መጀመሪያ ላይ በአጥንት ላይ የሚረጭው ጥርስ ከጫፍ ጠረጴዛው ጫፍ (የተሻለ - ወጣት) የተቆራረጠ የስጋ ቁራጭ ነው. ከሥጋ ጣዕም ይልቅ ጣፋጭ ጣዕም ምን ሊኖረው ይችላል? እርግጥ ነው, ሁሉም ነገር እንደ ጣዕም እና የአመጋገብ ልምዶች ይወሰናል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በተገቢው መንገድ የተዘጋጀ የበሽታ ምግቦች በብሉቱ ወፍራም ስሜቶች ይኖሩዎታል. ጓንቴስ በአግባቡ እና በጥንቃቄ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ በበርካታ መንገዶች ሊከናወን ይችላል.
በፍራፍሬ ድስ ውስጥ የፍራፍሬን ድብልቅን እንዴት ይለማመዱ?
ግብዓቶች
- 800 ፐርሰንት ትኩስ ስጋን
- ትንሽ የኣትክልት ዘይት;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ደረቅ ቅመሞች;
- ግሪን.
ዝግጅት:
በሁለቱም በኩል በሸክላ ማሽኖች አማካኝነት በፍጥነት ድብዳብ እናጥፋቸዋለን. የእንቁላል ጣውላ በ 1.5 እስከ 2 ሴንቲግሬድ ድረስ (ጥራቱን ከአጥንት መለየት አንችልም). ለመጥመቅ ትንሽ እጢ, በፔፐር እና በክረምት ቅመም አማካኝነት. በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሙቀትን ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል መካከለኛ ከፍታ ያለው ሙቀት ውስጥ ይለቀቁ. ክሩ ቆንጆ ወርቃማ ቡኒ ቀለም ያለው ማቅለጫ ይኖረዋል. ሙቀቱን በትንሹን ይቀንሱ እና ስጋውን ለ 12 ደቂቃዎች ያቅርቡ.
በቃ መጋለብ ደረጃ በግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. በሚታወቀው ስሪት, ሥጋው በሁለቱም በኩል ይበላል, በውስጡ ግን በውርጅሙ ይሞቃል. ይሁን እንጂ 3 የክሬም ዲግሪ መጠኖች ቢኖሩም ረጅም እድሜ ግን ቢያንስ ተመራጭ ነው. በአሳማው አተር, አረንጓዴ ባቄላ, ባርኮሊ (አረንጓዴ) ዱቄት, ባቄላ (አረንጓዴ) የተበጠበጠ, በአሮጌ ክሬም (ነጭ ሻርክ, ነጭ). ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተቋቋመውን የስጋ ጭማቂ ማፍላትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የፕላስቲክ ሽፋኖችን ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ. «Cabernet» ወይም «Merlot» አይነት ቀይ የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ያቅርቡ.
በመጋገሪያ ውስጥ ተካፋይ
በጋግኑ ውስጥ የእርሻ ማስቀመጫ ማድረግ ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ጤናማ ነው.
ግብዓቶች
- 500-800 ግራ አዲስ ትኩስ ስነ-ወተት;
- 150 ደረቅ ፎሽ;
- የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
- ሎሚ;
- ፈጭላ ኬሚ;
- ግሪን;
- ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት:
ስጋውን በየግዛቱ በ 1.5-2 ሴንቲሜትር ወፍራም ጥራጥሬዎች እና በኩኪው ጥርስ በትንሽ ጥጥ ይከረክመናል. ፔፐር, ይጨምሩ, በየቀኑ በቅመማ ቅመሞች ላይ, በአንደኛው ላይ በበርካታ ንጣፎች ላይ አንድ ላይ ይቀመጡ. እያንዳንዱ ሽፋን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይፈስሳል. ማቀዝቀዣ ውስጥ በግማሽ ሰዓት ውስጥ እንጨምራለን. ከዙያ በኋሊ, በአትክልት ዘይት (ወይም የአሳማ ሥጋ ስብ) ስሇሚከተሇ ስሇ ዴስቴሪያ እንዴታዯርግ እና ወዯ 200-220º ሰ ወዯሚገኘው የሙቀት መጠን እንዴቀዲሇን እናስቀምጠው. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድህረ ገጾቹን በሌላኛው በኩል እና ወደ 15 ደቂቃ እንሰራለን. በሸክላ ላይ የምናስገጥነው. (ማቅለጫ) ቅመማ ቅመሞች ወይም ክሬም (ቅቤ ቅቤ) ስጋን በጨርቅ ይለብሱ, እንደገናም ለተጨማሪ ደቂቃ ወይም አራት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቅልቅል በተዘፈዉ መንገድ መያዣውን በለቀቀ ተክሎች አረንጓዴ ሽንኩርዉ ላይ ይንቁትና ከተክሎች ጋር ተጠበቁ. የሎሚ ጭማቂ እንደገና በፕላኑ ማራገብ እና ወደ ጠረጴዛ ማገልገል ይችላሉ. በእርግጥ ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ ማድረግ ይችላሉ-በመጀመሪያ ቀለል ያለ ድስቱን በፓን ላይ ጠበስ ያድርጉት, እና ወደ ምድጃ ውስጥ ይዘጋጁት - በዚህ ጊዜ ቆንጆ ቀዳዳ ይኖረዋል, ነገር ግን የመጀመሪያው ዘዴ ጤናማ ነው.
በወፍራም ውስጥ ያስቀምጡ
በፍራፍሬ ወረቀት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ ዘዴም በጣም ጥሩ ነው, ስጋው ጭማቂን ያመነጫል, ይህም የተጠበሰ ጣር ብቻ አይሰራም (ይህም ጥሩ ያልሆነ, በጣም ጠቃሚ ነው). ለስላሳ ሽፋኖችን ለማዘጋጀት ለስላሳ ወይንም በድስት መጋገሪያውን ለመክተት በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. እያንዲንደ ክፌል በተናጠሌ በኩሌ ይዯጋለ. በፍራፍሬ ዘይት ወይም በአሳማ ስብ ወተት መቀነስ እና ቆርቆሮዎችን ከጨርቅ በኋላ በጨርቆቹ ላይ ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች መጋገር.