ጥንታዊው የቡድን አጣዳጅ (ፓምፕላሪስ) በአዳራሹ ተጨማሪ ድንች አልቀበልም, ነገር ግን እያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ በቤተሰቧ ጣዕም ላይ በመመርኮዝ የተጨመረበትን ንጥረ ነገር ለመምረጥ ነፃ ነው, ስለዚህ አድን የያዘው የምግብ አዘገጃጀት የመኖር መብት ይኖረዋል.
ጥንታዊ የቡና ስጋ እና ድንች ስኳር ድንች ካላቸው ድንች - ምግብ አዘል
በጨው ምግብ ውስጥ ከሚዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ግን አይኖሩም, ነገር ግን እውነተኛ ምግብ እንደ የሳምባ ቅመሞች, እንደ ተክሎች, ቲማቲም ፓት, የወይራ ፍሬ እና ሎሚ የመሳሰሉትን መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- በስጋ ላይ - 780 ግ.
- ham - 170 ግ.
- የተጋገረ ሰፍጣ - 170 ግ.
- የጎድን አጥንት - 340 ግራም;
- እንጆሪ ቆብቆዎች - 130 ግ.
- ጥቂት የወይራ ዛፎች:
- ድንች - 380 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 35 ግ.
- ካሜራዎች - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ሎሚ እና ቅጠሉ ክሬም ለማገልገል.
ዝግጅት
ከአጥንት እና አጥንት የጎድን አጥንት ጥብስ መሰረታዊ ኬክሮ ማብሰል. ከተጠናቀቀው ስጋ ውስጥ የስጋውን ምርቶች ይውሰዱ, ቅጠሉን ይለዩ እና ይቁረጡ. ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ምግቦች ሰሃን በሳጨውና በሾላ ይቁረጡ. በኩኑ ውስጥ እስከ ሙቀቱ ድረስ የሙቀቱን ክምር ውስጥ ይሙቁ.
ፓስቭሮሮቫን ከሽንሽኖች አዘጋጁ እና ወርቅ ሲሆኑ የቲማቲም ጣፋጭን ጨምሩ እና ከስጋው ቅባቶችና ዱባዎች ጋር ወደ ምግባቸው ያዙሩት. ከዚያም ካፒቢስ ካለፉ ይላኩ. ጥሩ ወይንም የወይራ ፍሬ የሌላቸው ድንች ስጋ ውስጥ ለስላሳ የስጋ አዳኝ ምን ማለት ነው? በተጨማሪም ሙሉ ለሙሉ አስቀምጧቸዋል, እና ትልቅ ከሆነ በኋላ. ለተጨማሪ 15 ደቂቃ ሾፑን ለሶስት ደቂቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ለዛ ተመሳሳይ ጊዜ እንዲቆሙ ይተውት. በተለምዶ ይህ ምግብ ከኮረብ ክሬም እና ከሎም ሽብሽሎች ጋር ይቀርባል.
የተቀናበሩ ስጋዎች ከድንችዎች ጋር
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 360 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ካሮት - 65 ግ.
- የተጨፈፈ ሳር - 240 ግ.
- ሰገራ - 240 ግ.
- ስቶኮ - 190 ግ.
- ድንች - 310 ግ.
- ባለ ሁለት እሸቶች - 280 ግ.
- የታሸገ ሻጋታ - 190 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ስጋ ብረት - 1,8 ሊ,
- ጥቁር የወይራ ዘይት - 75 ግራም.
ዝግጅት
በስጋው ውስጥ ስጋውን ይሙሉት, ይውጡ እና በዘፈቀደ ይቁረጡ. ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን ያላቸው ክፍሎች አጫንን እና ስጋን ይከፍታሉ. ድንቹ እስከ ሙቀቱ እስኪደርክ ድረስ የድንች ኩብጆችን ወደ ፍጭና ቅጠሉ ይላኩት. የሽንኩርት ካሮት ቅጠል በቲማቴ ፓኬት ይለፉ እና ከኋላ ያስቀምጡት. በመጨረሻም ሾርባውን ከሾርባና ስጋ ጋር በመጨመር የወይራውን እና ቲማቲሙን አሁንም እስከ 15 ደቂቃ ዝቅተኛ ሙቀትን አስቀምጡ.