ካሊሊን ከንጣፉ ዓሣዎች ውስጥ በጣም የተለመደ የፒሊጂ ዓሣ ነው. የንግድ ጠቀሜታ አለው. ይህ ዓሣ ዋጋው ርካሽ ሳይሆን ለስላሳ ነው; ለሰብዓዊ አካል ጠቃሚ የሆኑ አልፎ ተርፎም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. ሞቫው ደርቆ, ማጨስ, ማብሰል እና ፍራ. እና በምድጃው ውስጥ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ኬክ - ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል.
የሽያጭ ሰንሰለቶችን የሚያቀርቡት የኬሊን እቃዎች (ለምሳሌ ሴላፎኒን) የተሰሩ ናቸው, ይህም በማሞቅ ሂደቱ ውስጥ ለስላሳ ምርቶች ተገቢ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሊያስተላልፍ ይችላል. ስለዚህ, የምግብ ሽፋኑን መጠቀም የተሻለ ነው.
ለካሊን በሳር የተጋገረ ምግብ
ግብዓቶች
- ካፒሊን - 400 ግራም;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው (ወፍራም ስብስቦች);
- ጨው.
ዝግጅት
ካሊንንን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥሩት. ይህ ዓሣ አነስተኛ ስለሆነና ይህን ጣዕም ሊያስተላልፍ የሚችል ሁለተኛው መሠረታዊ ምግብ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የለም. በጥንቃቄ በጥንቃቄ እና አስከሬኑን እጠጠብ.
የፓረት ሽፋን በአንድ ፓን በኩል ይደረጋል. በላዩ ላይ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ተጎድተዋል (በዛም ወይም ከዚያ ያነሰ እኩል) የሽቦ ጥጥሮች, እና ከላይ - የኬሊንን ንብርብሮች, የዓሳ ዓሣ ዓሣዎች, አንድ ረድፍ. በትንሹ ለስላሳ, በፔፐረን ይርቁ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ከላይ (ክምር) የአረንጓዴ ንጣፍ እና በድጋሚ - የዓሣን ጥለት ያስቀምጣል. ዑደቱን ከ 4-5 ጊዜ አይጨምሩ. የመጨረሻው ንብርብር አረንጓዴ ነው. ሽቦውን በምሳፈፍበት ወቅት ስቡ ውስጥ እንዳይገባ ጥቅሉን እንጨምርበታለን.
በሳ O ግሬድ ውስጥ በ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ E ስከ 25 ደቂቃ E ስከሚሰናከል የቡናውን ቅባት ያስቀምጡ.
የበሰለ ካሌን በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች እና በቀዝቃዛ አዲስ የቤት ውስጥ ቢራ (ለስላሳ ላጌ, ፕሉዝና ወይም ብርሌ) የተሻለ እናቀርባለን. በፈረንሳይ ቅዝቃዜ ( ፍራፍሬዎች ) ለማገልገል ይችላሉ. የእያንዳንዱን ዓሳ ቅድሚያ በተላበሰ የእገዛ እርዳታ አማካኝነት እጆችን እንመገብራለን. ቢራ በጣም በፍጥነት "በፍጥነት ይርዱ".
ኬሊን በእንቁላል ከድንች የተጋገረ
ግብዓቶች
- ካፒላይን - 500 ግራም;
- ድንች መካከለኛ-አነስተኛ, ዝርግ, የማይፈርስ - 400 ግራም;
- ፔፐር ጥቁር ጣውላ እና ሌሎች የመሬት ሽቶዎች ወደ እርስዎ ፍላጎት (ለ "ዓሳ" የተዘጋጀውን ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ, ብቻ, ከግታማመምና ከሌሎች አልሚ ንጥረ ነገሮች ተጨማሪ).
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት.
ለመብላት, ክዳን ያለው መሃከለኛ መጠን ያስፈልጋል (ክዳን ከሌለ, ፎይል መጠቀም ይችላሉ).
ዝግጅት
ዋናዎቹን ከዓሳዎች እናስወግዳለን, በጥንቃቄ ያስቀምጣቸዋል እና በቀዝቃዛ ውሀ ውሃ ያጠጣቸዋል. በጥንቃቄ መያዣ ውስጥ ዓሦቹን እና የሎሚ ጭማቂ በብዛት እንቀላቅላለን. ቅመማ ቅመም, ጨው እና የተቀቀለ ሽታ (ተጨማሪ በትንንሽ ፍራፍሬዎች ማከል ይችላሉ). በጥንቃቄ, የካሊን ሬንጅን ጥብቅነት ሳይጥስ, ለመደባለቅ እና ለመዝለል መተው.
ድንቾቹን አጣቅፈን እና እያንዳንዱን ድንች በማዕከላዊው ሾው (እንደ ብርቱካን ሁሉ እንደሚያደርጉት) እንዲሰሩ እናደርጋለን.
በ 180 ዲግሪ ሴንቲግ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ይንከባከቡ, ከዚያም ዱላውን ያስወግዱትና, ድንች ኦፕንቶን በስፖታula ላይ ቀስ አድርገው ይንከባከቡ, ትንሽ ጥራጥሬዎች (ቁጥጥሮች) እና ከዓሳራ የተጣሩ ዓሣ-ካሊንሲን ይሰራጫሉ. ከላይ ጀምሮ የአረንጓዴ ሽፋን እና በድጋሚ - የዓሳ ሽፋን. ቢላቴል ካሊን ለ 25 ደቂቃዎች በማይነበብ መያዣ - ቢጫው ይኑር.
ክፍቶቹን በጀልባ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ጣራዎቹ ላይ ያስቀምጧቸው. በዚህ ወቅት ከሃቅ እንበላለን. እርግጥ ነው, ቀዝቃዛ ቢራ ወይም ቀላል የመጠጥ ቤት በአብዛኛው ዋጋው ዝቅተኛ ነጭ ወይን ጠጅና ጣዕም ተስማሚ ነው.