ቢፒስ አብዛኛውን ጊዜ ዝቅ ተደርገው ይታያሉ, ብራዚክ እና ነጭ ሽንኩርት በብዛት ማብሰል, ምግብ ማብሰል ወይም ምግብ ማብሰል. ይህ የዛፍ ሰብል በጥቅም ላይ ሊያውቅ የሚችለው ጣዕሙ በራሱ የተለየ ስሜት ብቻ ነው. ቀለል ያሉ አትክልቶች በየሳምንቱ የአመጋገብ ዘዴ በተለይም ለሳባዎች እንደ መጠቀሚያ ከተጠቀሙ በኋላ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ.
የተጠበሰ የበቆላ ቅምጥ
ግብዓቶች
- ቢትል (ትንሽ) - 8 መኪናዎች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- walnut - የአንድ ምዕተ-አመት;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1 ½-tbsp. ስስሊቶች;
- Feta ቢሲ - 70 ግራም.
ዝግጅት
የባክቴክ ጥንቃቄ በጥንቃቄ የታጠበና የደረቀ ሲሆን, ከዚያ በኋላ ስፕሎሊን ውስጥ ውሃን እስከ ውስጠኛው ውሃ እና ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ እናስቀምጠዋለን. የቀረው ጥሬ ይጠበቃል. ቅጠሎች የዛፉ አትክልቶች በአስደሳችና በጣሪያ የተሸፈኑ ሲሆኑ በግማሽ ወይም በአራት ቆርጠው በአንድ ምግብ ውስጥ ይቀመጡ.
በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ እና በፕሬስ ማመላለሻው ላይ በሾላ ሽንኩርት ቶሎ እንለቃለን. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ በጣሪያው ላይ ጣቱን ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮችን ከእሳት ላይ ያስወግዱ. የዶሮውን ድራጎት በሸክላ ጣው ላይ በሳጥን, በሳምባ ኮምጣጤ ወይም በሸክላ የተሸፈውን ሰላጣ ውሃ ይሰበስባል, ከዚያም በደረቁ ይረጫል.
የተጠበሰ የበሬ መያዣ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱካን ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የዝንጅ ሥር - 1/2 ስፓርት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ቢጤ - 2-3 እንክብሮች.
ዝግጅት
ቡፋ እና እስኪቀል ድረስ ምግብ ማብሰል. የተቀቀቀው ሥር ይሞላል, ይታጠባል እና በትንሽ ኩብ ይቀንሳል. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኒ ብርቱካን ጭማቂ , ጂን ሮዝ, ቅቤና ጨው በፔፐር ማርጋት. የሚጣጣሙ ለስላሳ መጠጦች አሁንም ሙቀቱን ይንገሩን, ቅቤን በማንሳትና በማቀዝቀዝ ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን ይረጩ. እንደ ሳልሞን ካርፒካዮ ወይም ግራቪላክስ እንደዚህ ቀላል ቀለም ልታገለግል ትችላለህ.
የተጠበሰ የበሬ መኖ ለሳላ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - የአንድ ¾ አመት;
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ምስጥ - 500 ግ.
- ቢጫ - 400 ግ.
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድብደባ - 80 ግ.
- Feta ቢሲ - 180 ግ.
ዝግጅት
እስኪዘጋጅ ድረስ አመታዊ ምግብ ሰሪ. በብርድ ድስ ውስጥ, በአትክልት ዘይትና በቀጭኑ ሽንኩርት ቀዳዳዎች ላይ ቀለበት. የተቀጨውን ሾጣጣ, ምስር እና ቅመሞች ከቅድመ-ሙራ በረዶ ጋር በማቀጣጠል ድስ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም በአንድ ላይ ይቀላቅሉ እና በሳባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
በተናጠል, ቅቤን በሆምጣጤ, በጨው እና በፔፐር መታዱት. የሳላውን ሞቅ ያለ ምግብ እናስቀምጥና በሳርኩስ መቀመጫ ላይ እናስቀምጠዋለን. ሰላዮቹን በደረቁ ይከርክሙት.
ከተጠበሰ ቤጤ እና ካሮት
ግብዓቶች
- ቢት - 300 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- እንደ ጣዕም, ጣዕም, ቆርቆሮ, ታርጓሮ,
- ስኳር እና ጭማቂ 1/2 ሎሚ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- እሾሃማ ዘሮች - 1 ጥሬ
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በርሜሎች እና ካሮቶች ይቀልጡ እና በቡች ይቦረባሉ. ትኩስ ሥር የሚሰጡ የስፕሬኖችን አትክልቶች ቅቤ, ጭማቂ እና የሎሚ ቅመማ ቅልቅል እንዲሁም ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ. ለስላሳውን የተቆራረጡትን ብርቱካን (greens) ይጨምሩ እና ቅልቅል. የተዘጋጁትን ምግቦች በዘሮቹ ይከርጩ.
ከተጠበሰ የበቆሎ ጣፋጭ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ድንች - 450 ግሬድ;
- የተጋገረ ማኮል (ስምንት) - 3 ጥራዞች;
- ቢጫ - 250 ግ.
- ሰላጣ ቅባት - 100 ግራም;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- walnut - 50 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቀመመ የሳይ ከፍሬ ዘይት - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
እስኪሞቅ ድረስ ድንች እና የበሬዎች እና ቅጠሎች. የተቀቀለ የዝርያዎች አትክልቶች ቀዝቃዛ, ቆርጠው ወደ ትላልቅ ስንጥቆች ይቁረጣሉ. ስቴሊዎች አጭር ቅጠሎች ላይ ቆርጠው እና ድንች እና የበሬዎችን በኦቾሎኒ ላይ ይጨምሩ. ሰላጣና የተጨመቁ ዓሳዎች ድብልቅ ይጨምሩ. ሰላጣውን ጠፍጣፋ ምግብ ላይ እናስቀምጥበታለን. ከኮሮ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ, ቅቤና ፈረሰኛ ጣዕም እና ጥራጥሬውን ከፍ እናደርጋለን.