ስጋውን እና ስጋውን በፍጥነት ማጣመር. በጥንት ጊዜ ከቀድሞ አባቶቻችን ጋር በስጋ አሽቀንጥ እና ትኩስ እና በቬዘር ክራባት ይቅለሉ. እነዚህ ሁለት ዋና ዋና እቃዎች በያዙት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስጥ ብዙ ሰዎች በተለያየ ስያሜዎች ውስጥ ባሉ ባህላዊ ልማዶች ውስጥ ይገኛሉ. በዚህ ሁኔታ, የተለያዩ እንስሳትና ወፎች ብቻ ጥቅም ላይ የሚውሉ ከመሆኑም ሌላ የተለያዩ የጉሮ ዝርያዎች ይጠቀማሉ.
ሁሉም ነገር ቀላል ነው ትመስላለች: ቅዝቃዜና ስጋ እንወስዳለን. ይህን ካደረግክ በጣም ቀላል ነው, በተለይም ጣፋጭ አይደለም.
በመጀመሪያ ስለስኒስቶች እንነጋገር. ሴራሚን መጠቀም ጥሩ ነው. ለ 2 እስከ 4 ጊዜያት የተነደፈ ምግብ ወይም ለማቅለሚያ ማቅለጫ የተዘጋጀ መካከለኛ መጠን ያለው ኖት ምንም ይሁን ምንም - የሴራሚክ ምግቦች ከማንኛውም ሌላ የበለጠ ጣፋጭ ናቸው. በቤትዎ ውስጥ የሩሲያ ቮን ካለዎት በጣም ጥሩ ነገር ነው. በላዩ ላይ የተዘጋጁት ምግቦች ልዩ, ባህሪይ ጣዕም አላቸው. በተለመደው ምድጃ ውስጥ ምግብ ካጠቡ ጥሩ ጥሩ ውጤትን መጠበቅ ይችላሉ.
በቂ የአጥንት ስጋዎች, ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ, የበግ ጠቦት, ዶዝ, ዳክዬዎች - በአትክልት ውስጥ ለማብሰል በጣም ጠቃሚ ነው, እንደዚህ ያሉ አማራጮች ለቀዝቃዛ ቀናት ጥሩ ናቸው. እኛ ይህን እናደርጋለን (እራሳችንን እራሳችንን ካላዘጋጀን, በገበያ ላይ እንገዛለን).
ስካሩራይት ከስጋ በስጋዎች ውስጥ
ለ "ቤተሰብ" ድቅል ለ 3-4 ጊዜያት የሚሆን ቅልጥፍ.
ግብዓቶች
- ስጋ በጣም ወፍራም አይደለም (ሥጋን ወይም ጠቦት) - 500 ግ.
- (አብዛኛውን ጊዜ ከካርቦር ጋር) - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ትንሽ የአሳማ ወይም የአትክልት ዘይት;
- ቅመማ ቅመሞች (ፔፐር-ኦቾስ 3-8 ክፍሎችን, ክታብ 3pc., የጫማ ቅጠል 3-5 ቅጠሎች);
- የከርሰ ምድር ኩብያ - እንደ ጣዕምዎ;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው.
ዝግጅት
ሙቀቱ ሕክምናው ከሚያስፈልገው ሰዓት የተለየ ስለሆነ ከሁለተኛው ቡድን ጋር የጉጉትና ሥጋን እናደርጋለን.
ምድጃውን አብራ. ቀይ ሽንኩርት በሶስት ቀለበቶች የተሸፈነ እና በቀጭን በቼላ ወይንም በፍጥነት በቡሽ ወይም በሾላ ወይንም በኣትክልት ዘይት ውስጥ በለበሰ እሾህ ውስጥ ይለፉ. የማገዶውን ፓን ይዘቱ ድስቱ ውስጥ ይቅቡት. ስጋውን በትናንሽ cubes ወይም cubes ቆጥረን እዚያው ውስጥ አድርገን ነበር. ቅልቅል, እስከ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ድረስ ክዳኑን በክዳን ይሸፍኑት እና በሙቀቱ የሙቀቱ የሙቀት መስጫ ምድጃ (በደንብ ወይም በማሞቅ የማቀዝቀዣ እሳትን) ለ 30-40-60 ደቂቃዎች (በስጋ እና በሙቀት መጠን ይወሰናል).
ጎመንን ታጥቦ ወደ አንድ ኮንዲየር ተጣለ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋው ግማሹን ዝግጁ ሆኖ ማሰሮውን ካስወገደው በኋላ የተረፈውን የጉጉር ቅጠል ያስቀምጡት. ቅመማ ቅመም እና ትንሽ ጨው ይለውጡ. አስፈላጊ ከሆነ የተፈለገው ጥንካሬ (ምግብ) ለማግኘት ምግብ በትክክለኛው መጠን እንዲፈስ ያድርጉ (ሁለቱንም በቀን እና በፍጥነት ወፍራም ሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል). ማቀላቀሉን እንደገና ይቁሙትና በድጋሚ ከ 20-30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
ሁሉም ነገሮች በቅደም ተከተል ላይ እና የተበጁ ሲሆኑ በደረቁ እፅዋት እና በነጭ ሽንኩርት ወቅት ወይም ደግሞ በሙቅ ቀይ ፔሩ ሊሆን ይችላል. በዚህ ምግብ መሰረት ቮድካ, ጣፋጭ ጥራጥሬና ቢራ ልታገለግል ትችላለህ.
በጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀይ ቀይ የለው ጎመን
1 ግልጋሎት ላይ ስሌት.
ግብዓቶች
- ጠቦት - አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ነው - 170-200 ጂ;
- ቀይ ቀይ ሽፋን - 150 ግራም;
- ቀይ ቀይ ሽንጌል - 1 - 0,5 እንክብኮች. አማካይ መጠን;
- ያልተቀለመ ሠንጠረዥ ቀይ ወይን - 30-60 ml;
- ክሌለቶች - 2 የዝንብ ጥርስ;
- ፔፐር ቅመም ቀይ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የተለያዩ ስሮች (አረም, ታርጓሮ, ፐርስ, ሮማመሪ, ቆርቆሮ);
- ጨው.
ዝግጅት
ሽንኩርት እና ስጋዎች ለ 3-4 ጊዜያት ወዲያውኑ ለመበላት አመቺ ናቸው.
በመጀመሪያ ቅቤ በደረቁ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ, ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ያብሱ, ለ 8-12 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛው ከፍታ ላይ ይነሳል. ወይን እንጨምራለን, እና እሳትን በመቀነስ, እስከሚቀልለው ድረስ ማለት ነው (ወደ 20 ደቂቃዎች). ከምድጃው ላይ የተንሳፈፉትን እቃዎች በእያንዳንዱ እቃዎች ላይ በእኩል መጠን እናሰራጫለን. ትክክለኛው የጎመን, ውሃ, ወይን ጠጅና ቅመማ ቅመም በግልጽ ይፃፉ. ማቀፍ, ሽፋኖች (ወይም ፊጫ) ይሸፍኑ እና በ 25-30 ደቂቃ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ - እንደ ሙቀቱ ይወሰናል.
በቀን ዱቄት, በአረንጓዴ በርበሬ, በቆሎዎች እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያገለግላል. ለዚህ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግለውን ቀይ የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ማገልገል ጥሩ ነው.