የምስራቃዊ ጣፋጭ የሉኩም ጣዕም (ራሃም-ሎኮም: ከቱርክ ስም "ምቹ መደርደር" ወይም "የእርካታ ስራዎች" ተብሎ ሊተረጎም ይችላል) አሁን በብዙ የዓለም ክፍሎች በጣም ታዋቂ ነው. ሬኩፕ ሉኩማ ለ 500 ዓመታት ያህል ታውቋል. የተለያዩ ስሪቶች እንደሚሉት, ይህ ጣፋጭነት በ 18 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ በቱርክ ፀሃኪው አሊ Muihidin Haji Bekir ለቱርክ ሱልጣን ነበር. የብራሊል ፖታ (ፕሪሊየስ) ፓርካ ባለቤት የሆነ ጣዕም አዲስ ጣዕም ነበረው. በ 1897 ግራንድሰን ኦው ሃጂ ቢክር በብራዚል ኤግዚቢሽን ውስጥ አስደናቂ የሆነውን የጃት-ሉኩም ጣዕም አሳይቷል. ጣፋጭ ምግቦች በወርቅ ሜዳልያ የተከበሩ እና ለትርፍ እሽክርክራቂ ኩባንያ የሩቅ ላኪም ለአውሮፓ ሀገሮች ለመስጠት ተስማሚ የሆኑ ውሎችን አቁመዋል. ብዙ የሉኩም ዝርያዎች ይታወቃሉ. መልክ, ቀለም, ጣዕም እና ስም በመሙላት ላይ ተመስርተው እንዲሁም ቅርጾቹ ቅርፅ ይኖራቸዋል. ለምሳሌ, ሉኩም ለህፃናት በቡድን ወይም በእንስሳት ምስል ሊሆን ይችላል.
ሉኩምን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በመርህ ደረጃ ሉኩማን ማብሰል - ቀላል ነገር, ነገር ግን ትጋት, ጊዜ, ትኩረት እና ትዕግድን የሚጠይቅ. በአጠቃላይ, ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት ሎኩማ ብዙ ልዩ ልዩ ዓይነት, ከተፈለገ መሰረታዊ ቴክኖሎጂን በመከተል የምግብ አዘገጃጀትን ለመምሰል አስቸጋሪ አይደለም. ስለዚህ ራሃም ሉኩም የምግብ አዘገጃጀት መሰረታዊ ሲሆን በተለይም የመንደሩ ነዋሪዎች, የአትክልተኞች ባለቤቶች, ብዙ ልጆች ያላቸው ቤተሰቦች እና የተለያዩ ምግቦችን የሚያቀርቡ ጣፋጭ ምግቦችን ይወዳሉ.
ግብዓቶች
- 4 ሊትር ውሃ;
- 750 ግራም የበቆሎ ፋሲካ;
- 5 ኪ.ግ ስኳር;
- 10 ጋት የፍራፍሪክ አሲድ.
ዝግጅት:
በጥሩ ግድግዳ ውስጥ በሸክላ ውስጥ ውኃውን እናዝናለን (ወይም, በተሻለ, በጋርኖር). ስኳር እና ዲዛይን - ሙሉ በሙሉ መሟላት አለበት. በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት, በተደጋጋሚ በማንሳፈፍ, ቢያንስ ለሁለት ተኩል ሰዓታት ቅልቅል ያድርጉ (ያንም አይኖርም!). እውነተኛ ጥበባት, ጣፋጭ ጨርቅን ጨምሮ, የተወሰነ ጥረት ይጠይቃል. አንዳንዴ ከፍተኛ ነው. በእርግጥ, ሉኩማን ለማብሰል ዋናው ችግር ይህ ነው. ተጓዙ ("ነጭ ሎኮም") ብሩህ መሆን አለበት, በቀዝቃዛው ሁኔታም በቀላሉ ሊፈስ ይችላል.
ቅዠትን አካት
ቀጥሎ - የእጽዋት ማራኪ ፍራቻ. ጣዕምዎን የሚወስኑትን ቀሰቃቅቂዎች (ሞኖ ወይም የሙዚቃ ቅላጼዎች, ጥንካሬ እና ፈሳሽ) ወደ ማንኛውም የቀዘቀዘ ቅልቅል ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, ከ 150-200 ግራም ኮኮዋ ወይም ከተቀላቀለ ቸኮሌት - እና የቸኮሌት ሎኩም ያግኙ. ቸኮሌት-ወተት ማሞቂያ ማድረግ ይችላሉ - ይህ በተለይ በአብዛኛዎቹ ህጻናት እና ብዙ አዋቂዎች ዘንድ ታዋቂ ነው. የተቀጨ ቡቃያዎችን መጨመር መልካም ነው (ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ). ማንኛውንም የፍራፍሬ ጭማቂ እና የቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ. በትውግድ ውስጥ በቱርክ ውስጥ የተቀመሙት ሉኩም ዝነኛ ነው - ግን ጥንቃቄ ያድርጉ, እንደዚህ አይነት ህክምና በጣም ጣፋጭ ነው. የማንኛውም ተጨማሪ ቀመር ትክክለኛ መጠን ከ 1/3 ኛ የተሻለውን የመመገቢያ ክብደት መብለጥ የለበትም. ሃጂ ቢኪር አስገዳጅ የሆነ አካል እንደሆነ ይቆጠራል
የመጨረሻ ቁልፎች
አሁን ደግሞ ድብሩን ቀዝቅዘው (ምጣዱ ጥሩ ነው, በኩፌው የብራና ወረቀት ማሰራጨት ይችላሉ). ከድድድ ስኳር ላይ ስራውን አሽከሉት እና የእርሾው ማእድ ላይ ይለውጡት. የተቆራረጠው የሉኩማ ንብርብር ከተፈለገው መጠን ውስጥ ይቁረጡ እና በስኳር ዱቄት ወይም በቆካ ኮምፕስ ውስጥ እንጥላቸዋለን. መልካም, ረሃብ-ሉኩም ዝግጁ ነው. ይህ ግሩም ጣዕም ነው, ከሻይ, ቡና, ካክጣጣ እና ተመሳሳይ መጠጦች ጋር ማገልገል ይችላሉ. ይሁን እንጂ, በተለይ አይወሰዱም - ሁሉም ተመሳሳይ ስኳር እና ብረት! ለዚህም ነው በትንሽ በትንሹ በትንንሽ እብጠቶች መካበር የተሻለ የሆነው.