የቡድ አበባዎችን ለማስወገድ አንዳንድ ንክኪዎች ቢኖሩም, ሌሎቹ ደግሞ ከቁስት ሆድ ጋር የተጣበቀውን ምግብ የመሳሰሉ ትኩስ ምግብን ለማብሰል ይጠቀማሉ.
ከዶሮ ሆድ ምድጃ ሾርባ - ቂጣ
ግብዓቶች
- ቢከን - 45 ግ.
- የዶሮ ሆድ - 950 ግ;
- ፓስኒፕ - 60 ግ.
- ዱባ - 140 ግ.
- ጣፉ ጣዕም - 95 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ንጣፎች -1
- የዶሮ ገንፎ - 1.6 ሊትር.
ዝግጅት
የቦካውን ቅጠላ ቅጠሎች በብስክሌት ወይም በግድግዳ በተጣራ ፓን ላይ በማስቀመጥ መካከለኛ መዓዛው ላይ እቃዎችን ያስቀምጡ. ውፍረቱንም, ብሩሽውንና ስቡን ሙሉ በሙሉ እንዲሰጧቸው አድርጋቸው. ቡካን ይበላል, ሁሉም አትክልቶችን ሁሉ ያርሙ, በአግባቡ መቁረጥ. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ለቦካን እና ከሁለት ደቂቃዎች በላይ አያስቀምጡ. እስከዚያ ድረስ የሻቀር መፋቂያውን በጥንቃቄ ያጣቅቁ እና አስፈላጊ ከሆነ ግማሹን ይቆርጡ. ሆድዎቹን አትክልቶች ውስጥ አስቀምጡት እና ከውጭው ይይዙት. ልክ እንደተከሰተ, ሁሉንም የዶሮ ገንፎን በሙሉ ያፈስሱ, ምግቡን ያፍጩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሾርባውን ያብቡ.
ከተፈለገ የዶሮ መፋቅያ ሾርባ በ "ብዙ ምግቦች" ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ከዚያም በ "ብሬክ" ሁነታ ውስጥ ያሉትን እቃዎች በሙሉ ካስቀመጠ በኋላ ከዚያም ወደ "ኩዌንግንግ" በመቀየር ወደ ኩፍታ ይለቀቃል.
በዶሮ ሆድ ውስጥ ምስር ሾርባ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 180 ግ.
- ዶሮ (ቀይ ሥጋ) - 180 ግ.
- ውሃ 1.9 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 3 ጥራዞች;
- የሸማች (ተክሎች) - 2 ሳ.
- ጎመን - 95 ግ.
- ካሮት - 65 ግ.
- ምስጦች - 50 ግ.
- ቲማቲም - 130 ግ.
- ስኳር - 210 ግ.
ዝግጅት
የዶሮውን ሆድ ካጸዱ በኋላ, እና የዶሮውን ቅባት ቀዝቃዛ ውሃ ይስጡ, እቃውን በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ግማሽ ሰዓት ያብሱ. ስጋው በደንብ ከተሰራ በኋላ ጥፍሮችን, ሴሊዎችን, ካሮቶችን እና የተቀቀለውን የጉጉር ቅመም በ 4-5 ደቂቃዎች ውስጥ ይቆዩ. የቆሸሹትን ቲማቲም, ምስር እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭውን ወደ ኩሶው መቀየር. ለስንት ሼቄት በትንሹ ሙቀትን ቀቅለው, እና እህልን ጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
የዶሮ እጥፋት እንዴት ሾርባን ማድረግ እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- የተቆረጠ ዱባ - 230 ግ.
- ጥሩ ጣዕም - 90 ግራም;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የዶሮ ጉበት - 260 ግ.
- የዶሮ ሆድ - 360 ግራም.
ዝግጅት
በሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ቀይ ሽንኩርት በሽንኩርት እና በነጭ ዘይት. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ, የሸክላ ጉበት እና ሆድ ቁርጥራጮች, የጨው የዱባ ጨርቅ ጨምረው, እና የአበባ ማስቀመጫዎች እስኪያገኙ ድረስ ይጠብቁ. በግማሽ ሊትር ውሃ ውስጥ ሾርባው ላይ የሚገኙትን ምግቦች ለ 40 ደቂቃዎች መፍጨት.