ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ስጋን በስጋ ተመጋጋቢነት ላይ ለመክተት እምቅ ማብሰያዎችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት, ሁለቱንም አትክልትና ተክሎች ዱቄት ከሌሎች አትክልቶች ጋር መጨመር እና ከተፈለገ በኩራት ወይም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ.
አዲስ ትኩስ ሾርባ ባቄላ
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 650 ግ.
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ማሰሮ;
- የድንች-ድንች - 650 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 130 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊሆል;
- ለመብሰል በጨው ላይ ጨው;
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር ቅልቅል - ለመጠጣት;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- አሮጌ ጣፋጭ ፔፐር - 3-5 ቼኮች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- የተጣራ ውሃ - 3.2 ሊትር.
ዝግጅት
የጫጩን ሾርባ በማዘጋጀት ቆዳዎቹን እንገላበጣለን እና ድንቹን የቡና እንቁላሎች በኩብስ አድርገን እንጨርሳለን, ወደ ድስ ውስጥ እንጭነው, ውሃውን ሞላውና ምድጃውን ላይ እናስቀምጠዋለን. ከበቂ በኋላ የሎረል ቅጠሎችን, ጣፋጭ ፔንታፖዎችን ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት, እና በዚህ ጊዜ የጫፍ ጉንጉን ያቆልጡ. ሌላ 20 ደቂቃዎችን እንለማመዳለን. በተመሳሳይም የሽንኩብን አምፖል በኩብል እና በሳር ነጠብጣብ በንፅፅር እና በጨርቅ እንሰራለን, የተሻሻለውን ነጭ ሽንኩርት ሾልት በሳጥን እንቆጥባለን እና እንቁላልን ለማዘጋጀት ይለቀቃል. ቀዳዳውን በጨርቁ ዘይት ያፍሩትና ሽንኩሩን መጀመሪያ ያስቀምጡት, እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ, ግማሽውን ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. አትክልቶቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅጠሎችን ይለውጡ, የቲማቲም ጣፋጭ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በእሳት ላይ ይቁሙ.
አሁን የታሸጉትን ጥራጥሬዎች በፓይኖ ውስጥ, በሁለተኛው ግዙፍ ነጭ ጋንጁ ላይ, የተከተለውን ፓንሽን አውጥተው, የተፈለገውን ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር እና ከተፈለገው በኋላ ለማስገባት እና ሌሎች ሁለት ደቂቃዎች በመቀቀል እና ጣሪያውን አጥፉ. የጓሮው ሾርባ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ከተከፈለ በኋላ, ትኩስ ዕፅዋትን ወደ ጠረጴዛ እናቀርባቸዋለን.
በተመሳሳይ ቴክኖሎጂ, ከተጠበቀው የሾርባ እንጉዳይ ከተጠበሰ እንጆሪ ጋር በዱቄዎች መተካት ይቻላል. ለዚሁ ዓላማ, ደረቅ እንጉዳዮች በተለይ ተስማሚ ናቸው, ለመጀመሪያው የምንጠጣው, እና ከዚያም ውስጥ በውሃ ውስጥ ይቅለሉ, ከዚያ ደግሞ ሾርባን እንደ ብስኩት ለማዘጋጀት ይጠቅማል. የተጠበሰ እንጉዳይ ከካሮኖሶች እና ሽንኩርት በተጨማሪ በርሜል ፋንታ መጨመር እና መጨመር ይቻላል.
የሶርከርራ ዱቄት ሰላጣ ሳቢ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ሬንቸራ - 750 ግሬስ ;
- የድንች መሰሎች - 550 ጋ.
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 130 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 95 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ለመብሰል በጨው ላይ ጨው;
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር ቅልቅል - ለመጠጣት;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- አሮጌ ጣፋጭ ፔፐር - 3-5 ቼኮች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- የተጣራ ውሃ - 3.2 ሊትር.
ዝግጅት
በግማሽ የሬዘር ክሬን ድስት ለማቀዝቀዣው የሚረዳውን የሬዘር ክራባት ወረርሽኝ ለማዘጋጀት ለ 7 ደቂቃዎች ይበቅላሉ. ከዚያም ትንሽ ውሃ ይቅለሉት እና የመንከሩን ሽፋን ከ 30 እስከ አርባ ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ይሸፍኑ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ከቆዳዎቹ የተወገዱት የድንች እሾችን እና በኩብል የተበተኑ የውኃ ማጠራቀሚያዎችን በማጣራት በማቀነባበሪያው ላይ እናስቀምጣለን. ወደ ፓራው በተጨማሪ ያክሉ
ካሮኒን, ፔይን እና ቲማቲን በሸንኮራውን, በሸንኮራ እና በቲማቲም ውስጥ ወደ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እንሰፋለን, የተቆራረጡትን ነጭ ሽንኩርት ሾልፕን እንጨፍራለን, ለአምስት ደቂቃ ደግሞ በትንሽ ሙቀቶች በጨው እና በትንሽ ሙቀት ለመቅመስ እቃውን ይሙሉ. ለአሥር ደቂቃ ለማብሰል ዝግጁ የሆነ ምግብ እናቀርባለን, በአትክልት ቅጠላቅጠሎች እንለብሳለን.