Julien በ pots ውስጥ

የጃሊን (ጁሊያን) በሸክላዎች ውስጥ ማዘጋጀት, በትንሽ ትናንሽ ኮክቴዶች ሳይሆን, ታሪካዊ ፍትህን ዳግመኛ መመለሻ ነው. የዚህ ተወዳጅ ምግብ ሰጪዎቻችን በእንግዳ መቀበያችን ውስጥ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብ አይደለም. በነገራችን ላይ በፈረንሳይኛ "ጄሊዬን" የሚለው ቃል ቀለል ያለ ጉድፍ ያሉ አትክልቶችን ለመቁረጥ መንገድ ብቻ ነው. በሩሲያ ግዛት ውስጥ ባሉ በርካታ የቁፋሮዎች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ የፓሪስ ንጣፎችን ለማብሰር ባለፈው ምዕተ ዓመት መጀመሪያ ላይ በመከር ዱቄት የተጋቡ ባህላዊ እንጉዳዮች መታየት ጀምረዋል. በተፈጥሯቸው ምግባቸው ውስጥ ይጠበቁና ያገለግላሉ. ስለዚህ የእኛ የዛሬው የምግብ አዘገጃጀት በደንብ ወደተዘገበው የቆየ ተመላሽ ነው.

ጁሊዬንን ከሐዋሳ ሳልሞን ውስጥ በኪሳዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.

ግብዓቶች

• የሳልሞኒ ዋይድ - 500 ግ.
• ክሬም (10% ቅባት ይዘት) - 0,5 ንጥሎች;
• ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.

ዝግጅት

ዓሣውን በሎሚ ጭማቂዎች ላይ ከረጨ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ለመቦርቦር እንተክራለን. እስከዚያ ድረስ በጥሩ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንቅ እስከ ወርቃማ ወርቅ. ወደ ሮም ሳልሞኖች አክለው ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ, ከዚያም በኩሬ ላይ ያወጡ. ጥቂት ሲሞቁ, ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይደባለቃሉ. ሴሚም, ፔጃ. ሙቀቱን አምጡና ከሙቀት ያስወጡ. 2-serving pots ለስላሳዎች በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን. በደማቁ ቅርጫት ላይ ይንፉና ሽፋኑን በፓምፕ ይይዙና ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግ በተጨመረበት ጊዜ ይላኩት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑ ተወግዶ የቆሸሸውን ጥቁር ቀለም ይለውጣል.

የጃሊን እንጉዳይ እና እንጉዳቶች በእንቁሎች ውስጥ

ግብዓቶች

• chicken chicken - 500 g.
• ፈንገሶች (ትኩስ) - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• ብርቱካን-150 ግራም;
• ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.

ለጭረት:

• ወተት - 2/3 ነገር;
• ክሬም (10% ይዘት) - ከንጥሉ ውስጥ 2/3;
• የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

በጨው የተዘገበ ውሃ በዶሮ የተሰራ ትንንሽ ቁርጥራጭን በለካ. የሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጥቁር እስኪሆን ድረስ በፖን ላይ ይለብጣል, ከዚያም የተከተፉ ፈንጂዎችን ይጨምሩ እና ጭማቂው ፈሳሽ እስኪተክል ድረስ ሂደቱ ይጨምሩ. ዶሮን ይጨምሩ, በትንሹን ያነሳሱ እና እሳቱን ያስወግዱ.

በተናጠል, አስቀያሚውን ያዘጋጁ. በደረቅ ድስት ለማቅለጥ ለሁለት ደቂቃዎች ዱቄት ይቀልጡት. በማሽበርን, ወተት, ክሬም እና መራራ ክሬም በደንብ እንመታታለን. የተጠበሰ ዱቄትን እናስተዋውዳለን እና ሁላውን ሁሉንም ወደላይነት እናቀናሳለን. ይህን ጣዕም ወደ ዶሮ ወደ እንቁራሪው ዱቄት ከ እንጉዳዮች ጋር በማውጣት ትንሽ ይሞቀዋል. ከዚያም በሸክላዎች ላይ ይለጥፉ (ይህ ምግብ ለ 4 ጊዜ የተነደፈ ነው). ከተፈቀደው ከደረቁ ላይ ይንቁና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግዳጅ ድረስ ለመደባለለው ለግማሽ ሰዓት ይላኩት. እንጉዳይ ጁሉሊን በዶሩ ውስጥ በዶሮ እናገለግላለን. በሙቀቱ ሙቀት አማካኝነት ይህ ጣውላ በሳጥን ላይ ማስገባት ከጀመሩ ይልቅ ይህ ጣዕም የበለጠ ይሻለኛል.

የጃሊን ድንች በኦክ ውስጥ ይሠራል?

ግብዓቶች

• ድንች - 10 ፓኮች.
• fungus - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
• አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
• mayonnaise - 100 g;
• ስጋ, ፓሲስ - 1 ቡቅ;
• የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
• ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.

ዝግጅት

ድንች ይጸድቃሉ, ቀጫጭን አጣባቂዎች ይቆርጡና በጣሳ ውስጥ በፍጥነት ይበላሉ. ለድሉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳይቱን ከሽንሽኖች ጋር ለየብቻ ለይ. ጨው እና ፔፐር አይረሱ. ወደ ምንጣፍ መጋረጃዎች ውስጥ አስገባን: የመጀመሪያ ድንች, ከዚያም እንጉዳዮች እና በድጋሚ ድንች. ማዮኔዝ በ 1: 1 ውስጥ በውሀ ውስጥ አንጥለናል, ቅመሞቹን በእራሳችን ቅልጥል እና ይህን "ማቀፊያ" ከዕቃዎቻችን ጋር እንሞላለን.

እነርሱን ከክፍል ጋር እናዘጋጃቸዋለን, እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ እናዝናለን, እስከ 220 ዲግሪ ድረስ. ከምግቡ በፊት ከ 7 ደቂቃዎች በፊት በቆርቆሮ የተሸፈነውን አይብ ላይ ይረጩ እና ለስላሳ አስፕሪ ክሬም እስኪሰሩ ይጠብቁ. በሸክላዎቹ ውስጥ የተዘጋጁ ተክሎች አረንጓዴ ዕፅዋትን ያጌጡ ናቸው.