ወተት - ለምግብ ማብሰያ እና ለእቃ ማብሰያ ወይም ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት እቃ ያቅርቡ. ለመናገር በምድጃው ውስጥ ስለምንወስዳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
ስስ ዌሎችን በፋሚካኩ ውስጥ
ግብዓቶች
- ከደሃ ወደ አጥን - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ትኩስ ታርዳር;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 50 ሚሊ;
- ቡናማ ስኳር - 10 ግ.
- ነጭ የወይን ወይን - 75 ሚሊ;
- የስጋ ጣፊጭ - 190 ሚሊሰ;
- ቢት - 15 ግ.
ዝግጅት
እሳቱን በመሳርያ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ከመጠን በላይ የሆኑ ፊልሞችን, ደም መላሽዎችን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ, እና ከዚያም በመስታወት ወይም የሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. ፈንጥቆ የተከተፈ ሮዝ እና የብርቱካን ጭማቂ በምርጫ የተከተፈ ታራጅራ እና ወይን ያቀላቅሉ. ኮምፓንቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለኣንድ ሰዓታት በመርከብ ውስጥ በመርከብ ውስጥ ይተውት. ማር የተጠበሰ የበጋ ፍራፍሬ በከፍተኛ ጭማቂ, በጨው እና በፔፐር ተቆራርጦ ከቆየ በኋላ ከብዘ ድሉ የተሸፈነ ስጋ ከሞላ ጎደል የተሸፈነበት የወይራ ዘይት ተጨምሮበት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል.
ጣፋጩን ወደ ማቅረቢያ ወረቀት ያዛውሩት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 150 º ሴር ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሥጋው የተጠበሰበት የበሰለ ጣፋጭ ነጭ ወይን ጠጅ እና ብስኩት ነበር. ወደ ፈሳሽ በጨው ውስጥ ጨውና ጨምረው እስከ 2/3 ድረስ ይተክሉት. ለስለስጣቂው ቅዝቃዜ ቅቤ አጽድቀው ለስፖቹ ያገለግሉት.
በምድጃ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ምግብን ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጥጥ (ለደም ለማጣብ) - 800 ግ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- 6 ሽሎች;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ዱቄ - 20 ግ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- የስጋ ቅባት - 370 ሚ.ሜ;
- የሮማሜር ቅርንጫፍ.
ዝግጅት
በግድግዳ ላይ ለሁለት ከ2 እስከ ሁለት ደቂቃዎች ስጋ ላይ እናድራለን. እንጉዳዮችን በቦታው አስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ይበቅሏቸው እና በሽንኩርት እና በሸክላ የተጠበቁ ቅሎች ጋር ይቀላቅሉ. 3 ደቂቃዎች ቅጠል እና እንብሳቶች, ነጭ ሽንኩርት በዛምሜሪ እና ዱቄት ላይ, እና ግማሽ ደቂቃዎች ሁሉ በወይን ይሞላሉ. ወይኑ በግማሽ ሲተነተን ወፋዉ ላይ ጨምሩበት, ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ጠብቁ እና የምግብ ጣሪያዉን ለመጋገጥ ድስት ውስጥ ይቅዱት. ከዚያም ስጋዎች እንልካለን እና ለሁለት ሰዓታት ያህል በ 150 ° ሴ ውስጥ ሁሉንም ነገሮች በቅድሚያ በማሞቅ ያርጉ.
በሚነኩበት ጊዜ ስጋው በቀላሉ በተነጣጠለ ጭረት ሲሰራጭ በሚበላበት ጊዜ ውስጥ የሚጣፍጥ የበሰለ ምግብ ይዘጋጃል.
ምድጃው ውስጥ በሚመጣው ድንች ከተሰበረው የእንስሳት ምግብ ጋር ተቀላቀሉ
ግብዓቶች
- የጥጃ እግር - (በግምት) 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 መ.
- ድንች - 900 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ቅቤ - 60 ግ.
- የደረሰው እርጎ - 5 ግሬ;
- የበሬ ስኳር - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የወይራ ኩሬ ከኃይድሮ እየራቀ ውሃውን በጥንቃቄ ይደርቅ. በቀጭን እና ቢላዋ ቢላዋ (እንደ ተለመደው "ዝርግ" የመሳሰሉት) ባንሰራው በስጋ ውስጥ የተቀነጨቡትን ነጭ ሽንኩርት (ሾት) ውስጥ እናስገባቸዋለን. እግሮቻችንን በተቀላቀለበት የባህር ጨው እና አዲስ መሬት ላይ ፔይን በደንብ ረፉት.
ከድንች ጋር በተያያዘ ግን ሙሙቱ በደንብ ታጥቧል, እናም በቀላሉ በአራት ክፍሎች ይከፈታል. በንቃተ-ጉንዳኖች አማካኝነት ሽንቱን እናደርጋለን. አትክልቶችም በወቅቱ ያልበሰሉ እና በብስክሌት ወረቀት ላይ ተሰራጭተዋል. ሁሉም በሮማሜሪ, እና በዋና ማቅለጫ ቦታ ላይ በጡቱ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይንፏፉ. ስጋው በ 180 ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት ለ 2 ሰዓታት ተከፍቷል, እግሩን በእንጨት በማብቀል, ስጋው በክላስተር ክዳን የተሸፈነ, እንዳይደርቀው, እና አትክልቶች በተንሸራታ እና በስጋ ጭማቂ የተሸፈኑ ናቸው.
ምግብ ከመቅረባችሁ በፊት በሳር የተጋገገዉ ዌል በ 20 ደቂቃዎች በሸፍጥ ሽፋን ላይ መቀመጥ አለበት, አለበለዚያ ሁሉንም የተጠበቁ ጭማቂዎችን መለከክ ሲያስወልዱ በመውጣቱ እና ስጋው እንዲደርቅ ይደረጋል.