ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዓሣዎች ያሏቸው ዓሳዎች ሁል ጊዜ ሽታ, ብርቱካን እና አስደሳች ናቸው. መሙላቱን ተጣጥሞ ለማጣራት ከኦፕሽን ውስጥ ወደ እርጥቡ የሚጨምረው ሩዝና የዶሮ እርባታ ይጨመር, እና ሳኒው በሰፍነግ ይፈጠራል.
ከዓሳ ሊጥ ጋር በቀይ ዓሣና በሩዝ ይጥሉ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ስኒ ዱቄት - 560 ግራም;
- ወተት - 370 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- እርሾ, ትኩስ መጫን - 40 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 95 ግ.
- ትልቅ የጠረጴዛ ጨው - 5 ግ.
- በተመረጠው ዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
ለመሙላት
- ሩዝ - 190 ግ.
- ሮዝ ሳልሞን ወይም ሳልሞን መካከለኛ - 1 ክፍል;
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 420 ግ.
- - 65 ሚሜ;
- ጨው, ትላልቅ እና አረንጓዴ ፔፐር (የተለያዩ አይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- የኒኮክ እና 20 ሚሊሆል ወተት ለምርቶች እንዲፈጩ ማድረግ.
ዝግጅት
- ለኦፕራ (ኦፔራ), ትኩስ ጣፋጭ እርሾ በኩሬ አተላ ውስጥ የምናፈስበት ትኩስ ወተት ነው.
- ወደ 180 ግራም ዱቄት ወተትና ጣፋጭ ጥቁር ጣዕት ውስጥ ይግቡና ሁሉም ቅጠሎች ይከፈቱ.
- ከአበባው በፊት ለበርካታ ደቂቃዎች ጥቂትን ይተው, ከዚያም በጨው የተለየ እንቁላሎች ይደበዝቡ እና አነስተኛ ጥራጥሬን ይቀላቀሉ.
- በዱቄትና በጄኔሬል ዘይት በኩላሊት ላይ በ kneፍ ማቅለብ ሂደት ውስጥ, በያንዳንዱ እሾህ ዱቄት በሚገባ ይዳከማል.
- በውጤቱም, ለስላሳ እና ትንሽ ለስላሳ ኮት ብቻ እንጠቀማለን, ይህም በቲሹ ቆዳ ውስጥ በሸክላ ላይ ተሸፍነው ለሁለት ሰዓታት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጠዋል. በዚህ ጊዜ, መከለያው አንድ ጊዜ አፍልጦ በጥቂት መለጠፍ አለበት, ከዚያ በኋላ እንደገና መመለስ አለበት.
የዓሳ ምስጦችን መሙላት
- ቂጣው እየበሰለ ሲመጣ ለዓሳዎች ከዓሦችን እና ከሩዝ መሙላት እናዘጋጃለን.
- ሮዝ ሳልሞኖችን, ሆርን እናስወግደዋለን እና እንክብሎችን ከአጥንቶች እንለቃለን.
- የተገኘው የዓሳ ዱቄት በትንንሽ ጥራጣዎች የተሸፈነ ሲሆን እስኪጨርስ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች በትንሹ የቅባት ዘይት ውስጥ ታስቦ ይጋገራል. የጨው ሳልሞን እና ፔፐር በማብሰል ሂደት ውስጥ አትርሳ.
- ሩጩ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ይቅጣጡ እንዲሁም ከተጠበሰ ዓሣ ጋር በማቀላቀል ይቀላቅሉ.
- ሽንኩርት ይጸድቃል, በጥሩ ይለወጣል, ወርቃማ እንጨቱን በብርድ ፓን ላይ እስክንጨርስ እና በመሙላት ላይ ጣልቃ ይገባል.
ምግብ ማብሰል
- አሁን ከተቆረጠ የዶላ ጥቅል ኳሶች እና በጠረጴዛ ወይም በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ አድርጋቸው.
- እያንዳንዱ ኳስ ወደ ጠፍጣው ኬክ ተለውጠናል, መሃሉ ላይ በማስገባት የምስሉን እቃዎች እናስቀምጣለን, የተቃራኒው ጠርዞችን እንዘጋለን እና እንቧጭራቸዋለን, የፒቲዎችን ባህሪይ ቅርፅ ያለው ቅርጽ ይሰጣል.
- በዘይት በለቀቀ የሸክላ ስሌት ላይ ያሉትን ክፍተቶች እናስወግዳቸው ለ 20 ወይም 30 ደቂቃዎች ስናካፍለው በዛ ጥጥና ቅቤ እና ወተት እና በ 180 ዲግሪ ፋራንት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በመክተት ቀስ ብለን እናስቀምጣለን.