ብዙውን ጊዜ, እውነተኛው የጣሊያን ላሳሳ ከቤቻማለም ኩክ ጋር ይዘጋል, ምንም እንኳ ሌሎች አማራጮች ቢኖሩም ግን ወዲያውኑ ማረም የሚፈልጓቸው የወፍራም ማድነኞችን አድናቂዎች: በአገራችን ተወዳጅነት ባለው እንዲህ ባለው ሜጋፖን, ምርቱ ሙሉ በሙሉ አልተሠራም).
የታወቀ ሽታ
የባችማለም ኩራት መነሻ ሁለት ዋና ጽሑፎች አሉ, በሉሲ 14 ውስጥ ሉኒ 14 ኛ ንግስነት እንደተፈጠረ በትክክል መናገር ትችላላችሁ. ወደ ከፍተኛ የአውሮፓ ምግብነት ይጠቅሳል. በአሁኑ ጊዜ በበርካታ የቤቻማ ኩስ ዓይነቶች የተለያዩ የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን በማዘጋጀት የተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦች አሉ.
ጠጅ «ቤካማል» በወተት (ወይም ክሬም) መሰረት ይዘጋጃል. በተጨማሪም የተወሰኑ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን, የስንዴ ዱቄት እና ስብን ("ሮ" (ሮክስ, ፍሪን) የተባለ "ቅቤ" ቅቤን ወይም የተሰረቁ እንስሳት ስብን, ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋን ይጨምራል). የበካማሌ ኩስ ለሌሎች ምግቦች መሠረት ሊሆን ይችላል, የላስታን ጨምሮ ብዙ የአውሮፓ ምግቦች ዝግጁ ናቸው.
ላሳኤን የተባለው የቤቻማ አልፋ መዘጋጀት ቀላል ስራ አይደለም, ሆኖም ግን የተወሰነ ትኩረት እና ጥረት ይጠይቃል. የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ እና ሁሉም ነገር በደንብ ይወጣል.
ላሳኤን ለተለመደው የቢሽለም ማቀፊያ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ግብዓቶች
- የወተት ንስር ጥቁር ይዘት ያለው ይዘት - 200-250 ሚሊ (በ 1 1 ውስጥ ጥራቱን በጠንካራ የከብት ስኳር መጠቀም ይችላሉ);
- ተፈጥሯዊ ቅቤ 20 ግራም;
- የስንዴ ዱቄት ከፍ ያለ ደረጃ - 1 - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው.
ዝግጅት
ቅቤን በስጦቱ ላይ ቀባው እና ቀስ በቀስ ቀደም ሲል የተደባለቀ ዱቄት እዚያው ላይ እናሳጥናለን. ድብልቁ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ወተት (ወይንም ወተት እና ቅልቅል ቅልቅል) ያፍስሙ. ከዚህ በተቃራኒው ማድረግ ይችላሉ. በመጀመሪያ ደህን ዱቄት በደረቅ በሳር የተሸፈነ ስዕላትን ወደ ማራኪው ቀለም ይለውጡ. ከዚያም ቅቤን በማንሳት ቅቤውን በመቀላቀል ወተት ይጨምሩ.
ማይክሮሶው በቋሚነት በማስታወስ እና በማያስታውቅ ጉልበት እናጥባለን. በትንንሽ ጨዋማ እና በቅመማ ቅመሞች (አብዛኛውን ጊዜ በመድሀኒት ኖም እና ጥቁር ወይም ነጭ ፔንዱ). ለ 3-5 ደቂቃዎች ይሙሉ. የተጣራ ቧንቧን በውሀ ገላ መታጠቢያው ላይ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ለስላሳ ማዘጋጀት ይሻላል.
ከዛ በኋላ ሌሎች ምግቦችን (ለምሳሌ, 1-2 ጠርሙስ ቫንች ወይም ኮንጃክ - 1-2 ጠርዞች) - ጣዕም በጣም ታጣለች.
የተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያ ላስካ "ቤሎጂኒ" እና "የበሃልል" ከተቀላጠለ በኋላ ሊገኝ ይችላል.
በዚህ ጊዜ ቀጥሎ እንደሚከተለው እንቀጥላለን-የቤካማልን ኩስን (ከላይ በተቀመጠው ምሣሌ መሠረት) እና የስጋ ስጋን "ቤሎኒስ" ለይተን እናዘጋጃለን.
ቦሎናውኛ ኩስ
ግብዓቶች
- (1: 1) መካከለኛ ወይም ደረቅ ጎጥ - 600-800 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ቲማቲም ጠንካራ ጥቅል ቀይ - 300-400 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ቀይ ቡና.
ዝግጅት
በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት ወርቃማ ቅለት እስኪጠግብ ድረስ ይለብጣል, ከዚያ የቡሽማ መሬት ስጋውን እና ከ 8 እስከ 12 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ከዚያም የተረጩትን ቲማቲም እና ነጭ ሽፋን በሚፈለገው እፍኝ መጠን ላይ ይጨምሩ. በአጨፍጨርቅ የተሰራ አሳምጥና የተከረከመ ሙራ ቀይ ፔን.
በደሙ በተቀቀለ ቅርጽ የእንሳኒ ወረቀቶችን እንሰፋ ነበር. አስቀያሚ የስጋ ቅዝቅ "ቢሎጊኒስ" ለላሳን የሚጣጣጣቸውን ስኒዎችን ይለውጣል. ከውሃ ማቀፊያ ጋር «Beshamel». መሙላት ፈሳሽ መሆን የለበትም, ብዙውን ጊዜ ሪካቶ ይታከላል. አቀማመጦችን መድገም. የላይኛው ንብርድ የጡጦ ሳጥኑ ነው. ኮምጣጤን "ቤካማ" ውስጥ ይቅለሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይትከሉ.
ከተፈቀደው አረንጓዴ ተክል እና የተደባለቀ የፐርሜሳ አረንጓዴ ተረፈ. በቀጭኑ ማቀዝቀዝ, በመደርደሪያዎች ላይ ቆርጠው, ሳህኖቹን አጣጥለው ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
ለእንደዚህ ዓይነቱ ላሳይኛ ለአስተርጓሚ ወይን ጠጅ ማቅረብ ይችላሉ.