሙ እና እንዲዋሃዱ አይፈቅድም. በጣም ብዙ ምግቦች በጣም ምቹ ናቸው, ምክንያቱም ከመፍጠር እስከ መጨረሻው ውጤት ሂደቱ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይከሰታል.
ግብዓቶች
- ወተት - 2 ሊት;
- ሙጫ ክሬም - 70 ግራም.
ዝግጅት
- "ለጋሽ" ሁነታ ለ 3 ደቂቃዎች ወተቱን ያሞቁ.
- ስሩክ ክሬም ጨምሩ እና ለ 12 ሰዓታት መድቡ.
- የ "ማሞቂያ" ሁነታን ለ 2 ሰዓቶች ያብሩ.
- ኳስ ወጣቱን ከቡድ ጥብስ ይለጥፉ.