ሾት ዱባ ለሁሉም እንግዶች እና የቤተሰብ አባላት የሚስለውን ምርጥ ምግብ ነው. ማዘጋጀት ቀላል አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ እንደሚደሰት እርግጠኛ ነው.
በበርካታ ባህል ውስጥ Braised Duck
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- 50 ml ውሃ;
- አሰባጥ ክሬም - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዳክዬ ታጥቧል, የተቆራረጠ እና ጥቁር ድስት ውስጥ ካለው ዘይት ላይ ከሁሉም ጎኖቹ በፍጥነት ይበላሉ. በዚህ ጊዜ "የሆድ" ሁነታውን በማቀናጀት በዴንማርክ አረንጓዴና አረንጓዴ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በሳጥኑ ውስጥ መጨመር እና በመቀጠል ስጋውን ጨምር, ጣፋጩን መጨመር እና ውሃውን መጨመር. መሳሪያዎ ላይ "Quenching" መርጠን ለ 2 ሰዓት ምልክት አድርገን እናጥናለን. ከመዘጋጀትዎ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት, ሁሉንም አጥንት ክሬም እናስቀምጣለን, ቅልቅል እና ድምጹን እስኪጠብቁ ድረስ እንጠብቃለን. በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች በሞቃት እርጥበት እንሰራለን, በአትክልት ቅጠሎችን ያርመናል.
በድሬው ዱቄት ከዕንቦች ጋር
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ኪሎ ግራም;
- prunes - 300 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ውሃ
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አንድ ተጨማሪ አማራጮችን, አንድ ዳቦን ማዘጋጀት እንዴት እንሰጣለን. ወፎውን በጥንቃቄ እንጥለቃለን, ፎጣውን በደንብ ማድረጉን, በአብዛኛው በቅጠላ ቅጠሎች ላይ ቆርጠን በቅጠሎች ውስጥ እንጨበጥለን. ከዚያም ዳቦውን እና ከተፈወጠው ስብ ውስጥ የንጹህ እና የተቆረጠ የሽንኩር ቀለሞችን ያስለቅቃሉ. ከዚህ በኋላ የሽንኩርት ስጋዎች በዱቄት ቁርጥራጭ ቅመማ ቅመሞች እንሞላለን. ሻንጣውን በሳር ክዳን ላይ ሸፍጥ, ትንሽ ጊዜ በእሳት ለተወሰነ ሰአት ለአንድ ሰዓት ቆርጠው በማንሳት. በመጨረሻም ቅጠልዎን ይጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በቃ, የዳክዬ ስኳር ቁርጥራሶች ዝግጁ ናቸው!
ዳክ ወይን ጠጅ ያለቀለቀ ነበር
ግብዓቶች
- ዳክ - 2 ኪ.ግ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 250 ሚሊ ሊት;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ፍራፍሬ - 100 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የተቀዳ ቅቤ;
- orange peel - 1 ሳሊጃን;
- ታች - 2 ሳምፕት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ወፉን የምናጸዳበት, እናጠባለን, በቫኪ ኪስ ውስጥ እናጥቀው እና በ 4 ክፍሎች እንቆርጠዋለን. ጨው ከምድር ፔን ጋር ይቀላቀላል እንዲሁም ስጋን በቅመማ ቅመሞች ይቀባል. ሽንኩርት, ካሮት እና የሴሊ ዝሪ ሥር ይደመሰሳሉ. ከዚያም ካካካ ውስጥ ቅቤን ቀላቅል እና የስጋ ቁሳቁሶችን እዚያ ላይ ይሰፍሩ ነበር. ዶቃውን እስከ ወርቃሽ ድረስ ያጨሱ, አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምድጃው እስከ 160 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. በሳቁሩ ውስጥ ወይን አፍስጡና ከቲማው ጋር ይርፉ. ማብሰልን, ምድጃውን ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ለቆሸሸ ዳክዬ በጃፖሊስ ውስጥ የተሸጠው, የብርቱካን ግመልን መጨመር, ሽፋኑ ላይ ሽፋና ለ 10 ደቂቃዎች ይተው.
ዱካ በብርቱካን ተረጨ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳችን ማንኪያ;
- ሬንጅ, ማሪሆራ - ለመብላት;
- ፓፕሪክ ዱቄት - ለመብላት;
- የዶሮ ሽታ, ቅመማ ቅመሞች - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በአንድ ጎድጓዳ የወይራ ዘይት ውስጥ ቅመማ ቅመም እና, ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን ጭማቂን እና በደንብ ይቀላቅሉ. ዱካውን አፅንተው እናጠባባለን እና እናጠባለን. ከዚያ ስጋውን ከውስጥ እና ከውስጥ ያርቁት
ጎተራዎቹን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፖም በትናንሽ cubes ውስጥ የተቀነጣጠለ ነው. የተቀረው የጡቱት ሽፋን በፕላስተር ተቆርጧል. አሁን በፓምፕ እና በአበባ ማርዎች ጋር እንገናኛለን, የሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ማርሮራ እና ታች. ዳክዬውን በተዘጋጀው ጨቅላ አፍስበው ይሙሉት, የወገብውን ጠርዞች ቀምጥፈው, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ጨርቁ ለ 3 ሰዓቶች ይተውት. ምድጃውን እስከ ከፍተኛ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ያድርጉ. ብርትኳን ወደ ክበቦች ቆርጠዋል እና ዳቦ መጋገሪያ ምግብ.
ወፎው ከዓለቱ ውስጥ ይወሰዳል, ሆዱን ከፍሬው ላይ እናስቀምጠው, ወተት እና ውኃን በ 30 ደቂቃ ውስጥ በማስቀመጥ እና በመቀጠል ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ቅነሳ እና ሌላ 2.5 ሰዓትን ቆርጠህ ጣለው. በቃህ ውስጥ ዲግሪ ዳክ, ዝግጁ ነው!