ሶላይካክ ቡድን - የመጀመሪያውን ኮርስ በጣፋጭ ምግቦች ላይ የበሰለ ጣዕም ይጨምራል. በሶስት ዓይነት የሩሲያ ሾርባዎች: እንጉዳይ, ስጋ ወይንም ዓሳ የጋጉ የስንዴ ሾርባ, ስኳር የጨው ጣዕም እና ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ. የምቾት ምግብ ኩኪዎች የሩስያ የምግብ ሸቀጦችን ፍጹም ቴክኖሎጂን ለማግኘት መሰረታዊ ፈጠራን ሰጥተዋል.
ብሔራዊ ሽግግር - የተለመደ የምግብ አሰራር
ሶላይናካ ቡድን - ለሩሲያ የጠረጴዛ ባህላዊ ባህላዊ ምግብ - ምግብ እና ሳር, ጎመን እና ተክሎች, ትኩስ ዕፅዋት. እነዚህ የተለያየ አካላት የተገጣጠሙ, በጣፋጭ ዘይቶች የተሞሉ እና "ገበሬ" በሚለው ስም ያገለግላሉ - የገበሬው ሾርባ.
ግብዓቶች
- የበሰለ ስኳር - 1.2 ሊት;
- ብሩሽ - 250 ሚሊሆል;
- 200 ግራም;
- የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 150 ግ.
- ham - 150 ግ.
- ትኩስ ጎመን - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ጭማቂ የእንጉዳይ ዝርያዎች - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 6 pcs.
- ትኩስ ፓስሴ - 5 ግ.
- ትኩስ ፋኖል - 5 ግ.
- ሽንኩርት - 20 ግ.
- ካሜራዎች - 15 ግ.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ብሬን ወደ ኩሶው ይጨምሩ.
- ወፍራም, ጣፋጭ እና ስጋ, የአትክልት ክፍሎችን በተመሳሳይ ኩባያዎች እና ፈሳሽ ውስጥ ይቁረጡ.
- ቅመማ ቅጠልና አጥንት ክሬም መጨመር እና ለቀጣዩ ሩብ ሰዓት ያህል እሳቱን ይዝጉት እንጂ ለመፈወስ አይፈቀድም.
- የሎሚንካ ቡድን የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ እና ኮምፐስ ለብሰው ነበር.
ለስቦል ቦል ቡድን የሚሆን ምግብ
ሶላይካካ ቡድን - በባህላዊ ተክል የተሸፈነ ውስጠኛ ሾርባ የተሸፈነ የሸክላ ምግቦች: የመሠዊያ, የወንድ, የዶሮ ስጋ እና የተጠበሰ ስጋ አጥንት ላይ አጥንት. የዚህ ቢራ ጠርሙስ ለአንድ ሙሉ ቀን ሙሉ ምግብ ነበር. የመታሰቢያው መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ከጊዜ ወደ ጊዜ የመረጣቸውን ጣዕም በመለወጥ አንድ ሰው ሊለዋወጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቡና ብሬኬት - 1000 ግ.
- የዶሮ ጡት - 350 ግራም;
- ham - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ዱባ ዱባዎች - 3 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ካሮት - 50 ግ.
- ፓስሴ - 15 ግ.
ዝግጅት
- የተዋቀረ ስጋን ማምለጥ ከማዘጋጀትዎ በፊት ቡናማ, የዶሮ ጡፍ, ካሮት እና እርጥብ ስጋን በመጠቀም ድንኳኑን ማብሰል.
- በሾለ ጣፋጭ ቀይ የሽያጭ ቅጠል በጣፋጭ ቲማቲም እና ጣፋጭ ፔይን ይንከባከቡ እና ለኩሽ ይልኩ.
- ቂጣውን እና ጡትን በኩብስ, ቆርቆሮ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የተጠበሰ ሾርባ, በሎሚ እና በፌስሌ ሽታ.
የሶላንካ ብሔራዊ ቡድን ከሻፋ
ባለፉት መቶ ዘመናት የቆየ የእርሳስ ሽንሽር ተለውጧል. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በገንዘብ ነክ ምቹ ምርቶች ውስጥ ይጠቀማሉ እና ምንም ሳንቃዎች በሸፍጥ ጣዕም ላይ ሳይወስዱ ገንፎውን ብዙ ጊዜ አያሳልፉም ምክንያቱም ነጭ ሳርሳዎች ስጋዎችን በአጥንት ላይ እንደሚተኩ እና በአገሻው አሻንጉሊት እንደሚሞቁ.
ግብዓቶች
- ሳላሚ - 200 ግ.
- ስጋን ማጨስ - 200 ግ.
- ድብ - 100 ግራም;
- ፍራፍሬ - 50 ግ.
- የኩሽ ክራንዶች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 30 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ውሃ - 3 l;
- ትኩስ ጥራጥሬዎች
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
- የመጀመሪያዎቹን አራት ፈሳሽ ማፍላት.
- የተቀቀሱ አትክልቶች በፓስታ ውስጥ ከተጨመሩ በኋላ በዘይት ተቀርጸዋል.
- የጨውውት ቡድናችን ማዘጋጀት ከሩብ ሰዓት በላይ አይወስድም ስለዚህ ስጋውን ይከተሉ, አትክልቶችን ይልካሉ.
- ምግቡን በሾሉ የወይራ ፍሬዎች ሞልተው.
ድንች ብሩካንካ ብሄራዊ ቡድን
ሶሊካካ የተዘጋጀ የተዋቀረ ስጋ - ከድንከባካቡ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - የቤት እመቤቶች, ለቤት ውስጥ እምቅ እና ድብልቅነት የቤት እመቤቶች የፈጠሩት. ይህ አማራጭ ከጥንታዊ ስሪት ጋር በጣም ተመሳሳይ አይደለም, ነገር ግን ተወዳጅ አትክልቶች ሁሉ ለረዥም ጊዜ የፔርብራሪቫ የረሃብ ስሜትና ሙቀት መጨመር ስለሚጨምሩ የመኖር መብት አለው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- 100 ግራም;
- 100 ግራም;
- ድንች - 200 ግ.
- የቲማቲም ጨው - 80 ግ.
- ዘይቶች - 10 ጥራዞች;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- የጨው ቡት ቡድን ከስጋ እና የዶሮ አይብ የተበጣጠጣ መሰረታዊ ነገር ያስፈልገዋል.
- የአሳማ ሥጋ, የእንሰሳት ሽርሽር, የምግብ ዓይነቶች, የሽጌጦች እና የአትክልት ምርቶች በፈሳሽ ይሞላሉ.
- ሾርባውን ለስላሳ ለስላሳነት ማብቀል, ጣዕም, የወይራ ፍሬዎችን መጨመር.
የቤት ውስጥ ቤት በጨጓራ ስጋ ውስጥ ያሽከረክራል - የምግብ አሰራር ዘዴ
በሳምጠጣ ፕላስተር ቡድን ውስጥ የሻም-ቡድፓርት ቡድን - መጀመሪያ በጣም ጣፋጭ የሆድ ቅመም መጀመሪያ ነው. የተለያዩ ዓይነት ንጥረ ነገሮችን ይጠይቃል: ሹል ሰገራ, የጉበት ወይም ምላስ ቅርጽ, የበሰለ ስጋ. እንዲህ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ጣዕሙን ለማዳበር ብቻ ሳይሆን የገበያ ሾርባን ወደ ምግብ ቤት ምግብ ቤቶች ይተረጉሟቸዋል.
ግብዓቶች
- የቤነት ጎድን - 400 ግ.
- የተጨማኘ አሳ - 300 ግ.
- የተቀዳ ምላስ - 100 ግ.
- 100 ሰ.
- ውሃ - 3 l;
- የታሸገ ቲማቲም - 100 ግራም;
- ብሩሽ - 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- የማሳደጊያ ቡድን ከማዘጋጀት በፊት ለአንድ ሰአት የጎድን አጥንት ማብሰል.
- ሁሉንም የተለያዩ እቃዎችን በጨር እና በዶሮ ውስጥ የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ.
- ምርቶቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በቆሎ ውስጥ ይቅዱት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
ሶላይካካ እንጉዳይ መያዣ
ለጨው እንጉዳይ እንጉዳዮችን ለመምረጥ ለየት ያለ ቴክኖሎጂ አያስፈልግም. በጣቢያው ላይ ያዙት, የሚወዷቸውን ትኩስ እንጉዳዮችን በመደባለቅ, የተወሰኑ የስጋ ቅመሞችን ይጥሉ, በቲማቲክ ማቀንቀዣ በንዴን ጣዕም እና ጣቢያው ዝግጁ ነው. ብስኩቱን በለሆሳስ ለማርካት በደረቅና በተቀዘቀዘ የደን ምርቶችን ያግዛል.
ግብዓቶች
- ትኩስ የእንጉዳይ ምግቦች - 400 ግ.
- የተረጨ የማር ተክሎች - 150 ግ.
- ቲማቲም ቅዝቃዜ - 75 ግ.
- ጥቂት የወይራ ዛፎች:
- አረንጓዴ አሲደ - 15 ግ.
- ham - 150 ግ.
- 100 ግራም;
- የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ - 150 ግ.
- ሳላሚ - 100 ግራም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
- የተዘጋጁት እንጉዳዮችን, ስጋ እና የአትክልት አይነቶችን ይቁረጡ.
- ሁሉንም ንጥረኖች አንድ ላይ ይለውጡ, ፈሳሽ ይፍቱ እና ኩኪውን ለአራት ደቂቃዎች ያበስሉ.
- ከእንቁላል ቅጠላቅጠሎች እና ከጭፍቅ የተሰሩ ሳጥኖች ከእንቁላል ጋር የተዘጋጀ የዝሆኔ ዶሮ ስጋ ይዘጋጅ.
ሶሊካካ ዓሳ ቡድን
ጆሮ የዚህን ወላጅ አባት እንደሚሆን ማን ሊያስብ ይችላል? ከሁሉም በፊት የዓሳሙ ስሪት ታየ. ብዙ ለውጦች ከተደረጉ በኋላ በበርካታ የተለያዩ የዓሣ ዝርያዎች በካሜራ እና ቲማቲም የተዘጋጁት የሩሲያ ምግቦች ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕምና መዓዛ አገኙ. የሁለቱም ዓይነት ባህሪያት በተለይ ሁለት ዓይነት ዓሣዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- የበረሮ ተከላው - 1 ፒ.
- - 400 ግ.
- የባህር ባንድ - 400 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ብሬን - 200 ሚሊሰ;
- 100 ኪ.
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- ብዛት ያላቸው - 20 ግ.
- አንድ የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- የዓሣ ማጥመጃውን ከማዘጋጀትዎ በፊት የዓሳ መረቡ.
- ዓሳ እና ተክሎች, ጣፋጭ እና ማብሰያ, ፓስታ እና ተክሌት ማዘጋጀት.
- ሙቀቱን የተሞላው የመጨረሻዎቹ ጥንድ ንጥረ ነገሮችን ይሙሉ.
በብሔራዊ ቡድኖች ውስጥ በብሄራዊ ቡድኖች ማሽኮርመጃ
ከሶስቱ የተለያዩ ትኩስ ሾርባዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ስጋ ነው. በታላቅ ታሪክ ውስጥ ያለው ምግብ በጣም ዘመናዊ በሆነ ቴክኖሎጂ የተዘጋጀው - ብዙ መከፋፍል ነው, ይህም በመሳሪያው ላይ ተጣብቆ ሁሉንም ዕቃዎቻችሁን ከትክክለኛዎቹ ችግሮች ለመከላከል ያስችልዎታል. ለቡድኑ ቀላል የሎይካካን ምግብ ከአንድ ሰዓት በላይ አይወስድምና አስገራሚ የጣቢያ ቅባት ሙሉ ቀን ይቆይለታል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- የዶሮ ጡፍ - 100 ግራም;
- ብሬን - 200 ሚሊሰ;
- የተፈጨ ቲማቲም - 100 ግራም;
- የተቆረጠ ዱባ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ከመጀመሪያው ዝርዝር ውስጥ የተጨፈኑ ምርቶች ጥንድ, "በጋሬ" ሞድ ውስጥ ያበስሉ.
- የተቀሩትን ምርቶች ይጨምሩ, በአንድ ፈሳሽ ፈሳሽ ይሙሉ, "የሱፍ" ሁነታን ያብሩ እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ ምግቡን ይደሰቱ.