የቱርክ ስጋ - በጣም አመጋገብ እና ጤናማ ምግቦች አንዱ. በተጨማሪም, ይህ ንጥረ ነገር የሰውነት መጨመርን ያጠቃልላል. የብረት ጣዕምን በተመለከተ የቱርክ በጡን እና ለስጦ ይሻላል. አሁን ስጋውን ለማብሰል የአሰራር አቀራረቦችን እና እርስዎም ምን ያህል እና ምን ያህል ዶሮን በሙቀት ምድጃዎች እንደሚጋግሩ እናነግርዎታለን.
የቱርክ ድስት ውስጥ በሙቀት የተሰራ
ግብዓቶች
- የቱርክ ሾም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- 3 ሽንኩርት;
- ድንች - 5 ሳ.
- የደረቅ ተቅማጥ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዶሮን ይጣሉት እና ይክሉት. ሽንኩሩን ዘንጥለው, ነጭ ሽንኩርትውን በሳጥን ይቁረጡ. 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ጨው, እርጥብ, ጣይ እና ሙሉ በሙሉ ይቀላቅላሉ. ከተገኘው ድብልቅ ሽንኮራችንን እናስወጣለን. ለመዳባትና ለማጣራት ድንች በ 4 ክፍሎች የተቆራረጡ, በአትክልት ዘይት, በጨው እና በርበሬ ተረክበዋል. በሸፍጮው ላይ የዶኪ ጫማዎችን አሠራን, ዙሪያችን ድንቾችን እናስቀምጣለን. ፎይል በጥንቃቄ መጥበሻ እና በመጋገሪያ መጋረጃ ላይ ይልበስ. በ 200 ዲግሪ በ 1.5 ሰከንዶች ይሞሉ, ከዚያም ቅጠሉን ያስወግዱ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ዱቄት ለማይብልዎ ምግብ ያበስላል.
የተጋገረ የቱርክ ዝርያ
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1.5 ኪ.ግ;
- ከ 1% ቅባት ይዘት - 300ml;
- ግማሽ እንቁላል ጭማቂ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የቱርክ ጫጩት በቧንቧ ውሃ ውስጥ ይታጠባል, ከዚያም በወረቀት ፎጣ ይደረጋል. በሁሉም የስጋ ጣራ ላይ ቀጭን ቢላዋ በሰውነት ውስጥ እንጠቀማለን. በቤት ውስጥ በዮጎት ውስጥ የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም ይጨምሩበታል. ከተረከሰው ማርጃድ ስጋውን ሞልተን ለ 3 ሰዓታት ያህል እንለቅበታለን. በዚህ ጊዜ ፊንቹን አንድ ጊዜ መቀየር አለብዎት. ከዚህ በኋላ የባሕር ፍጥረት ዝንብን በቢጫው ላይ በማጠፍ እና በ 25 ዲግሪ ሴንቲግ መጋለጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግ ማድለብ.
የተለካ ዶክን ምግብ
ግብዓቶች
- የቡድን ጭን - 1 ኪሎ ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የበለሳን ጎምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው, ፓፕሪክ, ጥቁር ጣው ጣር, ሮዝሜሪ - ለመብላት.
ዝግጅት
ለመቅሰም የአትክልት ዘይትን, የተቀጨ የጡባዊ ሽኮኮችን, የበለሳን ኮምጣጤን, ጨው እና ቅመማ እንይዛለን. የተገኘውን የኒንደ-ስውድ ቅልቅል. ስጋውን በሁሉም አቅጣጫ እናሰራለን እና ለ 12 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ.በተላቹ ላይ የተጣመመውን የቱርክ ኩርንችት በሸፍጥ ላይ እናስቀምጠዋለን, ቀሪው ማርሚደንን ከላይ እናስቀምጠዋለን. ስጋውን በ 3 እርከኖች ላይ እናስበቅለው እስከ 220 ዲግሪ ቅድስተቶት ድረስ ወደ ምድጃ እንልክልሃለን. ወደ 2.5 ሰዓታት ያህል እናጠራቅማለን.
በበርካታ ቫይተር የተጋገረ የቱርክ
ግብዓቶች
- የቱርክ ሾም - 2 ሳ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ትራውራ ጭቃ, ደረቅ እና በጨው እና ቅመሞች ተሽጦ. የተቀጨውን ሾጣጣ, አኩሪ አተርና የሎሚ ቅጠል. በደንብ ይኑርዎት እና ስጋው ለ 3 ሰዓታት ያህል እንዲጋለጥ ያድርጉ. ከዛ በኋላ ሽኮኮችን በብስኩክቱ ውስጥ በማንሰራራት "ማብሰያ" ሁነታውን እና የማብሰያ ጊዜን - 80 ደቂቃዎች ምረጥ. ቲቢን ለማዘጋጀት ሲፈልጉ መመለስ አስፈላጊ ነው.
የተጠበሰ የቱርክ ጡቶች
ግብዓቶች
- የቲኪ ጡብ - 800 ግ.
- ፈረሰኛ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢከን - 200 ግ.
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዱቄቱን ይዝጉ, ያደርቁት, ነጭ ሽንኩርት, በጨው, በሸክላ, በሸክላ, ለ 3 ሰዓታት ለመቦርቦር ይሂዱ. ጡቱን በቦካን ሽፋኖች እንጨብጠዋለን, እንሽላለን እና በ 40 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች በምንሰሳትበት ጊዜ. ከዚያም ለስላሳ አፈርን ለማግኘት ለ 10 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ማብራት. አረንጓዴውን እናስቀጣለን, ወደ ክምችቱ እናሳጥናለን.