ጥንቸል - አመጋገብ እና የምግብ አቅርቦትን መለየት ይችላሉ. ስጋን በጣም የሚወዱ ከሆኑ ግን የተለመዱትን ቆዳዎች በደንብ እያሰቃዩዎት ከሆነ ጥንቸል ላይ ክሬን ለማብሰል ይሞክሩ. የእሱ ጣፋጭና ጣፋጭ ስጋ ቆራጥ አታውቅም.
ጥንቸሉ ለቂም ምግብ
ግብዓቶች
- ጥቁር ወይን - 100 ሚሊ;
- የወተት ክሬድ - 500 ሚሜ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጥንቸል እግር - 6 ማ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አንድ ጥንቸል ክሬም ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንቃኝ. እግሮቹን እናጥባቸዋለን, በሳር ሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጣቸውና ለሁለት ሰዓት ያህል በወይን ወይኑ ውስጥ እንጨምረዋለን, እና በየጊዜው ስጋውን ማዞር እንችላለን. ከዚያም ከወይኑ ትንሽ ፈሳሽ በመተው ከወይኑ ጋር ይጣሉት. ካሮት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይነቀባሉ, ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጡና በእግሮቹ ላይ ይሠራሉ. ሁሉንም በኩሬ, በጨው ይሙሉ, የወቅቶችን መጨመር. በማቀጣጠያ ላይ አነስተኛ ሙቀት በ 30 ደቂቃ ውስጥ ይንገሩት, ከዚያም ጥንቸሉ በእሳት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ክሬን ይደውሉ. በተንጣለለው ሩዝ ወይም የተጣራ ድንች ጣፋጭ ምግቦች ምግብ ያገለግላሉ.
በአትሌት ልዩነት ውስጥ ጥንቸል በኩሬ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 3 l;
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የካርከስ ጥንቸል በትንሽ ቆራዎች ይዘጋል, ስጋውን በውሃ እና ሆምባጣ ያርቁ እና አንድ የተወሰነ ሽታ ለመልቀቅ ለ 1.5 ሰከንድ ይተዉት. ከዚያ ስጋውን ይውሰዱ እና እርጥብ ያድርጉት. አንድ ላይ የተንሳፈፉትን ጥራጥሬዎች እስከሚያስቀምጥ ድረስ በሁለቱም ጎጆዎች ላይ በቀቅሙ የተቀቀለ ቅቤ ወደ ተቀመጠ ድስት ቀባ. ከዚያ በኋላ ስጋውን እናስወግዳለን, በቀሪው ስብ ላይ ደግሞ ቀለበቶችን የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርን እናቋርጣለን. በመቀጠልም ጥንቸሏን በበርሊቫካር, በጨው እና በፔሊን ወደ አንድ ሳህኖች ይቀይሩ. ቀይ ሽንኩርት እናከን አረንጓዴ እናስቀምጥነው. ሁነታ "Quenching" እና ሰዓት 2 ሰዓት. የጊዜ ገደቡ ካበቃ በኋላ መሣሪያውን ወደ "ብስክሌት" ሁናቴ እና ሌላ 35 ደቂቃዎችን አዘጋጅተናል. ሁሉም ሰው, ባለ ብዙ መልቲት ክሬም ያለው ጥንቸል ዝግጁ ነው!