ዛሬ የሻገር ሻቢብ ዝግጅት ለየትኛውም ተፈጥሮ ርቀት አስፈላጊ አካል ሆኗል. ስጋው ፈሳሽ እና ጣዕም እንዲኖረው ከፈለጉ, በዚህ ጉዳይ ላይ የአስቸኳይ ዘይቤን መጠቀም ጥሩ ነው.
ከሸን ዱቄት የሻይበባ ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ወጣት ፖክ - 200 ግ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - 105 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 615 ግ.
- ቅመሞች .
ለሙሽኑ
- ጥቁር ጨው - 25 ሚ.ሜ;
- 105 ኩንታል "Hoysin"
- መሬት ዝንጅ - 5 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የሻይባውን ከሸን ዱቄት ከማዘጋጀቱ በፊት መጀመሪያ የኦርኪድ ውህዴን በአንድ ላይ እናካሂዳለን: በአንድ ሳህኒ አኩሪ አተር ውስጥ "Hojsin" ኩባያ, መሬት ዝንጅ እና ቅመማ እንይዛለን.
ስጋ በትንሹ በትንሹ ቅይቶች የተከተፈ, ቅመማ ቅመሞች የተከተለ እና ወጣት አተር እና ሽንኩርት, የተሸፈነና የተከተለ ቀጭን ቀለሞችን ይጥላል. ከዚያም በመጥቅ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ, ይዘቱን ያቀላቅሉ እና የአሳማ ሥጋን ለበርካታ ሰዓታት ያርቁ. ከዚያ በኋላ በስጋዎች ላይ ስጋዎችን እና ቀይ የሽንኩርት ቀለሞችን እንጨምራለን, እና ከሁሉም አቅጣጫዎች ላይ ብስክሌቱን እንለብሳለን.
በአይሮፕላሪ ውስጥ ከሸክላ በረሃማ ስጋ ሻብብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 980 ግ.
- ኩንታል - 165 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 115 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋ ከካንዲዎች የተሠራ ሲሆን, ተቆራረጡ እና በሚመገበው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት. ሽንኩርትውን, የጠፍጣፋ እና የተቆረጡ ቀለበቶችን ይጨምሩ. ሁሉንም ቅመሞች ለመብላት, ከሆምጣጤ ጋር በመርጨት በጥንቃቄ ይጣሉት, በጥሩ ሁኔታ ይለማመዱ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል የአሳማ ሥጋን ያሽከረክራሉ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ በረጅሙ ጠርሙስ ላይ ስጋውን ይዝጉ እና በ 230 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ለ 15 ደቂቃ በጋ መስጠቱን ይሙሉት. ከዚያ ዘግተው ይሂዱና ለቁጥጥር ዝግጁ የሆነውን የሻገር መያዣ ይዘው ይምጡ.
ምድጃ ውስጥ ከምግብ መጥመቂያ ጥርስ በሻይባ
ግብዓቶች
- ትኩስ የአሳማ ሥጋ - 980 ግ.
- ሎሚ - 30 ግ /;
- ንጹህ አረንጓዴ - 55 ግራም;
- እንቁላል - 190 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የከብት ድብል በደንብ ይጠበባል, ፎጣ ላይ እንደተጣራ, በፎቶው እንደተጸዳ እና እንደነበሩ ይገለጣል. Salo ደግሞ ይከረክማል እንዲሁም ሁሉንም ነገር ወደ ጥቁር ሳህን ይጨምጣል. በደንብ ድብልቅ, በጣሳጭ ጭማቂ ለመብላትና ስጋውን ጨምሩ. ሽፋኑን በጀርባ ይሸፍኑት እና ይዘቱ ለኣንድ ሰአት ይጨምሩ. ከቦካን አጥንት ጋር ስጋውን በጨርቆቹ እንጨት ላይ ቆልፈህ ከቆረጥክ በኋላ. ድስዎ ብዙ ጊዜ የተሸፈነ ሲሆን እና ጥቂት ጥራጊዎችን እናሰራለን. ምድጃው እስከ 245 ዲግሪ ተሞልቷል, በዝቅተኛ ደረጃ ደግሞ ድሩን እና በላይኛው ላይ - የሻይባውን ከሸን ዱቄው በማሰራጨቱ ላይ የሚገኝ ክር. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን እንሠራለን, ከተፈለገ ደግሞ የተሸፈኑ ትኩስ ዕፅዋትን በማስጌጥ ለጠረጴዛው እናስዋለው.