በቆርቆሮ ጣዕም, በዝቅተኛ ዋጋ, እንዲሁም በቀላል እና በማቀነባበሪያ ምክንያት ምክንያት የዶሮ ስቴቶች በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ በጣም ተወዳጅ የቡድናቸው ስጋዎች ናቸው. ከአመጋገብ በዶሮ ስጋ ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ መጨመር ሾት ነው, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ቁልፍ ሚና አለው.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከስንሽ ጋር ቺፍ
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 580 ግ.
- የወይራ ዘይት - 65 ሚሜ;
- የተጠበሰ አይብ - 130 ግ.
- ሻምፕል - 160 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- 4 ሽሎች;
- የዶሮ ገንፎ - 480 ሚሜ;
- አምፕ - 5 ግ.
- ቢት - 15 ግ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ሴልሽ እያር ሲገባ ወፍ ውስጥ መግባት ይችላሉ. በአጠቃላይ የዶሮውን ዶሮዎች ይቁረጡ, በጥሩ ሁኔታ ይዝጉ. እንጉዳይቱን በምግብ ማቅለጫ ላይ በማስቀመጥ በጨው ጊዜ በጨው ጨዋማ አስቀምጡትና በዘይት ይረጩ. ወፎው በ 7-10 ደቂቃ ውስጥ በመጋገሪያው ውስጥ ይቀመጥ.
ማሰባሰቡን ይረዱት. እንጉዳዮችን በብቅል ቅቤ በብዛት ይስጡት, በወይን ወይን ያፈስሱ እና ፈሳሹን በሁለት -3 እንዲወድም ያስችሉት. በአንድ ጥንድ ሰሃን ብሩሽ ውስጥ, ስቴሊክን በማባባትና በቆርቆሮው ውስጥ ከተቀረው ዕንቁ ጋር ወደ እንጉዳሎቹ ይቀልጡት. ፈካሹን ለመጥለቅ ይውጣ. ቀቅለሽ ላይ ወደ ድስ ይቅቡት, ከተጠበቀው አይብ ላይ ይረጩ እና ወደ 3-4 ተጨማሪ ጊዜ ወደ ምድጃዎ ይመለሱ.
በአስቸኳይ የተደበደበው የጫካ ቡና
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 750 ግራም;
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- መቶ ግራም - 10 ግ.
- ዱቄ - 35 ግ.
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- Dijon ፈሳሽ - 5 ግ.
- የተጠበሰ አይብ - 45 ግ.
- ham - 45 ግ.
ዝግጅት
እያንዳንዱ የዶሮ ቅርፊት የተቆረጠ እና በመጽሃፎቹ መከፈት, ሙሉውን ውፍረት እንዲጨምር በትንሹ ይገረፋል, ከዚያም ከቁጥጥሩ ቀጥሎ በትንሽ ጥራጥሬ ማራቢያ በጨው እና በጨው ውስጥ በጨው ይሸፈናል.
በሸሚዝ በኬሚካል እና በኬሚካል በቆንጥኑ ውስጥ ይለብሱ, በዶሮው ላይ ያለውን መሃን ሲሞሉ, ሁሉንም በሸክላ ጣፋጭ, እና ከዚያም በሁለተኛው ጫፍ ላይ, ጥርስን በጥርጣብ አያይዘው.
ፕሮቲኖችን ከድላል እና ዱቄት ጋር ይዝጉ, ቀትሮ ኪስ ውስጥ የኪስ ቦርሳዎችን ወደ ሚገባው ባት ውስጥ እና በብርድ ድስ ላይ ይቀባል.
የዶሮ ምግብ በአናያን እና በአይስ ይዘጋል
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 420 ግ.
- አናናስ - 4 ቀለሞች;
- ጨው ሰብሌ - 60 ግራም;
- የከሰል አስመጪ - 8 ፓኮች.
- ሙጫ ክሬድ - 15 ግ.
- የደረሰው ፓሸር, ነጭ ሽንኩርት, የኩላፔን ፔንዱ - በመጠባበቅ ላይ.
ዝግጅት
በፍጥነት ድካቸውን በጫፍ ለመቆረጥ የዶሮ ቁርጥራጮች ይከርክሙ. በያንዳንዱ ደረቅ ፓሶይ, ነጭ ሽንኩርት, የኩላሊን ፔፐር እና የባህር ጨው በያንዳንዱ ወቅት ያዝ. ዝንቡሉ እንዲይዝ ትንሽ የበሰለ ዘይት በሾላ ማንኪያ በፍጥነት የዶሮውን ድብል ይበሉት, ከዚያም ቁርጥጩን ወደ ብስክታ ትሪ ይለውጡና ምድጃውን በ 190 ዲግሪ ያዘጋጁ. ካሩን በግምፕላነ, አናና ቀለበቶች እና አይብ ሸፍኑ. ወፎውን ለ 7 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ማስገባት.
የቲማቲም እና የቀለጠ ብስክሌት ዶሮዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 640 ግ.
- የደረቁ ቲማቲም - 45 ግ.
- የስፖንች ቅጠሎች - 60 ግ.
- የደረቁ ማርሮራም, አረም - በመጠባበቅ;
- የተስተካከለ ጥብስ - 110 ግራም;
- ጠንካራ አይብ - 35 ግ.
ዝግጅት
የመፅሃፍትን ቅድመ-ንጽህና ማጽዳትና ብስክሌትን በአጭር ጊዜ ውስጥ የዶሮዎችን አይነጣጠፍ, በዘይት ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች የሙሉ ሰዓት ሙቀት ውስጥ ይወጣሉ. አሮጌው ዕፅዋትና እንጆሪ ቅጠላ ቅጠሎች በቆረጠው ሰሌዳ ላይ ተቆርጠው ተስተካከሉ. አነስተኛ መጠን ያለው ደረቅ ቅባት ይቀንሱ እና ከቆሎ አይብ ጋር ይቀላቅሉት. በዶሮው የላይኛው ግማሽ ላይ የዶሮ እርባታ ክፍልን - ጥንድ እሾሃማ ቅጠሎችን እና ሁለት የደረቀ የቲማቲን ቅጠላ ቅጠሎች ይኑርዎት. ከጫጩ በሁለተኛው ግማሽ ላይ የዶሮውን "ሳንድዊች" ይሸፍኑት እና የዶሮው ውጫዊ ክፍል ከድፋው ውስጥ የሆድ እርጥብቱን ይይዛሉ, ሙሉውን በፍጥነት ይበላሉ, እና አይብሶ አይቀንስም, እንደ አንድ ደንብ, በእያንዳንዱ ጎን ከ6-7 ደቂቃዎች አይበልጥም.