የዶሮ ጡት ወፍራም

የዶሮ ዝይ ወይም "ነጭ" ስጋ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ የዶሮ ካሳ ነው. የጡት ብስለት ስኳር በትክክለኛው ሂደት ላይ ሲገኝ ጥልቀቱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ነው.

በመጀመሪያ ደረጃ, ጡትን በደረጃዎች ወይም በትንንሽ ቁራጭ ሊዘጋጅ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ በዱቄት ስጋ ውስጥ የተጠበሰ የበጋ ፍራፍሬ መጠቀም የበለጠ ጠቃሚ እና ሊሠራ ይችላል. በመጨረሻም አለምን ማስተካከል ይችላሉ. ለዶሮ ጡጦ እንዴት ጠልቃ መስጠትን ለመወሰን መወሰን ካልቻሉ, ምን ያህል ክብደት እና ሞልቶ የዶላውን ጥርስ ማየት እንደሚፈልጉ ይወስኑ. የባክቴሪያው ጥምረት የእንቁላል እና ዱቄት ነው, ነገር ግን መቆለፊያን ሳይበላሹ በጋዝ ውሃ ወይም ቀላል ቢራ በመርጋጋ ብርድ ልብስ ማዘጋጀት ይቻላል. ቅመማ ቅዝቃዜን ወደ አቁማ ወይም ትንሽ ነጭ ወይን ጠጅ, አኩሪ አተር ወይም ኮንከክ (oven) በመጨመር ማራቢያ ቅባቶችን መጨመር ይችላሉ. በርግጥ, የተለየ ዱቄት: ስንዴ, ሩዝና ባሮትን - እንደ ተለብስ ዓይነት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. የዶሮውን ጡጦ በችጋ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ.

ቴራቱ ከዶሮ

በጃፓን, ቴምፑራ የሚለው ቃል ሙቅ በሆነ ዘይት ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተበከለ ማንኛውንም ምግብ ያመለክታል. ዓሳ እና የባህር ምግቦች, የስጋ ቁሳቁሶች, አትክልቶች ሊሆኑ ይችላሉ. በአጠቃላይ, ቴምፑራ በጣም በፍጥነት እንደሚዘጋጅ, ቁርጥሹ በጣም ትንሽ መሆን አለበት.

ግብዓቶች

• ቆዳ እና አጥንት የሌለበት የዶሮ ጡንቻ - 300 ግ.
• የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
• ሩዝ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ውሃ ወይም ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የአትክልት ዘይት ሽታ - 1 ብርጭቆ.

ዝግጅት

የዶሮ ዝንጅ በትንሽ ጫፎች ላይ እንጂ በጣም ረጅም አይደለም. ስጋ ለኣንድ ሰዓት ወይም የተሻለ - በ 3-4 ሰአታት ውስጥ ስጋን እናወጣለን. ዓሦችን እናስቀምጣለን: እንቁላል ከዱቄት ጋር (ከጎድ ዱቄት ከሌለ, የስንዴ ዱቄትን መጠቀም ወይም ሩተርን በቡና ማቅለቢያ ውስጥ ወደ ዱቄት ማጨድ ይችላሉ), ምንም እብጠት እንዲይዛጠብ ማድረግ. ውሃ ወይም ወተት እንፈስሳለን. የባክቴሪያ ጥንካሬ ለጣቢ ሊስተካከል የሚችል ነው. ቀላል ሽፋን እስኪያልቅ ድረስ በጋዝ ወይም በሳጥኑ ውስጥ ዘይቱን እናቀባለን. የጡት እቃውን ወደላጣ ውስጥ እናቅላቸዋለን, ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ቅቤ ይልካሉን. ሳጥኖቹን በፍጥነት ይስቀሉ - 2-3 ደቂቃዎች. ከረጢት ውስጥ ዘንቢል ውስጥ እንዲገባ በማድረግ በሳፋፊ ጨርቅ ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ከሁሉም የተሻለ የሽመና ቅስልና ሩዝ እና ትኩስ አትክልቶች ናቸው.

የዶሮ ጫፎች

ይበልጥ ባህላዊ ተለዋዋጭ - ባክቴሪያ ውስጥ ከዶሮ ጡት ፍራቻ. እንዲሁም ለረጅም ጊዜ አይዘጋጁም.

ግብዓቶች

• የዶሮ ጫጩት - 1 ኪሎ ግራም;
• ፔፐር በአዲሱ መሬት ጥቁር - ½ ሳምፕት;
• ጨው - 2-3 ቁንጥጫ;
• ብርሀን ቢራ - 1.5 ኩባያዎች;
• የዶሮ እንቁላል - 3-4 እንክብሎች;
• የስንዴ ዱቄት - 1.2 ኩባያዎች;
• የአትክልት ዘይት - 70-80 ሚሊ.

ዝግጅት

የዶሮ ዝሆኒ በደረጃዎች የተቆራረጠ ሲሆን ከ 2 እስከ 2 የሚደርሱ የተቆራረጡ በጠርሙስ ወይም በቢጃ (ቀዳዳ የሌለው ቅርጽ), ጨው, ጥቁር ፔይን ይርገጡት, ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ እና አንድ ብርጭቆ ቤትን ይቅቡ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ስጋን እናጠባለን. የቀረውን ቢራ ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር ይዝጉ. ክላቱ በጣም መሆን አለበት ድፍን ድስት ማሞቂያ - ለቢራ ካቀረብሽ በቂ አየር ታገኛለች. ዘይቱን በተገቢው መንገድ ያሟጥጡት, ቡጢዎቹን በጥልቀት ውስጥ ይዝጉ እና በቀዝቃዛው ጥቁር ድንጋይ ላይ እስኪደርቅ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይበቅሉ. በእያንዳንዱ ክፍል ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይችላሉ, አለበለዚያ አለበለዚያ - ማሞቂያውን የዶሮ ጣሪያውን በሙቀት ውስጥ በማብሰያ በጣም ጠቃሚ ነው.

አረንጓዴው ወርቃማ ወርቃማ ወርቃማ ቀለማት ሲደርቅ ቡጢኖቹን ወደ ማቅለጫ ወረቀቶች እና ወደ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የበሽታውን ምግብ ለማግኘት - የተደበደበው አይብ እና አይብ ውስጥ የዶሮ ጡት ውስጥ, ከመክተቻዎ በፊት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ቅመማ ቅጠልን ረገጣው. ማንኛውንም ደረቅ ጥብስ መጠቀም ይችላሉ - ትንሽ ይወስዳል, እና የመድፍ ጣዕሙ በአስደናቂ ሁኔታ ይለወጣል.