በሻንጥ የተዘጋጁ ምርቶችን ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች በማቅረብ በቤትዎ አስደሳች በሆነ መንገድ አስደሳች ማድረግ ይችላሉ. የታሸጉ ምርቶች ማንኛውንም (እና ስጋ, የበሬ እና የዶሮ) ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ለሻይ ሾርባ ልዩ ባህሪ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣሉ. በንኪንግ ምርቶች ላይ የኦቾሎኒ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, ዋናው ነገር አንድ ዓይነት ቴክኖሎጂን መከተል ነው. በተለይም ጣፋጭ የሎረም ጎጥ በዶሮ ሾርባ ይሆናል - በትክክል ንግግር ነው, ይህ የተለመደ ቅንብር ነው. እርግጥ ነው, ሌሎች የተጨማዱ ምርቶችንም መጠቀም ይችላሉ.
የዓይን መጥረጊያ ጎመን
ስለዚህ, የአተር ሾርባ. ሾጣጣ ቅርጫት ያለው ሾት በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- 500 ግራም የነሐስ አጥንቶች;
- 300 ግራም የሚጨምረው የሎክ ሆድ ወይም ቢከን;
- 2 ኩባያ የደረቀ አተር,
- 2 ሽንኩርት;
- 2 ካሮት;
- 2 ጣፋጭ ምግቦች;
- 2 ግልፅ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ (ፓስቄ, ዘይት, ቆርቆሮ እና ሌሎች - ለመብላት);
- ደረቅ ቅመማ ቅመም (የበጋ ቅጠሎች, ፔሩ እና ሌሎች);
- ጨው, ትንሽ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት:
አተር ቢያንስ 3 ሰዓት ለ - 3 ሰዓት በቅድሚያ እንዲጠጉ የተሻለ ነው. የጎድን አጥንት በ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ለስላሳውን ውሃና ለስላሳ ቅልቅል ውሃ መፍሰስ ያስፈልገዋል. ከዚያም ስጋውን ከአጥንት መለየት አለብዎት (ቢላዋ በመቁረጥ) ትናንሽ ቁርጥራጮች ይመረታሉ. የተዳከ አተር በቅዝቃዜ ውሃ ይታጠባል, ከጎድን አጥንት እንሰሳት እና እንጉዳለን, በጋዝ ውስጥ የተሻለ እንሰራለን. መልካም ሽንኩርት እና ካሮት እናርዴራለን እና እንቆርጣለን. በቀዝቃዛው ሙቀት ላይ በብርድ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ብሩክን በጥንቃቄ እና በትንሽ በተጠበሰ የበሰለ ፓን ላይ ቢጭኑ, ነገር ግን ወደ መማጫው ማከል ይችላሉ. ከአላስካዎች ዝግጁነት 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ, ሽንኩርት እና ካሮትን, የተጣመመ ጡት, የጎድን አጥንት, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ ጣፋጭ ጣጣዎች እንጨምር. አዎን, የዶሮ አጥንት ከሸክላ ዝግጁ ነው. ሻንጣውን ከግራፍ ጋር ይሸፍኑ እና ሾርባው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይራቡ. ከመስተንግድህ በፊት ሾርባውን በሾላ መቁረጫና ቅጠል. የተቆፈረ ጣፋጭ ምጣጥን ወይም የምግብ ቅባት ለሻጩ ሾርባ ጥሩ ነው.
በእንፋሳ ዶሮ የሻይ ሾርባ
የዶሮ ሾርባን በዶሮ (ሲጨስ) ማብሰል ይቻላል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ኩባያ አተር, 1 የሲጋ የጡት ዶሮ, 1 ካሮት, 1-2 ቀይ ሽንኩርት, 2 የሽንት መቆንጠጫዎች, 100-150 ቅጠላ ቅጠሎች ወይም እንጉዳዮች, ትንሽ የአትክልት ዘይት እና 30-40 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ, 1 , 5 ሊትር የዶሮ ገንፎ, የደረቁ ቅመሞች, ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት. አተርን ለጉዞ ውኃ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት እና የተሻለ - በማታ ማታ ላይ እንሰራለን. ውሃውን ጨው, በንጹህ መሙያ ውስጥ በማስገባት በጋር ወይም በሳቅ. ውሃው ሲሞቅ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል; ውሃውን ጨው እና የሽያቆችን ፓኮዎች በሻቅ ብስኩን ሙላ. አተር ሲበስልን, እንጣለው. የተጣራ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ እና ሸይላዎች በደንብ ይሸፈናሉ. ኩንጂዎችን እና ካሮኖችን በብርድ ፓን ላይ አስቀምጡት, ከዚያም በደረቁ የተጣራ እንጉዳይ እና ሴሊየም መጨመር. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ውስጥ እንቀራለን. እና ዝቅተኛው ሙቀት ከላሉት ከ 3-5 ደቂቃዎች በኋላ. የቃጠሎውን ማንጠልጠያ ወደ ጎድጓዱ ዕቃዎች ይጨምሩ. የዶሮውን ጡት አፍ ይክፈቱ, ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. ደረቅ ቅመማ ቅጠል ያስቀምጡ እና ሾርባን በቅቤ ይሙሉ. የተጠናቀቀ ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ - ይሞሉት. ከማዘጋጀትዎ በፊት ሾርባውን ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይንፉ. ለማስታወስ ይችላሉ.
ሳይጨስ ያለ ስጋ ሳችን
የሳራ ሾርባዎችን በማይነድድ ዶሮ ወይም በሌላ ስጋ ማዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ጊዜ የሚከተሉትን ተግባራትን ማከናወን እንችላለን. ዶሮዎችን (ስጋን) እና አተርን በተናጠል እንጨምራለን. አተርዎቹን ቀዝቃዛ አጣን እና በንፁህ እቃ ውስጥ አፍስሰው (ማቅለጥ ይችላሉ). ወደ አተር የንፁህ ስኳር ኩኪት, የአትክልት ፓትፋሮክኩ, የስጋ ቁሳቁሶች, ደረቅ ቅመሞች ይጨምሩ. ሁሉንም በአንድ ላይ ለ 5-8 ደቂቃዎች ያብሱ እና እንጠጣለን. ከማቅረብዎ በፊት, ለእያንዳንዱ ማራባት ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ያክሉ. ለስላሳ ሾርባ እና ቶሎ ቶሎ ማዘጋጀት ይችላሉ - ለዚህ ጥቅም ላይ የሚውሉት አረንጓዴ አተርን ነው - ለ 3-4 ደቂቃዎች በቆሎ ውስጥ መሙላት በቂ ነው. በተጨማሪም የአተር ሾርባ የቬጀቴሪያ ዝርያዎች ሊኖሩ ይችላሉ.