የወይኑ ጩኸት በጣም ጥልቅና የበዛ ይዘት ያለው ነው. የእሱ ምርጥ የመጥመቂያ ባህሪያት ማንኛውንም የዓሳ ምግብን የሚያውቁ አይሆንም. በየቀኑ አዳዲስ ጣዕም እንዲደሰቱ የሚያስችሏቸው የተለያዩ ሙቀቶችን ያዘጋጁ.
ከዱር እንስሳት ጆሮ ለማዘጋጀት
ከሽሪም ሾርባ ለመምረጥ ከወሰኑ በኋላ ላይ በቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ላይ ያሉ ምግቦች በድህረ-ገፅ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. እያንዳንዱ የተጠቀሱት ልዩነቶች በግለሰብ ባህሪያት እና በመሠረታዊ የአመራረት መርሆዎች ውስጥ አላቸው.
- በመጀመሪያ የዓሳውን ካርታ ጥቅም ላይ የዋሉትን ክፍሎች አዘጋጁ, ንጹህ, ማፅዳቅ.
- ሙሉውን አትክልት, ሽቶዎች, ማጣሪያዎች በመጨመር የዓሳ ብስኩትን ቅልቅል.
- ከወንዴ በሊም ውስጥ የሚገኙት ጆሮዎች በሜላ, ሩዝ, ዕንቁል ገብስ ወይንም ድንች, አትክልት, ክሬም ወይም አይብ የተጨመሩ ናቸው.
የታሪክ ዘመናዊ ከሽመብ - የምግብ አዘገጃጀት
ከመጀመሪያው ይገለጻል, ከሽምሽ የተሰራውን ሾርባ, ከተለመደው ልዩነት ጋር ይዛመዳል. ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ለስላሳ የበለጸገ ብስኩት ለ 30 ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ የተቀቀለውን የዓሳውን ጭንቅላት እና ጅራት ተጠቀሙበት, ከዚያም ከድፉ ውስጥ ይገለገሉ እና ከዚያ በኋላ ወደ ማብሰያ ደረጃዎች ይቀጥላሉ.
ግብዓቶች
- ትራይ - 600 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- 10 አፐፐርከር;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የዓሳ ብስኩርን ቀቅል, ጭንቅላትን, ጅራት, ላውረል, ፔይን ፔፐን, አንድ ካሮት እና ሙሉ አምፑል ይጨምሩ.
- የዓሳዎችን አጥንት, ጭንቅላትን, ጅራት, ካሮትን, ሽንኩርት, ማጣሪያ ብሩስን ያስወግዱ.
- ምግቡን እንደገና ለመበጠጥ, የተከተፉትን ድንች, ሽንኩሬን እና ሽንኩርት, ቆዳ እና አጥንት የሌላቸው ቁርጥራጮችን መቁረጥ.
- በአማካይ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰያ በኋላ, ከሽታው ላይ ያለው ጆሮ ዝግጁ ይሆናል.
የፊንላንድ የታሪክ ዘይትና ክሬም
በሂንዱ ላይ ያለው የፊንላንድ የዓሣ ምግብ በኩሬ ገንፎ በኩሬ ላይ ተዘጋጅቷል. የጫጉህ, የጌጣጌጥ ጣዕምዎ በእያንዳንዱ ተጓዥ ላይ የሚደሰት ይሆናል. ለ 1 ሰዓት ከተወሰኑ የምርቶች ምርት 6 ክፍሎች ማውጣት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስኳር ድንች - 400 ግሬድ;
- ጭንቅላት, ጅራት, ክንፎች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- parsley - 1 bunch;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ እና መዓዛ ያለው.
ዝግጅት
- ከዓሳ ብክለት ገንፎ ውስጥ ቅመሞች, ሽንኩርት እና ካሮዎች መጨመር ይቻላል.
- ምግቡን ያጣሩ, ወደ እሳቱ ይመለሱ, ድንችዎችን ይቁረጡ, የቲማው ዶሮዎች ቅቤዎች, ጣፋጩን ያርቁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ክሬሙ ውስጥ አፍስጡ, ሙቀቱን ሙቀቱን ጨምሩበት, እና ለፌስሌት መጣል.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የኩሽቱ ሾርባ በስኳርነት እና በደንብ ለማቅረብ ዝግጁ ነው.
ከዕንዲው ራስ አናት
አንድ የዓሣ ምግብ ንድፍ ከተቀቡ በኋላ ብቻ ቢቀሩ , የዓሣ ቅጠል ብቻ ናቸው: ራስ, ጭራ, ጥርስ, ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ይቻላል. ከጭራዱና ከጭራዱ ጭራ ላይ የዓሳ ኩባው ከተለምዶው በተለምዶው እና በምሳ ምግ ከተዘጋጀው ምግቦች ይልቅ ጣፋጭ አይሆንም. ለ 4 ሰዎች ምግብ ለማብሰል 45 ደቂቃ ያህል ማውጣት ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ጭቃ - 600 ግራም;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት, ሽንኩርት, ደወሎች - 1 ፓኮ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ እና መዓዛ ያለው.
ዝግጅት
- ለ 30 ደቂቃዎች ጭንቅላትን ቅስቅ, ቅጠሉን ያጣሩ.
- ቡና, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, እርሾ, ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤ እና ሙቅ ይጨምሩ.
- ወፈርን, ነጭ ሽንኩርት ጣለው.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከቱሪሱ ራስ ላይ ጆሮ ይመገባዋል, ለወደፊቱ ዝግጁ ይሆናል.
የቀስተደደ አሳም ሾት - ምግብ አዘል
ከቀስተ ደመናው ጅራቱ ጆሮ ተዘጋጅቷል እናም የግለሰብ አቀራረብን አይፈልግም. አንድ ሙሉ ዓሣ ካለዎት, በትንሽ መጠን ይከፈላል. ከጭንቅላትና ከጅራት መጀመሪያ ላይ ብሩቅ ይዘጋጅለታል, እና ሾርባዎች ከአትክልት ንጥረ ነገሮች ጋር በሚቀጥለው የማብሰያ ደረጃ ላይ ይደባለቃሉ.
ግብዓቶች
- ቀስተ ደመና ባህር - 1 ፒ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ስጋ እና ፓስሊ - በእያንዳንዱ ½ እርሳስ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔይን እና ቀይ.
ዝግጅት
- ለ 30 ደቂቃዎች ቅነሳ, ራስን እና ጅራት, ምግቡን አጣጥለው ወደ ድስ ይመለሱ.
- ተኩላ, ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ከተከማቹ በኋላ የዓሳ, የዓሳ, ሎሩል, ፔጃ እና ሳህኖች ውስጥ ጨምረው ይቀመጣሉ.
- ከዚያም የሩጫቸው ጆሮ ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጣል, በፍራሽኖች እና በጠረጴዛ ላይ ያገለግላል.
የቼክ ሾርባ በዱር
በቀዝቃዛ አይሲስ ላይ ለመጀመሪያ ጊዜ ምሳ ለመብላት ይዘጋጁ, ከሁለተኛው ውጭ ማድረግ ይችላሉ, ስለሆነም እቃው ደካማ እና ገንቢ ይሆናል. አስፈላጊ ከሆነ የቼሊው በተለመዱት ቲማቲም መተካት ይችላል, እና በፍጥነት እንዲለቀቅ ደግሞ በትንሽ ሳንቲሞች ሊቆረጥ ይችላል. ጣፋጭ የሆኑ አራት ሰዎችን በአንድ ሰዓት ውስጥ መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ትራይ - 600 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት, ሽንኩርት, ደወሎች - 1 ፓኮ.
- ቼሪ - 10 ጥራዞች;
- ስቲ - ለመብላት;
- ስጋ እና ፓስሊ - በእያንዳንዱ ½ እርሳስ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የተስተካከለ ጥብስ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አሳ የውሀ ውሃ, ሽንኩርት ጨምር, ሎሌል, ለ 30-40 ደቂቃዎች ማብሰል.
- የፍራፍሬ ማጣሪያ, የእንስሳት ሥጋን ከአጥንት ይለያል.
- ከተደጋገመ በኋላ, የተቆረጡ አትክልቶች በእቅለ በኩኑ ውስጥ ይሞላሉ እና እስኪዘጋጁ ድረስ ይበስላሉ.
- የዓሳ, አይብ, ቲማቲም, ቲማቲም, ብርቱካን ሥጋን ይጨምሩ, ጣፋጭ ምግቡን ያምሩ እና እስኪቀላቀለ ድረስ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ.
ከትራውራ ክሬም ሾርባ
የእርሳስ ስሪን ክሬም ክሬዲት ላይ ካልተደባለቀ, የምግብ አሰራርን በመከተል ትኩስ ማብሰል. የተዘጋጀውን የምግብ ቀለም ያለው የኬቲካል ማቅረባቸዉ አይታዩዎትም. ለስፕሩ በተሰሩ ስፖንዶች ውስጥ ልዩ ልዩ ውበት ይደረጋል, እና ምርጥ ቅርጽ ባለው ፓፕሪክ ላይ ጣዕምዎን ይለውጣል እና ፍሰቱን የተለያየ ቀለም እና አስደናቂ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ስኳር ድንች - 400 ግሬድ;
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ክሬም እና የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ፓፕሪክ ዱቄት - ለመብላት;
- 15 ክዮች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በሁለት ዓይነት ዘይት ኦቾሎኒ ሽርሽር በመደወል, ድንችን በመቁረጥ, የፈላ ውሃን, እና ለአትክልቱ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ እቃዎችን ማብሰል.
- የዓሳ ባክኖቹን ጣሉ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ክሬም, ጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ, ጣፋጩን በሙቅ እንዲሞቁ እና በቆርቆሮ ቅልቅል ይጨምሩ.
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማጠጣት ጥቂት ሽሪምፕኑን በመጨፍ ሾርባውን መሬት ላይ ፓፕሪካን በመርጨት እና በሎም ማራባት.
ከዱላ ጋር የዘራው እንስት
ብዙውን ጊዜ የሰሊጥ ጥራጥሬዎች ጥራጥሬን ለመምጠጥ የተሟሉ ናቸው. ከሚከተለው የሻይ ዝርያ ጋር የሚመደበው በሻሉ, በስንዴ ወይም በደንብ እስኪሰካ የተቀላቀለ ዝርጋታ በሚቀይረው የወተት ማከጫ የተለያየ ዓይነት ነው. በሠንጠረዥዎ 30 ደቂቃዎች ላይ ለ 6 ሰዎች የምግብ ግብዣ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ትራይ - 600 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ሚሜ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔንክ, ሎሌል, ብርቱካን.
ዝግጅት
- ዓሦቹ በውሃ የተሞሉ እና እንዲፈሱ ተፈጥሯቸዋል.
- ዝንቦች, የተበላሹ ካሮቶችና ሽንኩርት አረም ያደርጉ ነበር.
- በሞቀ ጨው, ፔሩ, ፀሐር (ሎሬል) ጣለው, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በሚሰሩበት ጊዜ ጆሮዎችን በቅጠሎች ይሞሉ.
ከድንች ድንች ጋር ድንች ስኳር
ከዓሳ ውስጥ የዓሣ የስጋ ምግብ ከሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ቀደም ሲል ከተከሰቱት ልዩነቶች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ እርካታ እና ውስጡን ለመደነስ የሚያስችለውን የድንች ዱቄት ሁለት ጊዜ ማሟጠጥን ያካትታል. በጣም ሙቅ የሚገኘው ከጭንቅላትና ጭራ የተሸፈነበት ብስኩት ነው.
ግብዓቶች
- ትራይ - 600 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- የቡና ዓሳ - 2 ሊ;
- ጨው, ፔንክ, ሎሌል, ብርቱካን.
ዝግጅት
- በሚፈላበት የበሰለ ገንፎ ውስጥ የድንች ቅጠሎች, ካሮት ቅጠሎች እና ሽፍቶች.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የዓሳ, የጨው, የፔይን, ላውረል, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, እና ብርቱካን ማከል.
በበርካታ ተክሎች ውስጥ ከሽመላ የመጣው ጆሮ
ለትራፒ ዓሳ ማቀነባበሪያ የሚሆን ምግብ በበርካታ ኩኪ መሳሪያዎች አማካኝነት ሊከናወን ይችላል. በምግብ ማራኪው ውስጥ ለስለስ ያለ ድብታ የሚወጣዉን ዝግጅት, በምርጫው ላይ ግልፅነት ያለው የዓሳ ብስራትን ይሰጣል. በተጨማሪ, ግልጽ የሆነ ቆይታ - ሁሉም ምርቶች በአንድ ጊዜ በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ግብዓቶች
- trout - 700 g;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው, ጥቁር ፔሩ እና መዓዛ, ሎረል, ብርቱካን.
ዝግጅት
- የተዘጋጀውን ዓሣ ወደ ክፍልፋይ ይሸፍናል.
- ካጸዷቸው, የቡናዎቹ ድንች እና ካሮቶች በመቁረጥ አምፖሎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲተዉ ተደርገዋል.
- የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በበርካታ ቅጠሎች ያስቀምጡ, ሙሉ የአረንጓዴ እጽዋት ይጨምሩ, ሩዝ, የባህር ቅጠላ ቅጠል, ጨው, ፔፐር ታጥቧል.
- በ 1 ሰአት "ሱሪ" ውስጥ በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ ከሶስት ወጥ ውስጥ ሾርባ ያዘጋጁ.
- ከእንቁላል ውስጥ ጥምጣትና ብርቱዎች ይወጣሉ, ዓሦች አጥንትን ያስወግዳሉ.
- ጆሮዎን በደረቁ ትኩስ እጽዋዎች ላይ ይረጩ.