ከጉበት ጉበት

ረጅም የማብሰያ ጊዜ የማይጠይቀውን ጣፋጭ ምግብ አስቀድመህ ስትመገብ ጉበት ላይ ማረም ጥሩ አማራጭ ሊሆንልህ ይችላል. ጉበት ከውኃ ማብሰል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀዎችን እንዲያገኙ እንረዳዎታለን.

ከጉሮ ጉበት የተሰራ የጉላሻ

በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከዶሮ ጉበት ውስጥ የዓይን ህማንን ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድም, ነገር ግን ጣዕምዎ ያስደስትዎታል.

ግብዓቶች

• ጉበት - 500 ግ.
• ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
• የአትክልት ዘይት, ጨው እና ጥቁር ፔን.

ዝግጅት

የሂትሮውን መታጠቢያ, ከፋሚካሎች እና ወፍራም ሽፋን እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. በእያንዳንዱ የቀለበት ቅርጽ ዱቄት ውስጥ ለደቂቃዎች ያህል ዘይት እና ዱቄት በማቅለጫ ዱቄት ውስጥ ያስቀምጡት, እናም ዱቄቱ ይያዛል. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ወደ ጉበትዎ ይላኩት, እስኪለቀለ ድረስ ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቅቡት. ካሮዎች (ፍራፍሬዎች) ያጫውቱና ወደ ድስ ማንኪያ ያክሉት.

ሁሉንም ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች, ከዚያም ጨው, በርበሬ, የበጋውን ቅጠላ ማዞር እና ሁሉንም ውሃ ማለቅ ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲያፈስስ ያድርጉ. ውሃውን ተንሳፍቶ ለማብሰሉ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ስጋውን ቆፍሩት, እና በ ገንፎ ወይም በቆሎ ዱቄት ይጠቀሙ.

የጉበት እና የጉበት እሬሳ

ግብዓቶች

• የእንስሳት ስጋ - 800 ግራም;
• 50 ml ውሃ;
• ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የአትክልት ዘይት;
• ለመጣስ ጨው.

ዝግጅት

ጉበቱን ቆርጠው ወደ ስዕላዊ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ለስላሳ ሽንኩርት, በጥንቃቄ መታጠብ እና መክበር. ወተቱ ሙቀት ካለው ሙዳዬ ጋር ያስቀምጡ, እሽጉን ይልካሉ እና ሁሉንም በተንጠለጠፈው መክደኛ ስር ያበስላሉ.

በዚህ ጊዜ ወንፊትህን አዘጋጅ. በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ጨው ጨው ይጨምሩ እና በዱቄቱ ውስጥ ያፈስቁ, ሁሉንም ነገር ይደባለቃሉ እና በውሃ ውስጥ ያፈስጡ - ወፍራም ጥሬ ማግኘት አለብዎ. ጉበት ለ 10 ደቂቃዎች ሲወዛወዝ, ከዚያ ላይ ጨው ላይ አፍስሱ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ምግብውን ሌላውን ከ7-10 ደቂቃዎች ያብሱ. በጉበትን በጉሮሮ ተጠቅመው ያድጉ.

የጉንፋን ጉበት ላሳ

ግብዓቶች

• የአሳማ ጉበት - 450 ግ.
• ወተት - 100 ሚሊሆል;
• ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
• ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
• ቲማቲም ንጹህ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ነጭ ወይን - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
• ፔፐር ጣቢ ጣፋጭ እና ጥቁር - ለመብሳት;
• ከእጽዋት እና ከጨው ላይ ቅመም - ለመብላት;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

ከጉበት ጊዜ በፊት ቆዳውን ከማዘጋጀት በፊት ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በብርድ ወተት እንዲጠጣ ይጠበቃል. በዚህ ጊዜ ሽንኩርት ዘይት በያዘው ዘይት ውስጥ, ከጉበት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወስደህ ወደዚያ ይላኩት. ለ 10 ደቂቃዎች በሙሉ አንድ ላይ ያብሱ, ከዚያም በጉበቱ ላይ ለማሞቅ ጉበት ላይ እና ሽፋን ላይ ያድርጉት.

በቀሚው ቅባት ውስጥ የቀረው ስብ, 1 tbsp ይደምሰስ. የበሰለ ዱቄት በደንብ ድብልቅ; ከዚያም ለስላሳ ክሬመ, ቲማቲም ንፁህ, ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ሽታ, ወይን እና 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ. እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ለዉጣዉ ይውሰዱ, ጉበትዉን ወደ ድስት ለማቀባጠል እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቀይሩት.

ጉበት እና ጉረሰ ክሬማ

ግብዓቶች

• የዶሮ ጉበት - 400 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ቅቤ ቅባት - 300-400 ግራም;
• ሽንኩርት - 4-5 ቅጦች;
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የሱፍ አበባ - ¼ ለ ክፍለ ዘመን;
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ጣራ ላይ ተቆርጦ እስከ ወርቃማ ቅቤ ድረስ ቅቤ እና ቅጠልን በሚሞቅ የበሰለ ጣሳ ላይ ያስቀምጡት. ከጫኑት ፊልሞች ውስጥ የተጠጋውን ጉበት ያስወግዱ, ወደ ክፈሎች ይቈራርጡ እና ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር ይቀላቀሉ. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ከ 1 ደቂቃ እጢ በሸንጎው ላይ ከተጣራ ፓን ላይ ይቀቡና በቀረው ዘይት ላይ ይቅሉት.

እሳቱን አጥፋው, ጉበትውን ጨው እና በሸክላ ጣውላ ላይ ሽተው. ሁሉንም በኩሬ ማቅለጫ, በጨው ወቅት በጨው, በዴንዶውን ሽፋን ላይ ይሸፍኑት እና በትንሽ እሳት በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ የዶሮውን ጉበት ይፈትሹ. በማናቸውም ጎን ምግብ ውስጥ ሞቃት ቅርጽ ያርግሙ.

ከጉበት ላይ ስዕሎችን ለመምረጥ ከወሰኑ, የጉምሩክ ወይም የጉበት ሹካዎችን ለማዘጋጀት ይሞክሩ.