ዚፕ , ይሄ በመሰረታዊ ነገሮች ልክ አፍቃሪ ምግብ ነው. ይህ ምግብ በተለያየ እቃ ምክንያት በተፈጥሮው ጣፋጭ እና ተለዋዋጭ ነው. የተዘጋጁት ከስጋ ብቻ አይደለም, እንዲሁም ድንች, ዓሳ እና አንዳንዴም ገንፎ ይጠቀማሉ. አሁን ስጋን ለማብሰል ጥቂት የምግብ አሰራሮችን እንነግርዎታለን.
ስጋ ድክ ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 4 ሳ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የዳቦ ቅመም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ እንቁላል ቀዝቃዛ ውሃን እና በቅጠላ ውስጥ ይቅበስ. እጥረቱን አጽዳ እና በትንሽ ኩብ. ግሪኮቹን በጥሩ ይቁሉት እና ከእንቁላል ጋር የተቀላቀሉ ናቸው. በሚቀረው ስጋ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተሽቀጠሉ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ዱቄት ይገንቡ. በእያንዳንዱ የስጋ ኬክ መካከል በእንቁላል እና በአትክልቶች መሙላት እና ዛፉን መትከል. በከብት ጥርስ እና እንቁላል ውስጥ አስቀምጠናቸው . በእያንዳንዱ የቢራ ጠመቃ እስከ 4.5 ደቂቃዎች ድረስ ጥቁር ክሬን እስከሚያስቀምጥ ድረስ የአትክልቱን ዘይት ያፍቱ እና በሁለት ጎራዎች ላይ ያለውን ቀንድ ይለውጡ. ጠረጴዛን በሞቃት መልክ እናገለግላለን.
ስጋ ከእንቁላል እና ሽንዝ ጋር ቁራጭ
ግብዓቶች
ለማጣስ
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ወተት ወይም ውሃ -30 ሚሊሰ;
- እንቁላል 1 ፒ.
- ጨው, ፔጃ.
ለመሙላት
- ሽንኩርት 2 ሳ.
- እንቁላል - 5 መ.
- ቅቤ-80 ግ.
- ለመጣስ ጨው.
ለኮሜል ክሬይ:
- አጥንት ክሬም - 0,5 ኪ.ግ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የተቆራረጡት ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ነው. ቀስት, ጥሬ እንቁላል, ሁለት ጥራጊዎች በውሃ ወይም ወተት, ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣውላ ላይ እናክላለን. ማቆየት በደንብ የተደባለቀ እና ተጣርቶ ይወጣል. በተዯጋጋሚ እንመታቸዋሇን, አለበለዚያ ባዯረቡ ጊዛ የእኛ ዜንዜር ይፇራሌ.
መሙላትዎን ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርት ጥቃቅን ኩብ ላይ ቆርጠው ከደከሙ በታች ቅቤ ላይ ይለቅም. በእንጆቹ ውስጥ ያሉ እንቁላሎች በቅጠሎች ይቅለሉ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀቡና ከተጠናቀቁ ቀይ ሽንጌዎች ጋር ይቀላቀሉ. ምህራሩን እንፈጥራለን. ይህን ለማድረግ የተቀዳ ስጋን አንድ ትንሽ ስጋ ወስደህ በመጠምዘዝ መሃሉ ላይ በማስገባትና በመሃል ላይ መሙላት እና እንደ ዱቄ, እንደ ዱላ, ዱቄት ዱቄት ወይም ዱቄት ጥብጣብ ጥብጣብ በማቀነባበር በሁለቱም ጎኖች ላይ አንድ ክፈርት እስኪፈጠር ድረስ በከፍተኛ ኃይሉ ዘይት እንዲቀላቀል ማድረግ. በፓዞው ውስጥ ቅጠል ያስቀምጡ.
አሁን የአሪኮ ክሬም ማዘጋጀት እንጀምር. በዴንጋው ዱቄት ውስጥ ዱቄትን ፈሰሱ, ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ጥሬውን በማሰራጨት እና ምንም ዓይነት ቅጠሎች እንዳይፈጥሱ ያድርጉ. የሞቀ ውሃን, ጨው, ፔጃን እና ሙቀትን አምጡ. ለመሆኑ ለ 20 ደቂቃዎች የእኛን ቅዝቃዜና ስኳር ይሙሉ. የተመጣጠነ ምግብ ለሠንጠረዥ ቀርቧል.
ስጋ ከእንቁ እና ከደረቂ ጋር ቁራጭ
ግብዓቶች
ለማጣስ
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- ስብ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት -3 ፕሳይስ;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ.
ለመሙላት
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራ - 200 ግ.
- የሾሊድ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስጋ እና አይን በትንሽ እንክብሎች ይቀንሱ እና በስጋ ማሽኑ አማካኝነት ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይውጡ. ወደ አስቂዎቹ እንቁላል እንቁላል, ጨው, ፔፐር እናጥናለን. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
በእሳተ ገሞራ ላይ ለመሙላት ለስላሳ ቅጠል እና ለትላልቅ ብርትስክ እጠፍ, ቅቤ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ሁሉም ነገር ይቀላቀላል. በትንሽ ስጋ የተቆራረጠ ስጋ ከዘንባባው ውስጥ ወስደን ጠፍጣፋ ኬክ ለማድረግ ከለበስነው በኋላ 2 ሳሊጎችን መሙላታችንን መሃል እና አንድ ማንኪያ እንፈጥራለን. ስለዚህ ትክክለኛው መጠን ቆርቆሮ መጠን ያድርጉ. በቢጣጌው ላይ ያርፉ, ቅድመ-ዘይት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በእጃችን ላይ አንድ ግማሽ ሰልፉን አስገባ እና አንድ ላይ ስናርፍ ላይ እናወጣለን. ለ 20 ደቂቃዎች የእርከቱን ትግበራ ወደ ምድጃው ይመልሱ. ለእያንዳንዳቸው ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, በአንድ ጣፋጭ አይብ አኑረው ይቀልጡ. ስጋው በእንቁላል እና በደረጃ ዝግጁ ነው!
ስጋ በዱላ ዛፍ እንቁላል
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 50 ግራም ነጭ እንጀራ.
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- እንቁላል ድርጭቶች - 15 ቼኮች.
ዝግጅት
ስጋን, ሽንኩርት እና ዳቦን ስጋን ሁለት እሾሃፎን ውስጥ እናልፋለን. ዞዱ ረጋ ያለ ይሆናል. በጨዋታ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ለመቀላቀል እንቁላል, ጨው, ፔይን እንጨምራለን. የሰብል እንቁላሎች ይንሰራፉ እና ያጽዱታል. ከዛ በኋላ, የሼሼውን ቀዳዳ ለማስወገድ በአንድ የውኃ ፈሳሽ ውስጥ እንሰርባቸዋለን.
ዜሮን በምናረካ መንገድ እንቀጥላለን. ከተካቸው ሁለት ጥሬ ጣፋጮች እንሰራለን, በመካከላቸው የዝርግ ድብል እናገኛለን እና ሁለት ማዕዘን ይቀላጥል, ክብ ቅርጽን በመክተት. በ 180 ዲግሪ ሴኮንድ 25 ደቂቃ ውስጥ በሙቀት መስጫ ላይ ያስቀምጡ, ዘይት ያደርጉ, እና ምድጃ ውስጥ ይጋገጡ. እነዚህ ዜንዶች በብርድ መጋለጥ ሊሆኑ ይችላሉ.