ራሳኖኒክ ከእሽያ ጋር

የምግብ አሰራሮች rassolnika ብዙ ነው. የተጣራ ሾርባ በብዛት እና ጥራጥሬዎች ላይ በመጠጣቱ ላይ በሻፍ ወይም የዶሮ ገንፎ ይዘጋጃል. ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንዳንድ የተለመዱ ምግቦችን እንመለከታለን.

ከሥጋ ለስላሳ ከከብት ጋር ስኳር

ግብዓቶች

• ቡና - 600 ግ.
• ግማሽ ምዕተ ዓመት;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ዱቄት ዱባ - 2-3 ቼኮች.
• ኬሚካል - 250 ሚ.ሜ;
• የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.

ዝግጅት

አብዛኛዎቹ ሾርባዎች ምግብ ማብሰል የሚጀምረው ማራኪ እና የበለፀገ ብስኩት. በዚህ አጋጣሚ Rassolnik ምንም ልዩነት የለውም. በአጥንቱ ላይ ያለው አንድ ጥልቀት በደንብ ታጥቦ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀዳል. ውሃው ይቅመለው እና ያዋህዱት. በሾርባ ውስጥ ለመመልከት የማይፈለጉትን የሱፍ ጨርቅ, የአጥንት ሾርባዎች, ሾርባ እና ሌሎች የቆሻሻ ገንዳዎች ውስጥ ስጋ እና ጣዕም እናጥራለን. ስጋውን በንጹህ ውሃ ይሙሉ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. ፈሳሹን በጤን እናመጣለን, ከዚያም እሳቱን እንጨምረዋለን, የኩላራን ቅጠልን እና ጥራቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናበስባለን.

ብስባሽ የተዘገበ ቢሆንም, የንጹሕ ውሃ ንጹህ ውሃ ማጠብ አለበት. ዶሮውን ወደ ተዘጋጁት ቡት ጨምርና ለ 30 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብሱ. እስከዚያ ድረስ ቀሪውን የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይችላሉ: ከቆዳው ላይ ዱቄት ቆርጠው ከቆረጡ በኋላ ይቁረጡ, በአበባ ዘይት ላይ ሸንኮራዎችን ይቀንሱ.

ከጅቡ ውስጥ ስጋውን ወስደነው ወደ ቡቃያ ውስጡን እንቆጥረው ወይም ከሃምሳችን ጋር እንውሰድ. ስጋውን ወደ ኩፍል እንመልሰው እና ከእሱ ጋር መጥበሻውን እና ዱባዎችን እናነሳለን. በመቀጠሌም አንድ ብርጭቆ መጥረግ ይስቡ, ሇመቃም በጨው ሊይ ጨው ይግቡ. አሁን ሾርባው ለ 7-10 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ከዚያም ስጋውን ከእሳቱ ያስወግዱት, ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተውት.

Rassolnikን በበርካታ ድግግሞሽ ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል በሆነበት ቦታ. ሁሉም የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃውን ይሙሉት እና "ሱሪ" ሁነታ ለ 2 ሰዓታት ያበስላሉ. የተዘጋጁት rassolnik ከዕፅዋት የተረጨ እና በጠረጴዛ ላይ ያገለገሉ.

ራሳኖኒክን ከብትና ሩዝ

የሩዝ ዝርያዎች ይህን የተለየ ሰብል በመጠቀም Rassolnik ለማዘጋጀት ይመርጣሉ. የተትረፈረፈ ሾርባዎች / ገንፎዎች በሩዝ ጥራጥሬዎች ላይ ሩዝ ሊመርጡ ይችላሉ. ግልፅ እና የብርሃን ሾርባዎችን የሚመርጡ ሰዎች ረስሶኒክን ረዥም የሩዝ ሩዝ ይወዳሉ.

ግብዓቶች

• ቢጫ - 700 ግ.
• ሩዝ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
• ባለሶስት ቆርቆሮዎች - 3-4 እንቁላሎች;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• 3-4 ሽንኩርት;
• የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
• ጨው, ፔፐር - ለመብላት.

ዝግጅት

Rassolnikን በስጋ ከመብላትዎ በፊት, ከላይ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንዳሉት ክራንቻውን ማዘጋጀት አለብዎ.

ሽንኩርት በኩብል የተቆራረጠ ሲሆን ካሮኖች ደግሞ በትላልቅ ብረት ላይ ይጥረጉታል. በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ይለፉ, ዱባዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. እኛ ሁላችንም ለ 5-7 ደቂቃ እንሰገብረለን. ለመብላት አትክልቶችን ይፈትሹ, ቢያስፈልግ በጨው ማብሰል, ጨው በጨው አክል.

ውሃን ለማፅዳት ሩትን ያርቁ. ስጋውን ከጅቡ ቆንጥጦ ወደ ስኳኑ መመለስ. በዚህ ደረጃ, አትክልት መጨመር ይቻላል. አነስተኛውን ተክሉን ያብሱ እሳቱ ለ 10-15 ደቂቃዎች ወይም እስከ ሩዝ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ.

በነገራችን ላይ ከቦንች ኩኪዎች በተጨማሪ ድንች ከመጨመር ጋር የተቆራረጠው ሾፒትራስኒኒክ አይደለም. በዚህ ሁኔታ, የተሸፈነና የተደባለቀ ውስጠኛ ሽንኩርት ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በቅንጦቹ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ድንቹ ከመጠን በላይ እጣን ከሆነ ቀደም ሲል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠቁ, አለበለዚያ ግልፅነት ግልጽ ላይሆን ይችላል.

በአሮጌ ክሬም rassolnik ማገልገል ይችላሉ, ወይንም ደግሞ እንዲሁ በተቆራረጠ ዳቦ.