Fetuchini - በጣም ሰፊና በሰፊው የታወቀ የጣልያን ፓስታ ቅርጽ. እንደ ማንኛውም ፓስታ ዝግጅት ሁሉ ለእነሱ የሚቀርበው እጅግ በጣም አስፈላጊው ነገር. በተለይ ጣፋጭ ወይን, ቂጣ ወይም ዱቄት በኩሬ ክሬይ የተሻገረ.
ለፓስታ "ፋትካኒ" እና ከእንጀራ ጋር
ግብዓቶች
- ወተት - 200 ግ.
- fetuchini - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ሮምሜሪ - 10 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ገንቦ - 30 ሚሊ;
- ክሬም - 120 ሚሊሰ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሐም ቀጭን ሽቦዎች ይቆርጣል. ነጭ ሽንኩርት ከተጣራ ሽንኩርት ጋር እኩል ነው. ከዚያም ሁሉም እስኪጨርሱ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀጣጥለው ድስት ላይ ይቅለሉ. ከዚያም በጅራቱ ውስጥ ቀስ አድርገው ይላኩት, እስኪያልቅ ድረስ ይጠብቁ, እና ክሬም ያክሉ. ፊቲካን በተናጥል, በጨው, በርበሬ ለመብላት, ከተቀባ ዱቄት ጋር ይሠራል, እና ጠረጴዛውን በጠረጴዛ ላይ ያገለግላል.
Fetuccin እና የጃርት አሰራር
ግብዓቶች
- fetuchini - 250 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ቅመም "ፓሜሲያን" - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሐም ቀጠን ያሉ ጥራጥሬዎች ቆርጠዋል. እንጉዳዮች ይመረታሉ, በትንሹ ይቀደሳሉ. ፊቲካን እስከሚቀጣጠል ድረስ ይሞላል, ከዚያም በጥንቃቄ ውሃውን ያዋህዱት. እንጉዳይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተነወጠ ድረስ የወይራ ዘይትን ይለወጣል. ከዚያም ቂጣውን ለእነሱ ይጨምሩ እና ቀለል ያለ ይለብሷቸው. በመቀጠሌም ክሬሙን በብርዴሌ ሊይ አዴርጉ, ጨው አዴርጉ, ወዯ ቡቃያ አምጡ እና አረጉ እንዯተጠጠ ሲመጣ, ፌትካን (fettuccine) ሊይ ሇመውጣት. ጣፋጭ ቅመማ ቅመም, ጣፋጭ ቅጠሎች እና ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት. በሚሰሩበት ጊዜ የተጠበሰ አይብ ይረጩ.
ፈሽካዊ ፈሳሽ ከኩስ ጋር
ግብዓቶች
- ስኖድ ኖድልች ፎርቹኒ - 400 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሻካራዎች - 400 ግ.
- 300 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ሚሊ ሊይት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጨው, ቅመሞች.
- ለክሬክ ጨው:
- ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቅብ - 300 ግ.
ዝግጅት
ስለዚህ ትልቅ ማሰሪያን ውሰድ, በውስጡ ውሃን ተቀላቀል, ጥቂት ጨው ጨምረው በጥንቃቄ አስገባ