በደንብ የተዘጋጀ ማራጊው ለማርሽኖች የዚህ አይነት እንጉዳይ ጥቅሞች ላይ አፅንኦት ያቀርባል, ተፈላጊውን ቃና ወደ ጣዕም ይሰጣል እና ከተፈለገው የተሸፈኑ ማስታወሻዎች ጋር ይሙሉ. በርካታ የምግብ አሰራሮች በበርካታ የኬሚካል ሙከራዎች እውቅና አግኝተዋል, ከእነዚህ ውስጥ እጅግ በጣም የተሻሉ ናቸው.
ለ ប្រេង ዘይት ማምረት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አዲስ የተቀናበሩ እንጉዳዮችን - የተጣራ ቅቤ, ፈገግታ የማራቢያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ለትክክለኛነቱ እና ለአጠቃቀሙ ስልቶቹ የሚያቀርባቸው ምክሮች በተቻለ መጠን የተሻለውን ለመቋቋም ይረዳሉ.
- የነዳጅ ዘይት ማቀነባበሪያዎች ቅልቅል ሊሆኑ እና የተለመዱ የጨው, የስኳር, የሆድ ኮምጣጣሽ ወይም የተለያዩ ብናኝ እና ለቀጣይ አዋቂዎች ብቻ ያካትታሉ. በሳር የተሸፈነ የብረት ማደባለቅ ወይም እንጉዳይድ በሎረል, ፔይን ፔፐር, ክ ቦልበሎች, የተሰነጠጣ ሽታ, ሽንኩርት, ብርቱካን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ይቻላል.
- እንጉዳይ ከመርከቢያው ጋር በማጣበቅ ወይንም በማጣበቂያ ውስጥ በማጣበቅ ቫምጋር ይጨመርለታል. ተጨማሪው በማንኛውም ትኩረትም በሰብልታ አሲድ ውስጥ መጠቀምን ወይም መጠኑን መከታተል ይቻላል.
- እንደ ደንብ ሁለት ኪሎግራም ሊትር ለክረምት ለማምረት በቂ ነው.
የተጣራ buttermilk - ቀላል ቀመር
ከታች የቀረበው ቀዝቃዛ የኒንታይዝ ማራቢያ ብስክሌት ለመብሰል ይዘጋሉ, ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ በሁለት ቀናት ውስጥ ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ. አረቄው ከጣፋዎቹ በታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣል, እና ኮምጣጣው ከሊንደቴድ በኋላ ከጨመረ በኋላ በመጨረሻው ደረጃ ላይ ይሞላል. በክረምት ቀዝቃዛ ቁሳቁሶች የተሸፈኑ መርከቦችን ያጣጥራሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር እና ጣፋጭ-ፔፐር - 10 ፓኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ቀላቶች ወይም የዛፍ ዘይቶች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ለእያንዳንዱ ግማሽ-ሊትር ጀር አንድ ማንኪያ.
ዝግጅት
- ጨው, ስኳር, ፔፐርጨርጦች እና የላውሮል ቅጠሎች በሚፈላ ውሃ ላይ ይታከላሉ.
- በጥንቃቄ የተጠረጡትን የጡንቻ ጥርሶችዎን ይክሉት እና ድብሩን ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ.
- በዘይት ባንኮች ውስጥ ቀድሞ የተጣራ እንጉዳይ ጣዕም ይጨምሩ, ማራጊው ይጨምሩ, ኮምጣጤን ይጨምሩ, ከካሮራ በረራዎች ይሸፍኑ.
- ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ እቃው ወደ ቀዝቃዛ ተላልፏል.
- ከ 2 ቀናት በኋላ, ፈጣን ትኩስ ዘይዝ ለመቅመስ ዝግጁ ይሆናል.
የተዳከመው ዘይት - ለክረምት በጫማ ኮምጣጣ ምግብ
ሌላው የቅዝቃዜ ነገር ግን ቀዝቃዛ የኦርጋን ሽርሽር ለክረምቱ ከሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት ቅደም ተከተል በመጠቀም ይዘጋል. በዚህ ጊዜ, እንጉዳዮቹ ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ, ከዚያም ለ 7 ደቂቃዎች በማርሽሬት ውስጥ ምግብ ማብሰሉን ሲያበቁ. በዚህ ጉዳይ ላይ በዋይትስ, ፔላ ፔፐን እና ሎሩል ውስጥ በቀጥታ ወደ ማሰሪያዎች ይገባል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔንታ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ውሃው በጨው, ስኳር በመጨመር ይቀላል.
- የዱቄት እንጉዳዮች ዘይት ለማውጣት በማዕድናት ውስጥ ይጣላሉ.
- በተደጋጋሚ ፈሳሽ ከተከሰተ ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ, ኮምጣጤ ፈሰሰ እና እንጉዳይ ጥሬው በደረቁ ሳህኖች ላይ ተትረፍርፏል.
በሲትሪክ አሲድ ውስጥ የተቀሰቀሱ ዘይቶች
ብዙውን ጊዜ ለዘይት እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የሜክአደላ ውኃ በማንኛውም መልኩ ሆምጣጤን ሳይጠቀም ተዘጋጅቷል. በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዝርያ እና አሲድ-ተኮር አካላት ሚና በሪቲክ አሲድ ይጫወታሉ. ከእንስሳት የተጋገሉ ቅጠላ ቅጠሎች, ከተቀቀሉ የእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠሎች በተጨማሪ, ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔሩ, ብርቱካን - ለመብሳት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ላውረል - 8 ጥራዞች;
- ሲትሪክ አሲድ - 2 ሳር.
ዝግጅት
- የጣፋዎቹ የታችኛው ክፍል ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት, ሎሬል እና ፔን ፓይፐር ይደረጋል.
- በጣፋቸው እንጉዳዎች አካባቢውን ይሙሉት.
- በጨው, በስኳር እና በሲትሪክ አሲድ ውስጠኛ ውሃ ቅልቅል የጨርቃ ጨርቅ ዕቃዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ያፈሳሉ.
- በክረምት ብርድ ልብስ ውስጥ ከማቀዝቀዣ በፊት በክረምት (በሪልኪድ አሲድ) በክረምት ወቅት የተተከለች የነዳጅ ዘይት ይለቀቃል.
የተጣራ የተቀባ ቅቤ በዘይት ውስጥ
በጥሩ ሁኔታ የተከማቹ እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚጣፍጥ ዘይት ያለው የአትክልት ዘይት ይገኛል. ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦች በበዓል ጠረጴዛ ላይ ኩራት ይኖራቸዋል, ወይም የማይረሳ የየዕለቱ ምግቦችን ያደርጋሉ. የተደባለቀ እቃዎች ብዛት ለአንድ ኪሎግራም እንጉዳዮች ይሰላል.
ግብዓቶች
- 50 ml ውሃ;
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር እና ዘይት - 1 ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ኮምጣጤ - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የተሸፈኑ ነዳጅ ዘይቶች በዘይት ዘይት ውስጥ ይቅለሉ እና ማሰሮዎችን ያስቀምጣሉ, ነጭ ሽንኩርት እና ብርጭቆዎችን ያፈሳሉ.
- የተቀረው ዘይት ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ውሃ እና ሆምባጣ ጨው ይቅለሉት, ክሪስታሎች እና ሙልጭቶቹን ለማፍላት ይሞቃሉ, የእንቁላል የእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠሎች በማሸጊያ እቃ ውስጥ ከእንቁላል ጋር ይቅሉት.
- መርከቦቹ ለ 1 ሰዓታት ያህል የተጣለቁ ናቸው.
የተንቆጠጠው ቀረፋ በ ቀረፋ
ለቤሜልክ (ማርሚዝ) የተዘጋጀው ማሪንዴ (ቅምጥ) ይከተላል. በከርሊ ውስጥ ወይንም በማቀዝቀዣው ቦታ ላይ, እንጉዳይሎች ከዕፅዋት ጋር መያዛቸውን አያፀዱም እና በ ukuporennymi ፕላስቲክ ሌቦች መዘርዘር አይችሉም.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ደማቅ ጣፋጭ - 7 አተር;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- አፕል ኮምጣጤ - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ውሃው በጨው, በስኳር እና ቅመማ ቅጠሎች የተሞላ ነው, ሆምጣጤውን መጨመር እና ትኩስ እንጉዳዮችን ያዘጋጃል.
- ከተበታተነ በኋላ, የታችኛው የቅባት ሽፋን በጥንካሹዎቹ ላይ ይሰራጫል, ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የጸዳ እና የታሸገ.
በቲማቲም የተሸበረበት ሜስላታ ውስጥ
መደበኛ ያልሆነ የምግብ ማምረቻ መፍትሔዎች በተግባር ላይ እያተኮሩ በመሄድ በአዲሱ ጣዕም የምግብ እና የምግብ አይነቶችን ለመደሰት ያስችልዎታል. ቲማቲም ለመጨመር በተዘጋጀው ቅዝቃዜ ለክረምት ቅዝቃዜ ለስላሳ ቅጠል የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦች ለትክክለኛዎቹ እንጉዳይ እና ያልተለመደ ግን በጣም አፋጣኝ ጣዕም ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 0,5 l;
- ቲማቲም ፓት - 400 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - 40 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 7 ቅባቶች;
- ፖም ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- ዘይትና ፍራፍሬን በጨርቃ ጨርቅ, በቆሎ, በጨው, በስኳር በቲማቲም ውስጥ ዘይት በማምረት ያዘጋጁ.
- ላውረል, ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ በመጨመር ድብሉ እንዲቀላቀል ይፍቀዱ.
- የዱቄት እንጉዳዮች በሳጥኑ ላይ ተሠርተው ለ 5 ደቂቃዎች የተጋገረ ለስላሳ ነው.
- ኮንቴይነቶቹን ለ 1 ሰዓት, ካፒታል.
የተጣደሩ በጣም የሞቁ የተጠበቁ እርግብዶች
በስብስቡ ውስጥ ብቸኛው ለሙቀት የባህር ማራኪነት ቅምጥ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለስላሳ የዝግመተ-ምግቦች አጠቃቀም እና ለማረም ቀላል ያደርገዋል. ከተፈለገው, መክሰስ ተክሎች እና ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ይቻላል, የሾላ ጉንዳን, ጣፋጭ ቅጠሎችን ወይም አረንጓዴ ተክሎችን ማብሰያ ወደ ማጠራቀሚያ ይለውጡ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው እና ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የላአሌ እና የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የተዘጋጁትን እንጉዳዎች ቅባት በደንብ አጥፋው.
- ለሾላ ዘይቶች ፈሳሽ ውሃን, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም ፈሳሽ ስኳር ማዘጋጀት.
- እንጉዳዮቹን በእቅፉ ውስጥ ያስቀምጡት, ለ 7 ደቂቃዎች ይቅጠጡ, ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ, ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- መክሰስ በካናዎች ውስጥ አስቀምጠው ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት.
ቅመም የበዛ ጥንቸል
ለክረም ጊዜ የወንድ ዝርያዎችን እንዴት እንደሚመርጡ , በጣፋጭ የተሸፈኑ ማስታወሻዎች ለመምሰል ለስላሳ ሆኑ. የምግብ አሠራሩ አስፈላጊ ባህሪያት ለስላሳ የቺል ፔፐር, የስታቲስቲክ ጫማዎች እና የሽንኩፍ አምፖሎች ይሰጣቸዋል. ሁሉንም ዓይነት ቅመሞች ወደ ማርኒዝድ ድብልቆችን ማከል የተከለከለ ነው-ላውረል, ፔይን ፔፐር, ክሩብሎች, ኖሜም, ካርማ እና ሌሎች.
ግብዓቶች
- ውሃ - 0,5 l;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 l;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
- እንጉዳይቶች ለ 10 ደቂቃዎች ይራባሉ, ከቧንቧ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.
- የተጣራ ሾፒን, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር እና የተፈለጉ ቅመሞች በመጨመር ለሾላ ዘይቶች, ለማጣበቂያ ውሃ ያዘጋጁ.
- በሾላ ሽንኩርት ውስጥ የተጣራ ቀይ ሽንኩርት, ወተት እና እንጉዳይን ይጨምረዋል.
- ከተቀዘቀዘ በኋላ, እንጉዳይቱ ክብደት ወደ ማቀዝቀዣዎች ይዛወራል, ወደ ማቀዝቀዣና ለማከማቸት ማቀዝቀዣ ይላካል.
ከጋለሟ ጋር ቀለም የተቀላቀለበት
ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተሸፈኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሸንኮራ አገዳ መጨፍጨፍና ማዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ጊዜ, መክሰስ በምግብ ቅዝቃዜ ተጨምሮ እና ለስሜቶች አድናቂዎች እጅግ በጣም የሚያምር የአትክልት ቅጠል ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሰናፍጭ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጨው - 30 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ላውሮ እና ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በሚያፈላልቅ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ሎሌል, ፔጃ, ለስላሳ ቅባት ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ለኮምበር ይጨምሩ.
- ከምስሎቹ በታች እሾህ የተሰሩ ጋሊጣዎችን ካቀነቀቀ በኋላ ታንዶቹን በዱቄት እንጉዳዮች እስኪጨርስ ድረስ ይሙሉ.
- በንጹህ ማራጊው ቅባት በደንብ ይቅዱት, ቀዝቀዝ ያድርጉ, ክዳንዎን በጥብቅ ይሸፍኑ እና ለቅዝቃዜ ይላኩት.
የቀዘቀዙ ዘይቶች በቀዝቃዛ መንገድ
በክረምት ውስጥ ለሽርሽር በቀዝቃዛ መንገድ ለሽርሽር ዘይቶች ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት ቀርበዋል. እንጉዳይቶች ሙቀትን አይወስዱም, በዚህም ምክንያት ተፈጥሯዊ ጣዕሙን, መዓዛቸውን, በቅመም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይጠበቃሉ. አስመስሎ የሚሰራበት ሰው በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ለመመገብ ዝግጁ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቅባት - 2 ኪ.ግ;
- 10 ጥቁር ፔፔ መጨርጦች;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ እና ቅጠጥ ቅጠሎች - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- laurel - 7 ቅባቶች;
- ውሃ.
ዝግጅት
- የተሸፈተ የቅቤልጭልልል ዱቄት በጨርቅ, በጡብ, በእፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ላይ ሸክላዎችን ይጥሉ.
- ክብደቱን በአንድ ጭነት ላይ ይጫኑ እና ለአንድ ቀን በአንድ ክፍል ውስጥ ይተውት.
- ፈንገስ ትንሽ የሸፈነው ፈሳሽ ከሆነ, በቀዝቃዛ የተቀላቀለ የጨው ውሃ ፈሰሱ.
- በ 24 ሰዓት ውስጥ በባህር ዳርቻ ውስጥ የእንጉዳይ ስብስብ ይለዋወጡ እና ለአንድ ወር ወይም ከዚያ ለበለጠ ጊዜ ቀዝቃዛ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
አሲዳዊ ይዘት ያለው ዘይቶች
ለተመረቱ ነዳጆች ሌላ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በኋላ ላይ ይቀርባል. ልዩ ምግቦች እና የመጥመቂያ መዓዛዎች ከቀዘፉ ቅጠሎች ጋር በመጨመር አሮጌው ጣዕም ይደረጋል. በዚህ ጉዳይ ውስጥ የሚሟሟው ንጥረ-ነገር (ንጥረ-ተባይ) በተፈላ ውሃ ቅልቅል መጨረሻ ላይ ወደ ሙሌቱ ውስጥ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,2 l;
- የአሲቲካል ይዘት - 2 ሴፕ.
- ጨው - 60 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ፔፐር - 7 ቼኮች;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- laurel - 4 pcs.
ዝግጅት
- በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ለ 7 ደቂቃዎች ይቅቡ.
- ለስነጥበብዎ መፍትሄውን ወዲያውኑ ከጣፋጭያው ውስጥ ያስወግዱ እና በተፈጠሩት የባህር ወለሎች ላይ የተበከለውን የባሕር ወፍጮ ያስወግዳል.
- ኮንቴይኖችን ለ 30 ደቂቃዎች, ፕላሴ
ኦታ በጣፋጭ እና በሙቅ ማርኒዳ
በተመጣጣኝ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን የሚወዱ ሰዎች ለክረምት ወራት የቅመማ ቅመሞች እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የባሕር ጠረፍ ይወዳሉ, በሚከተሉት ምክሮች ተዘጋጅተዋል. ተጨማሪ የጣቢያ ቅባት (ካትሪን) ጣፋጭ ምግቦች እና ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም (ኦቾሎኒ) ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
- ጨው - 40 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- ጥቁር ፔፐር - 10 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- laurel - 5-7 ቅሎች.
ዝግጅት
- ዘይትዎን ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉት.
- ትኩስ ውሃ, ጨው, ስኳር, ፔንክ, ሎሌል ጨምር.
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት, ኮምጣጤ ላይ አፍልሱ, እንጉዳዮችን ጣሉ.
- በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የፓኖውን ይዘት ያብሱ, የተንጠለጠሉ መያዣዎች በቆርቆሮዎች የተሞሉ.