ማኬል በጣም ጠቃሚ የሆነ የዓሣ ዓሣ ነው. ያለ ትናንሽ ዘሮች ስብ, ቫይታሚን-የበዛ ስጋ አለው. ከቆርቆሮው ላይ ማንኛውንም የዓሣ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. የዓሳ ዘይትን ለማርካት ሲባል አብዛኛውን ጊዜ ልዩ ልዩ ማራኔዳዎችን ይጠቀማሉ ; በተለይ ደግሞ በቀዝቃዛ ወቅት. በማጨስ መልክ ያከናወነው ታላቁ ትግበራ, ቅዝቃዜ እና ሞቃታማ ነው. ስጋው ትንሽ ደረቅ ንጽሕናን ይይዛል, ነገር ግን አስገራሚው ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ይመስላል.
ቀይ ሽንኩርት በቤት ውስጥ እና በጣም አጭር በሆነ ጊዜ ውስጥ በጣም ግሩም የአስጨናቂ ማቀናበሪያ ማግኘት ይችላሉ. ዝግጁ የተዘጋጀ ምግብ አንድ ወርቃማ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ያመጣል.
በሽንኩርት ቡቃያ ውስጥ ማኮሬል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ በታች ይመልከቱ.
በቀይ ሽንኩርት እና ሻይ ውስጥ ለሻኮለር ቅመስ
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጥቁር ሻይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሽንኩርት ባቄላ - 2 ትላልቅ እጆች;
- ጨው ትልቅ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
ዝግጅት
በመጋገሪያ ውስጥ ማራባት ውኃን ለማዘጋጀት, ጨው, ስኳር, ሻይ እና የሽንኩርት ብናኞችን ወደ አምስት ደቂቃዎች በመቀቀል እና በአግባቡ ማቀዝቀዝ.
ማኮረሌን ከመልክካው ውስጥ እናስወግዳለን, ክንፎቹን, ጅራችንን እና ጭንቅላታችንን እናስወግድ እና ከተጣራ ቆሻሻ ይሞሉት. ከላይ የጨመረው ጠረጴዛ እና ሸክላ ጣውላ እንዲጫወት ያደርጉታል. ለሁለት ቀናት እንዋጋ. በዚህ ጊዜ ዓሣው ለደሙጥ እና ለማጣቀሻ አራት እጥፍ መሆን አለበት.
ከማገዶ በፊት, ዓሳ ይወጣል, ይደርቀዋል እንዲሁም ወደ ክፍሎቹ ይቦጫሉ. ከሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ጋር ከፈለጉ ሊፈስሱ ይችላሉ.
በሽንኩርት ፍራፍሬ የተጨመጠ የተጋገረ ማኮንሬ
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሻይ ጠንካራ ማገጣጠም - 120 ሚሊ ሊት;
- የሽንኩርት ግንድ - 2-3 ጥንድ እጅ
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔሮ - 1 ሳንቲም;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 1 ሳንቲም;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
የሽንኩርት ባቄላ በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ በአንድ ሊትር ውሃ ይሞላል እና ለሁለት ሰዓት ያህል ለመቆም ይተዋዋል. ከዚያም ጨዉን, ስኳርን, የሎረል ቅጠሎችን, ጣዕሞችን እና ቆርቆሮዎችን ወደተከተለዉ እንቁላል ይጨምሩ, በሻይ ቅጠሎች ውስጥ ይዝጉ እና ለዉጣ ይሞቁ.
ማርሚዳቱ ማቀዝቀዝ, እና ከውስጣው ውስጥ ሚኮሬል እንዲፈስ ያድርጉት. እቃውን ከላይ በኩል ጭኖ እና ሁለት ወይም ሶስት ቀናት በመተው እና በየጊዜው ወደታች እናስገባለን. የተዘጋጁትን ዓሦች ከባህር ወለል ላይ እናስወግደዋለን.
ቀይ ሽንኩርት በተቀባ ሽንኩርት ውስጥ ማኮሬል
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የሽንኩርት ግንድ - 2-3 ጥንድ እጅ
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፈሳሽ ጭስ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለ 15 ደቂቃዎች አንድ ሊትር ውሃ ቅቤን መሙላት, አጣራ, ጨው, ስኳር, ፈሳሽ ጭማቂ እና ቀዝቃዛ ጉድጓድ ጨምር. የዓሳውን የውሃ ሽታ ባጸደቀው የባህር ወለሉ ላይ ተሞልተው ለሁለት ቀናት ትቀራላችሁ. በመቀጠል ማይኬሌን ከሳሮን ውስጥ ወስደን ደረቅነው.
አሁን በሚያውቁት የሽንኩር ቡና ላይ ማኮሬል እንዴት እንደሚወስድ. ይህ ግን ረጅም ሂደት ነው. መጠበቅ ስለማይፈልጉ ሰዎች የሚቀጥለው ምግብ, ምክንያቱም ለሦስት ደቂቃዎች ጣፋጭ, የሚያምር እና ብርቱማ ዓሣ ማብሰል ይችላል.
በምግብ ሽንኩርት የተዘጋጀ ማኬሬል
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የሽንኩርት ግንድ - 2-3 ጥንድ እጅ
- ጨው - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በስዕሎቹ ውስጥ ጨው, ጨው እና የሽንኩርት ብናኝ ጨው ለአምስት ደቂቃዎች አፍልቶ መሙላት.
ማኮረልን እናስወግደዋለን, ከጉንዳኖቹ እና ከረሜላ እናከንለን, ጭንቅላቱን እና ክንፎቻችንን እናስወግዳለን. በተፈላ የሶልቲን ፈሳሽ ቡና ውስጥ ከጫፍ ጋር እናስቀምጠዋለን. ውሃ ሙሉበሙሉ መሸፈን አለበት. የማብሰያው ጊዜ ሦስት ደቂቃዎች ነው.
ትኩስ ከሆነ የተጠበሰ ድንች በብዛት ይጠበቃል.