ፒዛ "ማርጋሬታ" የሚያመለክቱት ውሸት እና የመነጨ ስራዎች የታወቁ ያልተለመዱ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ነው. በ 1889 ዓ.ም የጣሊያቷ ንግስት ማርጋሬት ሳውዎ ድሃ የሆኑትን ተወዳጅ ምግቦቿን ለመጠጣት ፈለገች - ፒዛ, በኋላ ላይ በክብር ስሙ ተሰይሞ ነበር. ፒዛ "ማርጋሪታ" የኢጣሊያ ምግብ ዓይነት ሆናለች. ነጭ ሞዛርለላው, ቀይ የቲማቲምና አረንጓዴ ተክሎች ከብሔራዊው ቀለም ጋር ይመሳሰላሉ.
እርግጥ ነው, የፒሳ "ማርጋሬታ" በኔፕልስ ውስጥ በትውልድ አገሯ ብቻ መቅመስ ይችላል. ልዩ በሆነ የእንጨት ምድጃዎች ይበላል. ሌላ ማንኛውም ዓይነት ምትሃት, ብዙ ወይም ትንሽ ስኬታማ ይሆናል. ፒዛ ማርታ እንዴት በቤት ማደሪ ማዘጋጀት አስቸጋሪ ጉዳይ ነው. ዛሬ አንዳንድ ምስጢራቶችን እንገልጻለን እና የቤት ውስጥ የቤት እመቤቶች ፍጥረቶች ሊደርሱባቸው የማይችሉ የኢጣሊያ ጌቶች እንዲያገኙ ያግዛል. በፈተናው እንጀምር.
የፒስ ማቆሪያ "ማርጋሪታ"
የፒዛ "ማርጋሪታ" አንድ ሚስጥር አንድ ወተት ወይንም የወይራ ዘይት በቆዳ ውስጥ መጣል ነው. ትንሽ ክብደትና ያነሰ ያደርገዋል. መከለያው ከተለመደው ትንሽ ረዘም ብሎ በሚጨመር ስሚው ላይ ይዘጋል, ነገር ግን ቢመስልም ክብደቱ ቀላል ነው. ለ 28 ሴንቲሜትር እኩል ላሉ ሁለት ፒሳዎች እነዚህ ምርቶች ያስፈልጉታል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ.
- ትኩስ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 1/4 ስ.ፍ.
- የወይራ ዘይት ለቅሬታ.
ዝግጅት
እርሾው በሾላ ላይ አለቀሰ. ስኳር 2 ኩባያ ሙቅ ውሃን እናቀርባቸዋለን. 2 የሾርባ ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ. በደንብ እንቀላቅላለን. በፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በፀጥታና ሞቃት ቦታ ይተው.
በስብሰባው ላይ ዱቄቱን በጨው ላይ በጨው ላይ እናጨቃለው. ወደላይ የመጣውን ኦፓል ወደ ውስጥ የምናስገባበት ጥልቀት ያለው ነው. የንፋስ ውሃ መጨመር ይጀምሩት, ቀስ በቀስ ውሃን በማከል, ከ 2/3 ብርጭቆውን መተው አለባቸው. መከለያው ለስላሳ ይለወጣል, ነገር ግን በእጆችዎ ላይ መጣጣም የለበትም. ለ 15 ደቂቃዎች በጥንቃቄ እንጎተጉተናል, እስከሚመች እና ደካማ እስከሆነ ድረስ. በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ የወይራ ዘይትና የላይኛው ሽፋን በፎጣ ይሸፍኑ. አንድ ሰአት የፒሳ ማጠንጠኛ ሙቅ በሆነ ቦታ መቆየት እና በ 2 ጊዜ መጠን መጨመር አለበት.
ፒሳ ማርጋሪታ - የጣልያን ምግብ
ግብዓቶች
- እርሾ ሊጡ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- "ሞዛሬላ" - 150 ግ.
- ሬንጅ አረንጓዴ - 12 ቅጠሎች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔሮ በአከባቢ አፈር - ለመብላት;
- የጨው ባሕር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለትራፊክ የፒዛ ምግቦች ብስኩት እና ትኩስ ቲማቲም ብቻ ተስማሚ ናቸው. ቧንቧዎችን እናስወግዳቸው, እንጨቶችን ያስወግዱ, ዘርን ያስወግዱና በቡክ ይለውጡ. ካይስ, "ሞዛሬላ" ብቻ, ያለመ አማራጭዎች እዚሁ, ተቆርጧል.
መከለያው እንደገና ድቡልቀትና በጣም ቀጭን (ከ 5 ሚሊ ሜትር አይበልጥም) ይወጣል. ሹል በሆኑት በበርካታ ቦታዎች ላይ ዘይት እና ዱቄት የተሸፈነ ቅርጽ ባለው እንጨት ላይ እናሰራለን. በደረቁ ጠርዝ ላይ ያሉትን ጥርስና ቲማትም እንዲሁ ማሰራጨት. ሴሚም, ፔጃ. ከወይራ ዘይት ጋር ይፍሉ እና ወደ 230 ዲግሪ ሴይንት ቀድመው ይላኩት. ዳቦ መጋገር በጣም ረጅም አይደለም - 15-20 ደቂቃዎች. ትኩስ ፒዛን በትላሳ ቅጠሎችም እናስሳለን.
ፒሳ ማርጋሪታ በአዲስ ትኩስ ቲማቲም እና በቀን ጋር ማዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ጊዜ, የሚከተለውን አማራጭ እንጠረጥራለን.
ፒዛ ስጥ "ማርጋሪታ"
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ታንኳ (አረንጓዴ) - 4 ቅርንጫፎች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ጥቁር ፔሬን በአካባቢው ለምግብ.
ዝግጅት
ቲማቲም ሲላጣ, የተሸፈነና በጨርቅ ውስጥ ተፈትቷል. በትንሽ ዳቦ ውስጥ ዘይትህን ሙቀቱን ቀዝቅዘው በልሙነት በፎቅ ነጠብጣብ በሮማሜሪ ረግረጋማ ላይ አስቀምጥ. የሳሊ ቅጠሎችን አክል. መሽታቸውን ለመተው ሲጀምሩ, ቲማቲሞችን ማስተዋወቅ እንችላለን. ለ 5 ደቂቃዎች በትንሹ ለቀላል ሙቀትን ያብስቡ. ከዚያ በኋላ, እሳቱን በትንሹ አንኳኳን, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች የተዘጋውን የፒዛን ኩስ ከጠባቡ በኋላ እንጥለዋለን .